Унікальність курячих шлунків – користь субпродукту і правила приготування

Досить популярним у наш час стало правильне харчування, при якому більшість людей воліє вживати білкову продукцію у вигляді риби, м'яса яловичини або курки. Але не всі знають про користь субпродуктів, наприклад, курячих шлунків, яка для людського здоров'я теж велика. Вони містять значну порцію білка і багаті різними речовинами, необхідними для підтримки працездатності.

Курячі шлунки – користь продукту та лікувальні властивості

Непривабливі на перший погляд курячі шлуночки поряд з куркою або індичкою здатні насичувати організм природним натуральним білком. Маючи тваринне походження, подібний білок в організмі розпадається на амінокислоти, які виступають на перший план в протіканні різних природних процесів в організмі, таких як підтримка м'язової маси, поліпшення стану і зовнішнього вигляду волосся, нігтів, шкіри, нормалізація циркуляції крові.

За кількістю позитивних компонентів і вітамінів субпродукт зміг перевершити навіть звичайне м'ясо. Неможливо не оцінити насиченість дієтичного продукту залізом – елементом, важливим для організму який беруть участь у процесах створення гемоглобіну і підтримки імунної системи. Завдяки курячим шлункам в організм надходить залізо що посилює вироблення АТФ – джерела тканинної енергії. Це підвищує захисні сили організму і дозволяє йому активніше і результативніше усувати збудників інфекцій власними силами.

Залізо дуже важливий елемент для організму вагітних жінок і дітей. Коли організму перестає вистачати цієї речовини, то і багато життєво важливих процесів загальмовуються, що загрожує появою збоїв в організмі. Найчастіше у дітей це може проявлятися у вигляді анемії, а у жіночої статі відбуваються менструальні затримки і збої, які призводять до наслідків у вигляді погіршення репродуктивної функції. Залізо, яке надходить в організм із тваринної їжі, засвоюється набагато краще. При цьому пріоритетність надається курячим шлункам і печінці, а вже після них знаходиться яловичина.

Ґрунтуючись на цих особливостях складу продукту, можна визначити таку користь шлунків для організму:

• поліпшення стану шкіри і волосся;
  
• підвищення природним чином апетиту;
  
• нормалізація функціонування кровоносної та імунної систем;
  
• стимуляція росту м'язової тканини;
  
• позитивний вплив на працездатність кишечника;
  
• забезпечення насичення організму в короткі терміни;
  
• наявність дієтичних властивостей – можливість включення продукту в будь який раціон для скидання зайвої ваги;
  
• насиченість продукту вітамінами і мінералами дозволяє підтримувати імунітет;
  
• поліпшення роботи мозку, нирок, серця, ЦНС;
  
• забезпечення високого рівня заряду організму енергією;
  
• профілактика анемії у дітей і дорослих;
  
• стабілізація процесів обміну в організмі;
  
• речовини в складі відповідають за збереження молодості і запобігання утворенню і розвитку злоякісних новоутворень.
  

Курячі шлунки мають корисні властивості подібні до інших частин тіла домашньої птиці, проте унікальними якостями їх наділяє особлива жовта плівка, яка покриває продукт зсередини. Саме ця плівка сприятливо впливає на мікрофлору кишечника, нормалізує його роботу і покращує природне очищення.

Особливості хімічного складу курячих шлунків, корисні властивості компонентів

Насамперед, слід відзначити низьку калорійність курячих шлунків, яка залежно від способу приготування може становити від 114 до 150 ккал на 100 грамів продукту. Співвідношення БЖУ становить близько 20г білків до 4-6 г жирів і до 0,6 г вуглеводів. Такі показники свідчать лише про те, що курячі шлунки є одним з кращих дієтичних продуктів, придатних для збалансованого і корисного харчування без зайвої завантаженості організму. Вживаючи продукт, можна не боятися за видозміни фігури в більшу сторону і додавання зайвих сантиметрів в обсягах.

Склад продукту відрізняється наявністю таких компонентів:

• тіамін, фолієва кислота, ніацин, які підвищують апетит і налагоджують травлення;
  
• вітаміни А, групи В (В2, В3, В12), С;
  
• мікро - і макроелементи, такі як селен, цинк, кальцій, фосфор, калій, магній, залізо.
  

Високий вміст селену забезпечує організму сильний імунітет, продовження молодості, профілактику хвороб серця і судин. Вдале поєднання вітамінів і мінералів дозволяє підтримувати стан здоров'я організму в цілому, а також працездатність окремих органів (печінки, нирок, мозку, серця, судин).

Людям, які ретельно стежать за своїм здоров'ям, обов'язково слід періодично включати в раціон курячі шлунки, шкода і користь яких будуть залежати виключно від умов зберігання продукту і правильного вибору свіжого товару.

Побічні ефекти від вживання курячих шлунків, протипоказання до застосування продукту

Як і більшість інших продуктів, курячі шлунки можуть мати і протипоказання до вживання. Але більшою мірою шкоди організму може приносити несвіжий продукт, нормами зберігання якого хто-небудь знехтував.

Основні можливі негативні наслідки:

1. Отруєння або викид у кров токсинів, що накопичилися в несвіжому субпродукті. Для життя цей процес не небезпечний, але для здоров'я досить шкідливий.
   
   
2. Зловживання продуктом також завдає шкоди організму. Курячими шлунками неможливо повністю замінити м'ясо, а тим, хто намагається це зробити загрожують проблеми з травленням, замість його поліпшення при нормальних дозах продукту.
   
   
3. У 100 грамах шлунків міститься приблизно 230 г холестерину. При нормальному харчуванні цей показник для людини в добу не повинен перевищувати цифру 300. Розвиток серцевих захворювань – ще один привід не зловживати субпродуктом.
   
   
4. Не варто виключати і індивідуальну непереносимість як самого продукту, так і його складових.
   
   
5. У раціон маленьких дітей включати курячі шлунки не бажано. Така їжа є занадто важкою для дитячого організму. Після одного року травна система малюків перебудовується і по трохи включати в їжу продукт дозволено.
   

Способи збереження в курячих шлунках корисних властивостей

Негативно впливають на організм шкідливі токсини починають накопичуватися в продукті лише у разі закінчення терміну придатності. Тому вибирати для покупки бажано тільки свіжі продукти і не забувати вчасно позбавлятися від прострочених товарів.

Оптимальний термін зберігання курячих шлунків 2 доби, після цього вживати продукт не слід.

Щоб корисні властивості продукту збереглися, його не слід піддавати заморожуванню. Після цього процесу він вже не буде представляти тієї первісної цінності.

У процесі приготування шлунків не слід позбавлятися від жовтої плівки, розташованої всередині. Саме вона є сховищем корисних компонентів, які допомагають налагодити роботу шлунка, позбутися від дисбактеріозу та інших неприємностей.