Пребіотики в продуктах харчування

Пребіотики – їжа для пробіотиків. Живильні речовини, в основному – вуглеводні сполуки, які не руйнуються до моносахаридів і доходять до товстого кишечнику, де їх чекають корисні бактерії. Пребіотики містяться в натуральних продуктах харчування у великих кількостях. В яких саме – розповість ця стаття.

Продукти, що містять пребіотики

Велика частина пребіотиків є в кисломолочних продуктах. З найдоступніших можна назвати кефір, сметану, ряжанку, сир. Рослинні джерела корисних пребіотиків – капуста, цибуля і часник, артишок, кульбаба, топінамбур. Цибулю слід брати ріпчасту, не зелену. Всі овочі і зелень краще вживати в їжу в свіжому вигляді. Досить багаті пребіотиками бобові, зернові продукти – соя, кукурудза, квасоля, різні крупи, хліб, випечений з цільного зерна.

Цикорій в розчинному вигляді, напій – продукт, який містить натуральні пребіотики, якщо точніше – інулін. Інулін – полімер фруктози, антагоніст цукру, знижує рівень глюкози в крові. Інулін застосовують при цукровому діабеті. Біфідобактерії, що населяють шлунково-кишковий тракт, харчуються інуліном, тому цикорій підійде для профілактики, лікування закрепів, проблем травлення, кишкова флора також прийде в норму.

Грудне молоко містить в собі пребіотик лактулозу, необхідний для росту нормальної мікрофлори шлунка і кишечника. Тому небажано годувати дитину штучними сумішами – молоко матері нвйкорисніше.

Список продуктів, де міститься найбільше пребіотиків

Щоб грамотно скласти меню, можна скористатися наступним списком продуктів, що містять пребіотики для поліпшення травлення:

- грудне молоко;

- молочні та молочнокислі продукти (кефір, сир, ряжанка, кисле молоко, сметана);

- овочі (капуста, соя, кукурудза, квасоля, часник, ріпчаста цибуля, топінамбур, артишок);

- фрукти (банани, груші, сливи, абрикоси, яблука, грейпфрути);

- ягоди (полуниця, чорниця, малина, ожина, смородина, аґрус);

- крупи (геркулес, манка, гречка, пшоно);

- рослини і зелень (висівки з вівса, насіння льону, корінь кульбаби,);

- горіхи (арахіс, фундук, мигдаль, горіх пекан, фісташки, кедровий горіх, волоський горіх, кеш’ю).