Фрікасе з курки і картоплею
У перекладі з французької мови, «fricassée» перекладається, як «всяка всячина». У кулінарії так називають тушковане біле м'ясо в білому соусі. Такий рецепт відмінно підійде для сімейного вечера і святкового застілля, за рахунок ніжного смаку і виключного запах.
08 березня 2016
0
Інгредієнти:
Куряче м'ясо (можна стегно, філе) – 100 г
Борошно – 30 г
Печериці – 30 г
Цибуля ріпчаста – 1 ст. л.
Вершки молочні (до 38 % жирності) – 3 ст. л. для м'яса + 3 ст. л. для гарніру
Масло рослинне – 2 ч. л.
Вустерський соус (ворчестер) – 2 г
Сіль, перець – за смаком
Картопля – 130 г
Сир – 15 г
Огірок, черрі (мариновані) – 15 г
Зелень – для сервірування

Готуємо, покрокові фото рецепта

Фрікасе з курки і картоплеюМиємо ретельно під проточною водою овочі і гриби.Ставимо відварити картоплю.

Фрікасе з курки і картоплеюМ'ясо необхідно порізати на брусочки. Очищаємо від шкірки печериці ріжемо на часточки. Чистимо цибулю і дрібно ріжемо (беремо всього 5-10 г). Відварну картоплю чистимо і ріжемо на кружечки (товщина 5 мм).

Фрікасе з курки і картоплеюМ'ясо солимо, перчимо і паніруємо в борошні.

Фрікасе з курки і картоплеюКуряче м'ясо тепер потрібно посмажити рівномірно з усіх боків майже до готовності, потім додати гриби, цибулю. Прожарити до того, як м'ясо буде повністю готове.

Фрікасе з курки і картоплеюУ сковороду додаємо вершки, вустерський соус. Все перемішуємо і чекаємо, щоб соус трохи загус.

Фрікасе з курки і картоплеюКартоплю злегка обсмажується на сковороді з додаванням частини вершків, перцю і солі. Потім її потрібно запекти з сиром ( хвилин 15, при температурі в духовій шафі – 180 °).

Фрікасе з курки і картоплеюВикладаємо на тарілку картоплю, куряче фрікасе і прикрашаємо зеленню, помідорами, огірками.


Поділіться власною думкую
Реєстрація