Як висушити абрикос в курагу в домашніх умовах

Для старанної господині літо – не тільки пора відпочинку, але й напруженої праці: починаються фруктово-овочеві заготовки. Згідно правил здорового харчування, до компотів та консервації краще не вдаватися. Але у нас залишаються два відмінних способи: заморожування та висушування. Що стосується одного з найулюбленіших літніх плодів абрикосів, то саме другий спосіб – найкращий, щоб і взимку насолоджуватися натуральним смаком і користю цього продукту. Дана стаття як раз присвячена тому, як висушити абрикос в курагу в домашніх умовах.

Як вибрати абрикоси

Однозначно нам не підходять дикорослі плоди. Потрібно брати тільки окультурені сорти. Але саме такі зазвичай продаються на ринках і в магазинах. Зверніть увагу на зовнішній вигляд фруктів. Вони повинні бути без пошкоджень, гнилих ділянок і без черв'яків. Визначити наявність хробаків можна по темних точках всередині м'якоті плоду. Видаливши кісточку, уважно оглядайте абрикоси. На жаль, висушування від шкідників не рятує, тому, якщо нехтувати цією порадою, то взимку в домашній куразі може завестися неприємний сюрприз. Необхідно відбирати тільки стиглі варіанти, але не перезрілі – вони повинні бути пружними, без м'яких ділянок. Обов'язково попередньо пробуйте, в плодах не повинно бути гіркого присмаку.

Як висушити абрикос в курагу природним шляхом

Для початку плоди вимийте. Далі розріжте їх трохи по природній лінії і витягніть кісточку. На жаль, при нашій погоді природне висушування досить складне. Причина – в тривалості процесу: потрібно не менше тижня спекотної, сонячної погоди. Але якщо у вашій місцевості з цим проблем немає, то приступайте. Розкладати абрикоси краще на дерев'яній таці і тільки одним шаром. Не забувайте ховати плоди на ніч і під час дощу, перевертайте їх щодня. Бережіть від комах (можна накрити марлею). Термін такої сушки: 6-14 днів. Залежить від якості погоди.

Як висушити абрикос в курагу в духовці

Набагато простіше задіяти звичайну духову шафу. Проводите сушку потрібно у вихідний день, тому що вам знадобиться добра половина доби. Краще починати з ранку. Отже, покладіть курагу на деко на невеликій відстані один від одного. Намагайтеся не накладати товстим шаром, краще використовуйте кілька листів. Виставте невелику температуру – 60-65 градусів. Сушіть протягом 8-10 годин.

Як висушити абрикос в курагу в сушарці

3 години сушимо при 60 градусах, 3 години – при 80 градусах і потім знову 3 години або залишити досушитися при 60 градусах. Або чергуйте за тією ж схемою мінімальний і максимальний режими. Ще один спосіб підходить для соковитих плодів: 2 години сушимо в сушарці при температурі 50 градусів, а решта 8-10 годин – при 45 градусів.

Як визначити готовність домашньої кураги

Натисніть злегка на плід в готовому стані з нього не буде виділятися волога. Також її не повинно бути на поверхні кураги. А сам плід не має прилипати до рук.

Як зберегти гарний колір домашньої кураги

Домашня курага виходить темною, а іноді просто сірою, тому багатьом хочеться зберегти яскравий, красивий колір фруктів. Є два способи:

1. Поставте воду на газ і закип'ятіть. Киньте в киплячу воду абрикоси і поваріть 2-4 хвилини. Це також знезаразить плоди.

2. Приготуйте розчин (в 1 літрі води розмішують 8 ч. л. лимонної кислоти) і потримайте фрукти в ньому протягом 5-10 хвилин.

Після цього потрібно просушити продукт. Викладіть його на друшляк і струсіть. Після цього розкладіть абрикоси на натуральній тканині, марлі і залиште на час. Ще можна сушити на невисокій решітці.