У яких продуктах міститься вітамін В6 і як він впливає на здоров'я

Водорозчинний вітамін В6, він же піридоксаль, адермин і піридоксин, не накопичується в організмі, а тому повинен постійно надходити з зовні.

Самий простий і здоровий спосіб отримувати його щодня з їжею, а не ковтати аптечний синтезований препарат. Знаючи, в яких продуктах міститься вітамін В6, можна своєчасно коригувати своє меню.

Корисні властивості піридоксину

Піридоксин бере участь у виробленні антитіл імунної системи, а значить, захищає організм від вірусних атак і інфекцій. Це речовина збагачує нервові клітини глюкозою, виводить вуглеводи печінці і м'язовій тканині. Відсутність вітаміну В6 перешкоджає нормальній роботі амінокислот – найважливішої для людського організму речовин.

Засвоюється піридоксин дуже легко, а при надлишку просто виводиться з сечею. При дефіциті магнію засвоєння вітаміну В6 не відбувається, тому в ідеалі потрібно стежити за рівномірним надходженням і цього мікроелемента в організм. Не випадково в аптеках продаються препарати-комбінації, наприклад, «МагнеВ6».

Для чого потрібен людині піридоксин? Ось список його основних корисних властивостей.

• Бере участь в обмінних процесах, допомагає витягувати енергію з білків, жирів і вуглеводів, які надходять в організм разом з їжею.
  
  
• Відповідає на оптимальну роботу нервової системи, знижує депресивні й агресивні прояви. Прийом препарату допомагає зняти оніміння рук і судоми.
  
  
• Беручи участь у синтезі нуклеїнових кислот, зміцнює імунний захист і запобігає передчасному старінню.
  
  
• Нормалізує вироблення гормонів і гемоглобіну, бере активну участь у синтезі ферментів, без яких людський організм працювати не може.
  
  
• Покращує засвоєння жирних кислот, вельми корисних для здоров'я.
  
  
• Розріджує кров, запобігаючи патології серцево-судинної системи.
  

Нормальне надходження вітаміну В6 знижує ризик розвитку вікової гіпертонії, а також запобігає інсульту, інфаркту, атеросклерозу. Харчуючись продуктами, які містять вітамін В6, ми бережемо своє здоров'я.

В яких випадках організм має потребу у вітаміні В6

Бувають ситуації, коли людині потрібно обов'язково отримувати норму піридоксину кожен день. Цей вітамін організм здатний самостійно відтворювати завдяки мікрофлорі шлунково-кишкового тракту. Але кількість його занадто мала, щоб заповнити потребу в цій речовині і забезпечити нормальне протікання біохімічних процесів.

У звичайних ситуаціях нормальним вважається кількість піридоксину, рівна двом міліграм в добу. Але іноді й цього мало. Ось ситуації, коли людині потрібно більше піридоксину:

• ви професійно займається спортом або постійно відчуває великі фізичні навантаження;
  
• тривалий час змушені перебувати в холодному приміщенні або працювати на холоді;
  
• відчуває постійне психічне напруження, підвищені емоційні навантаження;
  
• працюєте з небезпечними речовинами: отрутами, токсичними та радіоактивними елементами;
  
• їсте надмірно багато протеїнової їжі.
  

Майбутнім матусям і годуючим жінкам теж потрібно більше вітаміну В6, що пов'язано з підвищеним витратою корисних речовин у ці періоди. Для жінок особливо важливо розуміти, в яких продуктах міститься вітамін В6, і щодня їсти корисну натуральну їжу.

Як дефіцит вітаміну В6 відбивається на здоров'ї

Якщо людина неправильно харчується, не отримує потрібних для біохімічних процесів речовин, організм дуже швидко починає відчувати нестачу вітамінів. Це виявляється в зовнішності, позначається на самопочутті. З'являються такі симптоми:

• патологічні стани нервової системи, які проявляються спалахами гніву, дратівливістю, сонливістю, загальмованістю;
  
• нудота, зниження апетиту;
  
• виникнення хворобливих ранок, тріщин в куточках губ;
  
• зміна шкіри в області чола, шиї, повік, брів, на голові під волоссям: вона стає шорсткою, нерівною;
  
• можуть з'явитися вертикальні тріщини в центрі нижньої губи, хоча може потріскатися шкіра в будь-якому місці на верхніх і нижніх губах.
  

