Вміст холестерину і лецитину в яйцях

Яйця абсолютно унікальний продукт. Жінкам можна 2-3 яйця в день, а чоловікам до 6 яєць в день. Деякі можливо скажуть так з цією кількістю яєць можна з'їсти величезну кількість холестерину, що міститься в яєчному жовтку.

Але яйця тим і унікальні, що містять величезну кількість такого важливого компоненту як лецитин. Лецитин абсолютно унікальне з'єднання. Це з'єднання потрапляючи до нас в організм, виконує безліч різних і корисних функцій.

Але найважливіше це те, що лецитин є складовою всіх наших нервових волокон. Всі нервові волокна на 17% складаються з лецитину. І коли цього лецитину не вистачає, оболонка нерва стоншується. Коли таке відбувається, то розвивається синдром хронічної втоми, нервова збудливість, депресія. Крім того з лецитину на 30% складається наш мозок. Тому якщо ви хочете поліпшити пам'ять і розумові здібності тоді потрібно подбати про те щоб лецитин надходив в організм у необхідній кількості. Тому вміст холестерину і лецитину в яйцях принесе користь всьому організму.

Лецитин - це найпотужніший і безпечний гепапротектор. Що таке гепапротектор? Це речовина, яка захищає нашу печінку, а печінка це фільтр організму. Але це не просто якийсь фізичний фільтр це справжнісінька фабрика, яка безперервно видаляє із крові всі токсичні речовини. Так ось лецитин рівно в два рази підвищує здатність печінки ліквідувати отрути і токсини. Це чудова здатність. Яєчний жовток містить багато лецитину. Норма лецитину в день 4-10 грам за різними джерелами. 10 грам лецитину це 3 середніх за розміром курячих яйця. Середнє яйце важить 60 грам без шкаралупи 50 грам. Приблизно третина маси становить жовток, тобто це 20 грам, а кожні 20 грам жовтка це 2 грама чистого лецитину.

У жовтку міститься також і холестерин але лецитин не дозволяє цьому холестерину відкладатися на стінках судин, більш того лецитин очищає стінки судин від зайвого холестерину який вже там накопився. Тому боятися холестерину, який міститься в жовтку не варто, боятися треба жиру штучного, який міститься в маргаринах, транс жирах і кондитерських жирах, а на натуральні жири потрібно дивитися зовсім по-іншому, вони нам просто необхідні, а особливо курячі яйця. Якщо у людини є алергія на курячі яйця, то можна вживати їх тільки термічно оброблені або вживати в їжу перепелині яйця. Пропорції 1: 4, тобто 1 куряче яйце це 4 перепелиних яйця. Тому 3 курячі яйця або 12 перепелині яйця в день, це те що можна їсти, наприклад, на сніданок або на обід. Вже застаріла інформація про те, що їсти можна тільки 2-3 яйця в тиждень.

Перепілки на відміну від курок зовсім не хворіють на сальмонельоз. І не хворіють вони не, тому що їм дають антибіотики, а тому що температура їх тіла 41 градус, таку температуру не витримує жоден патогенний мікроб. Тому перепелині яйця безпечно їсти абсолютно сирими, правда перед вживанням потрібно їх гарненько вимити. Якщо ви не можете вживати яйця в сирому вигляді, тоді злегка обсмажте їх або зваріть.

Всі низькожирові дієти призводять до того, що шкіра стає сухою і в'яне і навіть починають випадати волосся. Тому перепелині яйця допоможуть поліпшити зовнішній вигляд шкіри і волосся. Їжте їх регулярно по можливості щодня.