Вітаміни в моркві, які містяться і для чого необхідні

Морква – це коренеплід, використовуваний людьми в стравах практично щодня. Його цінують кулінари за злегка пряний, приємний смак, велика кількість вітамінів, рослинних волокон та вуглеводів. Вітаміни в моркві не руйнуються під час зимового зберігання і під час правильної термічної обробки.

Це універсальний овоч, його можна їсти сирим, смажити, тушкувати, варити, його використовують при консервуванні і додають у салати. Морква хороша не тільки на столі, але і в якості народного лікарського засобу, яка здатна полегшити життя організму. Вражаюче, скільки корисних елементів вмістилося в цей звичний коренеплід, тільки вітаміну А в ньому величезна кількість. Напевно, вам з дитинства говорили тільки про велику кількість вітаміну А в моркві, який потрібен для поліпшення зору і розвитку дітей, але це далеко не так, від неї користі набагато більше.

Які вітаміни містяться в моркві?

У моркви всі мікроелементи і вітаміни відмінно засвоюються людиною, вони стимулюють роботу кишечника і позитивно впливають на обмін речовин. У хімічній структурі цього овоча, найбільше міститься каротину. Він є речовиною, з якого синтезується вітамін А, який необхідний для зняття втоми очей, лікування кон'юнктивіту, запобігання розвитку астигматизму і короткозорості, для зміцнення сітківки очей. Це, насправді, ідеальне зілля для здоров'я очей.

Бета-каротину в коренеплоді більше, ніж інших вітамінів, його користь, крім поліпшення зору, у зміцненні імунітету, піднімає настрій, очищає шкіру, робить нігті міцними, а волосся красивими, форсує відновлення хворих тканин, регулює окислювально-відновні реакції і метаболізм. Бета-каротин прекрасна профілактика проти каменів у нирках і катаракти. Він за деякими даними продовжує життя і пригнічує ракові клітини. Чим яскравіше забарвлення коренеплоду, тим вищий вміст каротину. Всього одна морква середнього розміру, надасть вам денну норму вітаміну А.

Стільки каротину не можна знайти ні в одному іншому овочі, а весь комплекс вітамінів в ній надають потужну загальнозміцнюючу дію на весь організм. Завдяки речовинам що містяться в моркві посилюються життєві сили, очищається кров, стабілізується обмін речовин.

Для чого необхідні вітаміни з моркви

Вітамін А. напевно кожен чоловік знає, що в моркві є вітамін А, і що цей вітамін крім поліпшення зору може вам дати знає не кожен. Не дарма його нерідко називають «вітаміном краси», він допоможе надати вашій шкірі здоровий вигляд і рівний відтінок, знизить ризик появи зморшок, робить нігті красивими і зміцнює волосся. Крім того, вітамін А захистить ваш організм від більшості інфекцій.

Вітаміни групи В. Якщо вас дістає дратівливість і депресія, гризіть більше моркви – вітаміни групи В покращують роботу нервової системи. А нестача вітаміну В2 призведе до появи тріщин в куточках рота і появі лупи. Сюди ж входить вітамін РР, або його ще називають В3, він захистить від гіпертонії, діабету, зменшить рівень холестерину.

Вітамін С. Зробить ваші судини еластичними і пружними, омолодить шкіру, адже він дозволяє організму синтезувати колаген, який покращує шкірні покриви. Те, що вітамін С захищає від вірусних хвороб і посилює загальний захист організму, знає напевно кожен.

Вітамін Е. Вітамінний коренеплід принесе велику користь молодим жінкам з допомогою вітаміну Е, який несе відповідальність за молодість і збереже жіноче здоров'я. Цей вітамін дуже сильний антиоксидант, що оберігає вас від канцерогенів і наслідків їхньої роботи.

Вітамін К. відіграє важливу роль у формуванні кісток.

Цікавий факт – у вареній моркві помітно більше корисних мікроелементів, порівняно зі свіжим овочем. Але для збереження цілющих властивостей коренеплоду, його необхідно правильно варити: опускати тільки в закипілу воду. Салати з морквою найкраще заправляти рослинною олією або сметаною, так організму буде простіше засвоїти вітамін А. Варений коренеплід, допоможе при цукровому діабеті, гастриті, коліті, ентериті, виразці. Якщо у вас є злоякісна пухлина, вітамін А, стримає розвиток ракових клітин. У цьому коренеплоді є речовини, які виводять зайву жовч і спалюють жири, з цієї причини він стане в нагоді людям з захворюваннями органів травлення та з ожирінням.

Підвищена кількість фітонцидів, дозволяє коренеплоду успішно виводити з організму інфекцію, концентруються в слизових оболонках внутрішніх органів і дихальних шляхах. Свіжа морква може бути використана замість зубної пасти знищує мікробів, адже якщо її щодня жувати, то патогенні мікроорганізми з ротової порожнини пропадуть. Принесе велику користь вітамінний коренеплід годуючим мамам і вагітним жінкам. Вітаміни, що містяться в ньому, через молоко матері або плаценту перейдуть до немовляти, зміцнюють її імунітет і, посилюючи нервову систему, дасть сили для розвитку плода і зростання, покращать функціонування шлунково-кишкового тракту.

Морквяний сік так само буде дуже корисний будь-якій людині, лікарі радять його пити при вегетосудинної дистонії, анемії, хворобах нирок, шлунка, підшлункової залози, захворюваннях печінки. Свіжий сік з коренеплоду чудово чистить нирки і печінку від токсинів і шлаків, що істотно омолодить і поліпшить шкірні покриви. Морквяний сік може повернути втрачений апетит, він прекрасний помічник у лікуванні дерматиту. Якщо вас дошкуляє нежить, краще замість аптечних препаратів спробувати закапати в ніс кілька крапель соку. Він знищить патогенні мікроорганізми і подсушит слизову.

Чи є шкода від моркви?

Корисний овоч, незважаючи на позитивні якості, може іноді й зашкодити, не варто його занадто багато вживати в їжу. Занадто велика кількість помаранчевого коренеплоду, може призвести до «каротинової жовтяниці», в цій ситуації шкіра долонь і обличчя набувають жовтуватий відтінок. Може з'явитися млявість у тілі і мігрень, звичайно, це не небезпечно для життя, але принесе вам незручності. Щоб зайвий каротин був видалений з організму, доведеться певний строк не вживати моркву в їжу. Крім того, необхідно зменшити в харчуванні кількість моркви тим, хто страждає запаленням кишечника і виразкою шлунку.

Дуже рідко, але іноді можлива алергічна реакція на моркву. Якщо ви алергік, з обережністю ставитеся до вітамінного коренеплоду і з'їдайте його потроху. Дітям віком до трьох років, потрібно давати свіже вичавлений морквяний сік, розводячи його водою, можна розбавляти його яблучним соком. Немовлятам можна починати водити його в прикорм тільки на 4 місяць, поступово, по одній крапельці.