Маленькі діти реагують на дефіцит піридоксину бурхливо. У них порушується робота шлунка і кишечника, відбувається затримка в розвитку і рості, можуть з'явитися судоми. Малюки стають надмірно збудливими, часто вередують.

Якщо їжа вагітної жінки не містить вітаміну В6 в необхідній кількості, то поряд з дратівливістю і безсонням майбутня мама страждає від нудоти, дерматитів, хворобливих запалень слизової рота і язика.

Фізіологічний стан, в якому можливий розвиток недостатності вітаміну В6, – це гостра діарея, інші кишкові недуги, а також гострі і хронічні запалення печінки. Дефіцит може спровокувати прийом деяких ліків.

У яких продуктах міститься вітамін В6

Завдання коригуючого харчування – заповнити недостачу піридоксину в організмі, а надалі підтримувати його рівень у межах норми. Склавши список продуктів, в яких міститься вітамін В6, ви легко можете розпланувати меню на тиждень або місяць.

Найбільше корисної речовини в кедрових горішках. У стограмовій жменьці міститься 0,094 мг (приблизно 5% від добової норми). Багато піридоксину у волоському горісі (0,8 мг), сирому фундуку (0,7 мг).

Риба – чудове джерело піридоксину. Коли ми говоримо, в яких продуктах міститься вітамін В6, то в першу чергу повинні згадувати про такі види, як:

• тушка свіжого тунця або у власному соку (0,8 мг);
  
• сардинела і сардина (0,7 мг);
  
• лососеві, скумбрія, сьомга (0,8 мг);
  
• горбуша (0, 6 мг);
  
• оселедець (0,4 мг).
  

Продукти з великим вмістом клітковини, в тому числі ягоди, теж може стати відмінним постачальником вітаміну В6. Рекордна кількість піридоксину міститься в паростках пшениці (1,3 мг). Що ще потрібно включити в свій раціон:

• квасоля (0,9 мг);
  
• соєві боби (0,85 мг);
  
• ягоди обліпихи (0,8 мг);
  
• корінь хрону (0,7 мг);
  
• свіжий часник (0,6 мг);
  
• болгарський перець (0,5 мг);
  
• зернятка граната (0,5 мг);
  
• стиглий банан (0, 38 мг);
  
• картопля (0,3 мг);
  
• зерна свіжої кукурудзи (0,5 мг).
  

Обов'язково включіть в меню злаки. Вони допомагають схуднути в тому числі за рахунок піридоксину що міститься в злакових культурах. Максимальна кількість В6 – у пшоні (0,6 мг). Трохи менше в ячке (0, 54 мг), гречці (0,4 мг), вівсянці (0,27 мг). Можна їсти сухарі (0,5 мг) і житній хліб (0,2 мг).

З м'ясних продуктів включіть в раціон:

• курячу печінку (0,9 мг);
  
• яловичу печінку (0,7 мг);
  
• курку (0,5 мг);
  
• яловичі нирки (0,5 мг);
  
• свинину (0,5 мг);
  
• кролятину (0,48 мг);
  
• яловичину (0,42 мг);
  
• баранину (0,3 мг);
  
• індичку (0,33 мг).
  

В інших звичних нам продуктах, які для багатьох сімей є основою і присутні на столі постійно, кількість В6 незначна. Це, наприклад, куряче яйце (0,14 мг), всі види сиру (0,1 мг), натуральне незбиране молоко (0,05 мг).

Отже, в яких продуктах міститься вітамін В6, з'ясували. Залишилося зрозуміти, як отримати його. Проблема в тому, що при нагріванні продуктів будь-які вітаміни в них просто зникають, розпадаються. Зрозуміло, що злаки, м'ясо, рибу їсти сирими ніхто не буде. Як бути? Щоб зберегти більшу частину корисних речовин, потрібно готувати їжу по можливості методом запікання або відварювання на парі, а не у воді. Тривале тушкування небажано, звичайна варка теж.

Правильно склавши раціон, ви надовго збережете здоров'я, бадьорість і молодість. Їжте корисну їжу з натуральними вітамінами кожен день і пам'ятайте, що піридоксин дуже корисний.