Безвуглеводна дієта: меню на тиждень, принцип дії

Безвуглеводна дієта – це не віяння моди. Такий режим харчування був придуманий ще в 1970 році Робертом Аткинсом.

Головне завдання при такому харчуванні – контролювати кількість вуглеводів, споживаних з їжею.

За тиждень такої дієти можна скинути від 1 до 3 кг в тиждень, при цьому не потрібно виснажувати себе голодом і відчувати дискомфорт.

Безвуглеводна дієта: у чому її суть

Вуглеводи – смачне джерело енергії, але саме це часто є причиною зайвої ваги. З споживанням вуглеводів збільшується вироблення інсуліну – гормону, який впливає на утворення жирового прошарку. Якщо контролювати споживання вуглеводів, організм при нестачі енергії почне активно спалювати жир. На цьому і будується принцип безвуглеводної дієти.

Щоб скинути вагу потрібно знизити споживання глюкози, сахарози і фруктози. Сахароза входить практично в усі продукти харчування. Глюкоза у великій кількості міститься, наприклад, в ягодах. Хоча на смак вони і не є занадто солодкими, глікемічний індекс у них дуже високий. При їх вживанні різко підвищується рівень цукру в крові і організм починає швидше переробляти все в жир.

Безвуглеводна дієта дозволяє скинути вагу і прибрати дискомфорт, який часто присутній при неправильному харчуванні. Не можна різко знижувати споживання вуглеводів. Важливо пам'ятати, що для жінок мінімальний рівень – 1200 ккал в добу, а у чоловіків – 2000 ккал. Щоб уникнути занепаду сил не можна зменшувати споживання калорій нижче мінімального значення.

Безвуглеводна дієта: принципи складання меню на тиждень

Основа безвуглеводної дієти – м'ясо. В меню можна включати:

• баранину;
  
• кролятину;
  
• свинину;
  
• яловичину;
  
• курку;
  
• індичку.
  

При цьому неважливо, яким способом м'ясо буде готове.

Ще один популярний продукт дієти – курячі яйця. Їх можна їсти вареними або у вигляді омлету і яєчні.

Під час дієти допустимі:

• морепродукти – океанічні і морські;
  
• овочі (без крохмалю) – капуста, трави, болгарський перець, стручкова квасоля, кабачок, цибуля;
  
• молочні продукти – сир, сметана, кефір, йогурт;
  
• горіхи – кедрові, волоські і мигдаль;
  
• зерна – кунжут, гарбузове та соняшникове насіння;
  
• несолодкі фрукти – зелене яблуко, гранат, лимон, апельсин, грейпфрут, кокос.
  

Не варто забувати про рослинну їжу. Вона низькокалорійна і, що входить до її складу клітковина, необхідна для нормальної роботи кишечника.

Питного режиму під час дієти слід приділити особливу увагу. Мінімальний добовий обсяг становить 2 л чистої негазованої води. Дозволяється зелений чай без цукру, але не більше 4 чашок в день. Іноді можна дозволити собі каву, але без цукру.

Продукти, заборонені під час дієти:

• цукор і будь-які цукрозамінники;
  
• хлібобулочні і будь-які вироби, де є борошно (пельмені, вареники);
  
• макарони будь-яких сортів;
  
• каші – рисова, пшенична, перлова, ячмінна і вівсяна;
  
• овочі з вмістом крохмалю – картопля, часник, кукурудза, морква, буряк, гарбуз, хрін, цвітна капуста;
  
• готові страви замороженні (у них зазвичай є добавки з вмістом вуглеводів);
  
• ягоди;
  
• мед;
  
• фрукти, крім дозволених;
  
• консерви;
  
• молоко.
  

Безвуглеводна дієта: докладне меню на тиждень

Перший день:

• сніданок: 1/2 апельсина або апельсиновий сік – 100 мл;
  
• обід: склянка нежирного кефіру або натурального йогурту;
  
• обід: курячий бульйон – 200 г, свіжі листя капусти і стручкова квасоля, приправлені травами – 200 г;
  
• другий перекус: грейпфрут середнього розміру, чай;
  
• вечеря: невелике зварене рибне філе.
  

Другий день:

• сніданок: 1/2 грейпфрута або грейпфрутовий сік – 100 мл;
  
• перекус: нежирний зернистий сир – 150 г, склянку чаю або кави без добавок;
  
• обід: салат з відварних морепродуктів зі свіжими овочами – 200 г;
  
• другий перекус: апельсин або свіжовичавлений апельсиновий сік;
  
• вечеря: парова страва з морепродуктів.
  

