VashAibolit.com.ua

«Морський вовк» або зубатка: користь океанської риби, можлива шкода від неї

«Морський вовк» або зубатка: користь океанської риби, можлива шкода від неїНародна медицина – це не тільки використовує представників флори для самостійного лікування, але і об'єктів фауни або їх складових. Користь морепродуктів і риби для людського організму величезна, про них сказано і доведено чимало фактів. Але бувають спірні випадки, як наприклад, вживання в їжу риби зубатки, яка може і величезну користь принести, і загрозу здоров'ю містить.

Вміст цінних компонентів в ній, користь поживних речовин та енергетична цінність риби


Зубатка – це вид хижої риби, місце поширення якої Тихий і Атлантичний океани. Назву вона отримала через величезні страхітливі щелепи з конічними зубами.

Багатий білком складу зубатки дуже приваблює спортсменів. Всі корисні речовини в складі риби – це антиоксиданти, вітаміни, мікроелементи і мінерали. Їх комплекс благотворно впливає на стан внутрішніх органів людини, зовнішній вигляд і здоров'я шкіри, волосся, тонус і настрій. Більш детально про склад риби:

  • амінокислоти – речовини, що відповідають за стабільне і нормальне функціонування серця і здоровий стан судин;

  • калій – елемент, що допомагає виводити з організму зайві солі, його наявність допомагає попередити появу набряклості тканин;

  • фосфор – макроелемент, яким багаті морепродукти, позитивним чином впливає на роботу ендокринної системи;

  • вітамін Е відповідає за збереження молодості організму;

  • вітамін А або каротин покращує зір, попереджає появу очних хвороб, укріплює імунітет й істотно підвищує захисні сили організму;

  • вітамін Д – головний компонент для нормалізації роботи центральної нервової системи, на нього також покладено функцію збереження цілісності і міцності кісткових тканин;

  • вітамін РР – допомагає організму швидше відновлюватися, що особливо актуально в післяопераційні періоди, завдяки регенерируючому і відновлюючому впливу організм швидко повертається у звичний стан після хвороб;

  • вітаміни групи В підтримують здоров'я всього організму, допомагають залишатися в тонусі всіх внутрішніх систем і органів;

  • вітамін С – це природний антибіотик, здатний самостійно припиняти внутрішні запальні процеси в організмі і підвищувати імунітет;

  • магній – елемент, який бере участь в жирових, білкових і енергетичних процесах в організмі;

  • у невеликих кількостях у складі також можна знайти такі мінерали, як кобальт, селен, цинк, фтор, залізо, мідь;

  • ненасичені жирні кислоти є в складі – це Омега 3 і Омега 6;

  • вода і зола.

На 100 г продукту припадає 19,6 г білків, 5,3 г жирів, 80 мг холестерину і мінімальний вміст вуглеводів. Калорійність при цьому в сирому продукті становить 96 ккал на 100 г. Зубатка відноситься до низькокалорійного типу риби, хоч і в процесі приготування енергетична цінність її збільшується: варена риба – 114 ккал, запечена – 137 ккал, смажена – 220 ккал.

Вживання зубатки і корисні властивості риби


Зубатка – вид промислової риби, який високо цінується за прекрасне делікатесне м'ясо і смачну ікру. Шкіра і зуби морського вовка теж задіяні у виробництві аксесуарів, прикрас, сувенірної продукції.

Велика частина фахівців і дієтологів впевнена в неоціненній користі м'яса риби для людського організму, адже воно прекрасно засвоюється, насичене корисним речовинами, антиоксидантами, вітамінами. Низькокалорійні, але поживні страви рекомендовані до вживання спортсменам і людям, що знаходяться на відновлювальному після операцій чи важких хвороб етапі життя. Найкориснішим для організму буде делікатес з відварної зубатки.

Які у зубатки корисні властивості:

  1. Насичення клітин організму білком, необхідним для їх відновлення і будови.

  2. Виведення з організму надлишків солей і позбавлення від набряків, наприклад, вранці.

  3. Підвищення імунітету і опірності організму до вірусних та інфекційних захворювань.

  4. Нормалізація функціонування нервової системи, поліпшення стану кісткової системи.

  5. Зміцнювальний вплив на щитовидну залозу.

  6. Виведення з організму шкідливого холестерину.

  7. Налагодження діяльності серцево-судинної системи.

  8. Приведення до необхідного значення pH-балансу в організмі.

  9. Відновлення обмінних процесів в організмі.

  10. Поліпшення пам'яті і процесів запам'ятовування матеріалів з допомогою насичення головного мозку корисними компонентами.

  11. Зниження тиску і профілактика атеросклерозу.

  12. Ефективне спалювання жирів – підійде зубатка для включення в раціон для схуднення, допоможе вивести з організму шлаки.

Як і більшість інших представників океанської і морської фауни, зубатка є легкозасвоюваним і корисним для організму низькокалорійним продуктом.

Чи може приносити зубатка шкоду: список основних протипоказань


Щодо корисності та шкоди зубатки вже тривалий час точаться суперечки серед дієтологів і вчених. Її насичений цінними речовинами склад і низька калорійність, безумовно, додають плюсів продукту і доводять, що вона не може представляти небезпеку для здоров'я. Однак і у зубатки протипоказання не виключені. Основні з них:

  1. М'ясо тихоокеанської рибини насичене алергенами, які настільки сильні, що навіть після термічної обробки їх сила не зменшується. Через це м'ясо може викликати негативні наслідки у вигляді алергічної реакції чи навіть отруєння.

  2. Не слід вживати в їжу рибу людям, із заздалегідь відомою непереносимістю організму морепродуктів.

  3. Не рекомендована зубатка людям з діагнозом порушень у функціонуванні підшлункової залози.

  4. Під час вагітності і лактаційного періоду від зубатки також слід відмовитися через негативний вплив на нервову систему дитини яка тільки формується.

  5. Маленьким дітям не варто давати зубатку з тих же причин хоча б до 4 років.

Слід пам'ятати, що при існуючих протипоказання зубатка заподіяти шкоду організму може лише в істотних кількостях. Від малих порцій риби збиток буде мінімальним або зовсім відсутнім, але зайвий раз краще не ризикувати.

Як правильно вибирати зубатку – користь покупної риби


Купуючи рибу зубатку для домашнього споживання, поліпшення здоров'я і профілактики, необхідно знати основні правила вибору. Вони допоможуть придбати смачну, корисну, а головне, нешкідливу для здоров'я рибку.

  1. Відразу варто звертати увагу на очі – погляд повинен бути чистим, світлим, ні в якому разі не каламутним, адже це свідчить про те, що риба несвіжа.

  2. М'ясо риби – ще один показник свіжості. Купувати варто рибу з пружним світлим і яскравим м'ясом.

  3. Заморожена риба – не кращий варіант. Швидше за все, вона проходила повторне заморожування багато разів, втратила свої смакові і корисні властивості.

  4. Свіжу рибу можна зберігати в холодильнику, корисні якості будуть зберігатися рівно добу.

Найкраще заморожувати рибу самостійно. Так ви точно будете впевнені, що риба була свіжою при покупці. Але зберігатися зможе вона таким способом не більше кількох місяців.
Цікаво? Розкажіть своїм друзям в:

Поділіться власною думкою
Мене звати:
Ваш E-Mail:
Код:
оновити, якщо не видно коду
Ввести код:
Особистий кабінет