Дієта Протасова: меню на кожен день для схуднення та оздоровлення

Низькокалорійна дієта з обмеженням жирів і швидких вуглеводів дає миттєвий результат. Саме такою є дієта Протасова, меню на кожен день для якої нескладно скласти самостійно. Харчування виходить досить різноманітним, а головне – смачним і здоровим.

Продукти для дієти Протасова і меню на кожен день

Основу дієти на першому етапі складають кисломолочні продукти, свіжі овочі (крім картоплі), яйця і трохи фруктів. Перший етап триває два тижні. Ось що потрібно їсти:

будь-які овочі без обмежень, крім картоплі: огірки, перець, баклажани, томати, листовий салат, редис, редька, буряк, морква, капуста всіх видів, лимони, зелень. Важливий нюанс: овочі повинні бути неодмінно свіжими;
будь-які кисломолочні продукти жирністю не більше 5%, у тому числі сир, домашній сири йогурт;
одне яйце в день;
три кисло-солодких яблука в день.

Крім того, в день потрібно випивати не менше двох літрів рідини. Можна пити чай і каву, але несолодкі і без додавання молока. Важливо дотримувати співвідношення в раціоні овочів і кисломолочної їжі: на 100 грамів овочів повинно припадати 40 грамів кефіру, йогурту, нежирного сиру.

З третього тижня і до закінчення п'ятого тижня в меню на кожен день по дієті Протасова додається м'ясо і риба. Підійдуть тільки нежирні сорти м'яса: яловичина, телятина, кролятина, птиця (без шкіри). Свинина небажано, але в крайньому випадку можна взяти пісну м'якоть. Рибу можна їсти будь-яку, але готувати її без масла і жирних соусів.

Дієта Протасова: меню на кожен день

На старті дієти можна урізноманітнити кисломолочний раціон домашніми сирами, додаючи в них спеції за власним смаком. Освоївши приготування сиру, ви дуже швидко почнете любити їх більше, ніж покупні сирні продукти.

Перший і другий тиждень

Основа харчування в перші два тижні дієти Протасова і меню на кожен день – це сирі овочі, страви на основі домашнього сиру, йогурт і яйця. Тривалість – 4 доби.

Понеділок

Сніданок: сирники без борошна і цукру, чашка біокефіру або біфідока.
Обід: великий салат із дрібно нарізаних томатів, огірків з жменькою маслин і парою скибочок сиру. Можна випити чашку домашнього томатного соку без додавання цукру.
Вечеря: чашка м'якого, заправленого кефіром або йогуртом сиру зі шматочками яблука. На ніч можна випити ряжанки або питного йогурту без добавок.

Сирники по-протасовски

Інгредієнти:

200 грамів не зернового сиру;
сіль за смаком;
сире яйце.

Протріть сир через сито, змішайте з яйцем і посоліть. Мокрими руками сформуйте сирники, викладіть на деко, застелений пекарським папером. Випікайте в духовці до підрум'янення верху сирників. Їжте з йогуртом.

Вівторок

Сніданок: чашка сиру, заправленого йогуртом. При бажанні можна додати солі і дрібно нарізаної зелені, або підсолодити стевією і покласти ароматизатор, наприклад, ванілін.
Обід: салат зі свіжої білокачанної капусти, морквяної соломки і натертого яблука. Можна додати рубане варене яйце прямо в салат або з'їсти яйце окремо.
Вечеря: безмучні сирники запечені і чашка будь-якого кисломолочного напою.

Домашній йогурт

Інгредієнти:

три літри молока;
півлітра біокефіру.

Молоко закип'ятити, дати охолонути до температури 65°С. Влити біо-кефір, розмішати. Укутати ємність в теплий рушник і залишити для заквашування на 8 годин.

Середа

Сніданок: салат з помідорів, перцю, легкого сиру і листкової капусти з відварним яйцем і йогуртом.
Обід: фарширований гострою сирною масою болгарський перець.
Вечеря: часниковий салат з огірків, зеленої цибулі, помідорів, заправлений сметаною або йогуртом.

Фарширований перець гострий

Інгредієнти:

один перець;
один помідор;
сто грамів сиру;
зубчик часнику;
сіль.

Помідори наріжте дуже дрібно, часник нарубайте ножем. Змішайте сир, помідори і часник, посоліть. Болгарський перець звільнити від перегородок і насіння, нафаршируйте сирною масою, на півгодини поставте в холодильник. Наріжте перець на кільця і з'їжте.

Четвер

Сніданок: чашка сирної маси, питний йогурт, варене яйце.
Обід: салат зі свіжої моркви та буряків, заправлений сметаною і тертим часником. Келих домашнього томатного соку.
Вечеря: салат з моркви з яблуком, сирники і чашка біокефіру.

Морквяний салат

Інгредієнти:

велика морква;
зелене яблуко;
чайна ложка лимонного соку;
сіль;
дві столові ложки йогурту.

Яблуко наріжте дрібними кубиками і збризніть лимонним соком. Натріть моркву. З'єднайте все в чашці, підсолити, заправте йогуртом.

П'ятниця

Сніданок: яєчня-брехуха з зеленню, на десерт сир з яблуком і йогуртовою заправкою.
Обід: нафаршировані гострим перцем томати, за бажанням – келих соку з помідорів або розведеною томат-пастою. Помідори, фаршировані сиром.
Вечеря: сирники, яблучний йогурт.