Третій день:

• сніданок: сирна запіканка (можна додати висівки) – 200 г;
  
• перекус: яєчний омлет з сиром, чай або кава без добавок;
  
• обід: котлета з яловичого м'яса – 200 г, тушковані овочі – 100 г;
  
• другий перекус: на вибір – зелене яблуко, склянка знежиреного кефіру або два шматочки сиру твердих сортів;
  
• вечеря: невеликий шматок морської риби на пару, приправлений травами.
  

Четвертий день:

• сніданок: варена або парна яловичина – 100 г, тушковані капустяне листя, чашка кави без цукру;
  
• обід: грейпфрут середнього розміру або стакан грейпфрутового соку;
  
• обід: риба, запечена з цукіні – 200 г, салат із зелених овочів (дозволено трохи підсолити) – 100 г;
  
• другий перекус: гранат, трав'яний несолодкий чай;
  
• вечеря: гарбуз, запечений з яблуком, зелений несолодкий чай.
  

П'ятий день:

• сніданок: омлет з яєць зі свіжим помідором;
  
• перекус: зернистий нежирний сир (можна замінити сметаною) - 100 г;
  
• обід: запечене в духовці м'ясо курки – 200 г, салат зі свіжої пекінської капусти, помідора і відвареного курячого яйця;
  
• другий перекус: зелене яблуко або стакан знежиреного кефіру;
  
• вечеря: рибне філе на пару.
  

Шостий день:

• сніданок: знежирений сир зі свіжими помідорами і зеленню – 150 г;
  
• перекус: зелене яблуко;
  
• обід: курячий бульйон з зеленню і солодким перцем (не засмажувати!) – 200 г, зелені овочі – 200 г;
  
• другий перекус: невеликий апельсин, трав'яний несолодкий чай;
  
• вечеря: нежирне м'ясо на пару – 200 г, варена або запечена цвітна капуста – 100 г.
  

Сьомий день:

• сніданок: варені або смажені яйця (не більше 2 шт), гранат;
  
• перекус: сир твердих сортів – 30 г;
  
• обід: рибний або м'ясний бульйон з додаванням цибулі і зелені – 200 г;
  
• другий перекус: 2 ківі, зелений чай;
  
• вечеря: шматок нежирного м'яса на пару – 200 г.
  

Безвуглеводна дієта: рецепти смачних страв для меню на тиждень

Меню безвуглеводної дієти складаються одноманітно. Таке харчування швидко набридне. Досить проявити трохи фантазії і замінити деякі страви на корисні і смачні.

Чізбургер без булочки

Це блюдо відмінно може урізноманітнити безуглеводну дієту.

Для приготування знадобляться:

• рубана яловичина або індичка;
  
• маленький шматочок сиру твердого сорту;
  
• листя салату;
  
• свіжа зелень.
  

Як приготувати:

З м'яса сформуємо біфштекси і запікаємо в духовці або підсмажуємо на грилі.

На біфштекс викладаємо тонку скибочку сиру.

Подаємо чізбургер на листках салату, посипаємо зверху рубаною зеленню.

*допускається використання невеликої кількості приправи

Піца-омлет

Її можна готувати на сніданок замість яєчні.

Для приготування знадобляться:

• яйця;
  
• кефір знежирений;
  
• невеликий свіжий помідор;
  
• тонка скибочка вареної яловичини;
  
• свіжа зелень;
  
• маленький шматочок сиру.
  

Як приготувати:

Яйця збиваємо з кефіром і виливаємо суміш на попередньо розігріту сковороду.

Зверху викладаємо порізану на кубики помідори, скибочки м'яса, натертий на дрібній тертці сир і січену зелень.

Накриваємо сковороду кришкою і доводимо страву до готовності.

Подаємо піцу-омлет, нарізавши як класичну піцу на – трикутники.

Шпинат, запечений з яйцем

Щоб страва вийшла ще смачніша, дозволено додати трохи кокосового масла.

Для приготування знадобляться:

• шпинат;
  
• масло кокосове;
  
• курячі яйця;
  
• невеликий шматок відвареної курячої грудки.
  

Як приготувати:

Шпинат тушкуємо, трохи додавши до нього кокосове масло.

Яйця збиваємо і додаємо до шпинату. Туди ж додаємо дрібно нарізану грудинку і доводимо страву до готовності.

Меню безвуглеводної дієти – не саме корисне для організму, так як воно не містить у достатній кількості вітаміни та мінерали, а багате білком. Харчуватися так занадто довго загрожує негативними наслідками. Дотримуючись дієти Аткінса, не забувайте прислухатися до свого організму. Якщо щось турбує, від такого харчування краще відмовитися.