Овочевий плов
Ароматний овочевий плов складається з вареного рису з різними овочами та спеціями. У цьому рецепті набір спецій, овочів і рису спочатку обсмажують в олії, потім відварюють під кришкою. Додатковий аромат плову надає лавровий лист, кориця і гвоздика. Індійський овочевий плов традиційно подається з огірковим соусом Райта. Ідеальна страва для вечері!
Інгредієнти:
Рис Басматі - 1/2 стак.
Цибуля - 1 шт.
Помідор - 1 шт.
Зелений горошок - 1/4 скл.
Лавровий лист - 1/2 шт.
Стручкова квасоля наріз. - 2 ст. л.
Морква (наріз.) - 1/4 скл.
Шматочок кориці - 1 шт.
Гвоздика - 2 шт.
Гарам масала - 1/8 ч. л.
Червоний перець чилі (порошок) - 1 / 2 ч. л.
Куркума мелена - 1/4 ч. л.
Листя коріандру - 2 ст. л.
Топлене масло - 1 ч. л.
Вода - 1 скл.
Сіль - за смаком.
Цибуля - 1 шт.
Помідор - 1 шт.
Зелений горошок - 1/4 скл.
Лавровий лист - 1/2 шт.
Стручкова квасоля наріз. - 2 ст. л.
Морква (наріз.) - 1/4 скл.
Шматочок кориці - 1 шт.
Гвоздика - 2 шт.
Гарам масала - 1/8 ч. л.
Червоний перець чилі (порошок) - 1 / 2 ч. л.
Куркума мелена - 1/4 ч. л.
Листя коріандру - 2 ст. л.
Топлене масло - 1 ч. л.
Вода - 1 скл.
Сіль - за смаком.
Готуємо, покрокові фото рецепта
Промийте рис та вимочить в холодній воді 15-20 хвилин.
Розігрійте в сковороді 2 ст. ложки олії і 1 ч. ложку топленого масла. Додайте лавровий лист, корицю, гвоздику і обсмажте протягом 30 секунд. Потім додайте цибулю і обсмажуйте поки він не стане світло-коричневим, близько 2 хвилин.
Додайте нарізані помідори, зелений горошок, квасолю і моркву. Перемішайте і обсмажте протягом 2 хвилин.
Процідіть рис, додайте до овочів і приправте індійськими спеціями гарам масала, куркумою, червоним перцем чилі і сіллю. Перемішайте і обсмажте близько 2 хвилин.
Влийте 1 склянку води, накрийте кришкою і варіть до готовності рису. Дайте постояти 10 хвилин, потім вспуште рис вилкою.