Коричний напій з йогурту і яблука

Інгредієнти:

зелене яблуко;
склянка йогурту;
щіпка кориці;
пів чайної ложки лимонного соку.

Яблуко натріть на дрібній тертці, змішайте з йогуртом. Додайте лимонний сік і корицю, перемішайте.

Субота

Сніданок: салат з капусти з редькою і яблуком, заправлений натуральним йогуртом, одне варене яйце.
Обід: великий салат з помідорів з скибочками домашнього сиру.
Вечеря: запечені сирники з йогуртом.

Домашній сир

Інгредієнти:

три літри молока;
літр кефіру;
чайна ложка солі;
за бажанням прованські трави або інша ароматична добавка.

Процес займає кілька днів. Насамперед потрібно відокремити кефірну сироватку – вона буде виконувати роль закваски. Для цього доведіть кефір на невеликому вогні до закипання, дочекайтеся відділення сиру. Процідіть все через друшляк і подвійну марлю. Зеленувата рідина – це і є сироватка. Її треба залишити на добу-дві в теплі, щоб закисла. Відокремлений сир з'їжте, він дуже смачний. Через два дні закип'ятіть молоко, влийте сироватку і варіть при повільному кипінні 6-7 хвилин. Відокремлену масу процідити, посолити за смаком, додати трави, закрутити в марлі і підвісити над чашкою, щоб вся рідина стекла. Потім сформувати сирний шматок у вигляді головки або коржі, покласти зверху вантаж і на кілька годин прибрати в холодильник.

Неділя

Сніданок: овочева нарізка з зеленню, відварене яйце, домашній сир і 5-6 маслин.
Обід: холодний огірковий суп, сир з зеленню, ряжанка.
Вечеря: сирники або фаршировані сиром і часником помідори.

Гострий холодний суп з огірків

Інгредієнти:

два огірка;
чашка питного йогурту або кефіру;
трохи кропу і петрушки;
зубчик часнику;
сіль.

Натріть огірок на крупній тертці, додайте рубаний часник і зелень, залийте кефіром.

Третій, четвертий і п'ятий тиждень

Повторюйте меню першого і другого тижня, додаючи до кожного з прийомів їжі шматочок м'ясного або рибного блюда. Загальна кількість м'яса або риби в день – 300 грамів. Краще добову порцію в два прийоми.

Понеділок

Сніданок: сирники з йогуртом.
Обід: курка, запечена на солі, з овочевою нарізкою.
Вечеря: фарширований перець, шматок курки з обіду.

Запечена на солі курка

Зніміть з тушки шкіру, розібрати на шматочки. Замаринуйте в кефірі. Розігрійте духовку. На деко висипте шар солі, розкладіть птицю і запікайте при 250°С 30-40 хвилин.

Вівторок

Сніданок: омлет з помідорами, сир.
Обід: овочева нарізка і котлетами з курки, приготованими на пару.
Вечеря: салат з курячою грудкою і яйцем під сметанно-гірчичною заправкою.

Салат курячий

Наріжте відварену грудинку, нарубаєте ножем яйце. Моркву дрібно натріть. З'єднайте інгредієнти, посоліть. Змішайте сметану і гірчицю, заправте салат.

Середа

Сніданок: чашка сиру з йогуртом і яблуком.
Обід: форель, запечена у власному соку, з салатом і огірком.
Вечеря: салат зі слабосоленої форелі і овочів

Салат з фореллю та овочами

Форель наріжте тонкими пластинками. Наріжте соломкою болгарський перець, яблуко, огірок, 2-3 редиски. Змішайте все, заправте лимонним соком і йогуртом.

Четвер

Сніданок: варене яйце, скибочка слабосоленої форелі.
Обід: холодний томатний суп з часником і кефіром.
Вечеря: ситний салат з креветками.

Креветочний салат з овочами

З'єднайте нарізаний соломкою болгарський перець, рубане варене яйце, скибочки свіжого помідора, десять креветок. Посоліть, полийте йогуртом.

П'ятниця

Сніданок: домашній сир, яблуко.
Обід: запечені курячі крильця з помідорами і часниково-сметанним соусом.
Вечеря: курячі котлети з гарніром зі свіжих овочів.

Курячі котлети, запечені в духовці з сиром

Пропустіть курячу грудку і часточку часнику через м'ясорубку, додайте сире яйце, посоліть і поперчіть. Сформуйте котлети, поклавши всередину шматочок сиру. Запечіть в духовці при 250°С до готовності.

Субота

Сніданок: сирники з йогуртом.
Обід: запечена в кефірі горбуша з салатом.
Вечеря: салат з помідорами, горбушею солоною, маслинами і домашнім сиром під лимонно-часниковою заправкою.

Запечена в кефірі горбуша

Шматок стейка посолити, поперчити, покласти на конвертик з фольги, змастити кефіром або йогуртом. Запекти до готовності, не закриваючи фольгу.

Неділя

Сніданок: салат зі свіжої капусти з болгарським перцем і вареним яйцем.
Обід: смажений на грилі яловичий стейк з овочами.
Вечеря: сирники зі сметаною.

При виході з дієти протягом місяця щотижня додавати в раціон потроху вуглеводної їжі: