VashAibolit.com.ua

Цикорій замість кави: за і проти

Цикорій замість кави: за і проти Не всі любителі смачного напою знають, з чого виробляється цикорій – натуральний продукт, аналог закордонної кави. Для цикорію звичайного найкраще підходить помірний і тропічний клімат. Довгі тонкі стебла, на яких розташувалися голубувато-лілові квітки, немов метелики, мальовниче виглядають.

Цикорій в кулінарії і народній медицині


Невибаглива трава-медонос володіє цінними властивостями. Люди, незалежно від географії проживання, споконвіку використовували всі частини рослини в народній медицині та кулінарії. Корінь цикорію тушкують, додають в маринади і кондитерські вироби, соуси і салати, а головне – з нього отримують смачний і корисний напій.

Цикорій призначений для лікування:

- захворювань і розладів травної системи;
- хвороб серця;
- цинги;
- малярії;
- функціональних порушень ендокринної системи;
- безсоння;
- жовтяниці;
- легеневих хвороб;
- виразок, запальних і бактеріальних захворювань;
- шкірних висипань, пітливості;
- зубного болю;
- загальних нездужань.


Заготівля і обробка сировини


Щоб зварити напій з обсмаженого кореня в домашніх умовах, слід правильно заготовити рослину. Роблять це ранньою весною, коли вище всього концентрація корисних речовин у кореневій системі. Корінь ні в якому разі не висмикують і не виривають із землі, щоб уникнути пошкоджень рослини необхідно глибоко обкопати, після чого акуратно витягти. Після відділення наземної частини слід дбайливо промити коріння й залишити для просушування далеко від прямих сонячних променів.

У промислових масштабах обробка цикорію проводиться в кілька етапів. Спочатку вже висушений обсмажений корінь варять, потім настій піддають процесу екстракції або сублімації – сушки в спеціальних печах до порошкоподібного стану. Згодом з розчинного концентрату виходить корисний напій швидкого приготування.

Хімічний склад цикорію


Вчені володіють всіма засобами для визначення точного складу хімічних елементів, і так само володіють знаннями про їх вплив на організм людини. Результати досліджень служать красномовним підтвердженням лікувальної цінності рослини. В цикорію в великій кількості містяться такі корисні речовини:

- полісахарид інуліну (близько 11%) – основне джерело енергії, бере участь в імунному і обмінних процесах;
- білкові речовини (протеїни) – незамінні в біосинтезі, необхідні для клітинного росту;
- вітаміни групи В, аскорбінова кислота, тіамін, каротин, рибофлавін;
- мікроелементи, ефірні олії;
- глікозиди – органічні сполуки, що регулюють хіміко-біологічні процеси в організмі.

Переваги і користь цілющого напою


Актуальне для багатьох людей питання, чи варто пити цикорій замість кави. В першу чергу – це пошук дієвих способів поліпшити здоров'я, підвищити якість та ефективність харчування. Навіть кавомани зі стажем, зваживши всі за і проти, із задоволенням змінюють свою звичку пити каву, високо оцінивши смак цикорію. Кожна людина відзначає значущі конкретно для себе моменти:

Тонкий аромат, трохи гіркуватий підбадьорливий присмак, приємний шоколадний колір. Це джерело прекрасного настрою для гурманів і кулінарних естетів, цінителів краси і гармонії.

Благотворний вплив цикорію на нервову систему. На відміну від кави цикорій гарантує приплив енергії без загрози перезбудження з характерною аритмією, підвищення тиску або безсоння.

Профілактика цукрового діабету. Інулін нейтралізує цукор в крові, сприяє зниженню рівня холестерину.

Профілактика захворювань серцево-судинної системи. У напої відсутній кофеїн, зате виявляється досить високий вміст калію і магнію, необхідного для нормальної роботи серцевих м'язів.

Ефективний спосіб схуднення. Тіамін прискорює процеси розщеплення жирів і перетворення вуглеводів в енергію. Пектини підтримують відчуття ситості, трітерпени стимулюють і прискорюють обмінні процеси. Цикорій корисний для всіх внутрішніх органів, що беруть участь в травленні, забезпечує підтримання здорової мікрофлори в шлунково-кишковому тракті. Вживання цикорію допомагає позбутися від паразитів.

Підтримання здоров'я волосся, молодості шкірних покривів. Достаток вітамінів і мікроелементів, сприяють регенерації і відновленню тканин на клітинному рівні.

Профілактика анемії і підтримка імунітету в оптимальному стані. Присутність в напої вітамінів, мінералів, прискорює обмін речовин, сприяє очищенню організму від продуктів розпаду і шлаків, сприятливо позначається на загальному самопочутті.

Правда і міфи про шкоду цикорію


Деяким людям властиво з сумнівом і недовірою ставитися до будь-яких змін, особливо якщо є якісь протипоказання. При переході з кави на цикорій слід враховувати, що смак цих напоїв відрізняється, тому закоренілим любителям кави заміну можна робити поступово, підмішуючи цикорій частинами.

Побоювання з приводу шкоди напою не мають серйозних підстав, хоча необхідно звернути увагу на такі моменти:


- вживання цикорію в поєднанні з молоком може знизити тиск, тому гіпотонікам бажано контролювати дози молока у напої;

- люди, схильні до алергії, повинні: а) проконсультуватися у свого лікаря, б) починати пити цикорій в невеликих обсягах, як і годиться при введенні в раціон будь-якого нового продукту харчування;

- у деяких випадках велика кількість цикорієвого напою протипоказано людям, що страждають гемороєм і варикозним розширенням вен, хоча у малих дозах (1-2 чашки) вплив цикорію на організм при даних порушеннях здоров'я сприятливий.

Цікаво? Розкажіть своїм друзям в:
12.03.16Корисні поради Коментарів - 0  Подобається: Подобається 1

Поділіться власною думкою
Мене звати:
Ваш E-Mail:
Код:
оновити, якщо не видно коду
Ввести код:
Особистий кабінет