Різотто з сиром і спаржею
Що може бути краще, ніж тарілка гарячого різотто з сиром і обсмаженої спаржею? Різотто може бути розсипчастим або м'яким, в залежності від ваших уподобань. Це залежить від кількості доданого бульйону. Проявіть фантазію, замість сиру Фонтіна можна додати Пармезан або доповнити блюдо курячою грудкою, готову страву посипте базиліком або петрушкою. Насолоджуйтесь!
Інгредієнти:
Олія оливкова - 3 ст. л.
Цибуля-шалот - 2 ст. л.
Цибуля - 1 скл.
Рис Арборіо - 2,5 скл.
Біле вино - 1/2 стак.
Сіль - 1/2 ч. л.
Сир Маскарпоне або інший сирний сир - 220 г.
Сир Фонтіна або Грюйер - 1,5 скл.
Цибуля-шалот - 2 ст. л.
Цибуля - 1 скл.
Рис Арборіо - 2,5 скл.
Біле вино - 1/2 стак.
Сіль - 1/2 ч. л.
Сир Маскарпоне або інший сирний сир - 220 г.
Сир Фонтіна або Грюйер - 1,5 скл.
Готуємо, покрокові фото рецепта
У каструлі доведіть бульйон до кипіння. Поки він закипає, наріжте цибулю дрібними кубиками і злегка обсмажте до золотистого кольору на оливковій олії.
Додайте рис, перемішайте і влийте півсклянки білого вина. Готуйте, помішуючи, поки рідина не випарується.
Вливайте гарячий бульйон, по 1/2 склянки, постійно помішуючи. Коли бульйон випарується, влийте ще пів-склянки і продовжуйте готувати.
Тим часом наріжте спаржу, збризніть маслом і посипте сіллю і перцем. Обсмажте на грилі.
Потім додайте ще 1/2-1 склянку бульйону. Приблизно через 15 хвилин рис повинен приготуватися. Додайте сир Маскарпоне. Поки він розтане, натріть на тертці сир Фонтіна або Грюйер і додайте в рис. Перемішайте і приправте сіллю за смаком. В кінці додайте спаржу.
