Нестача вітаміну С: симптоми дефіциту

Вітамін С міцно асоціюється зі здоров'ям, довголіттям, красою і молодістю. Це один з найбільш потужних речовин-антиоксидантів, здатних уповільнити старіння, подарувати бадьорість, силу.

При нестачі вітаміну С ознаки авітамінозу з'являються протягом 1-2 місяців і вимагають негайної реакції.

Ознаки нестачі вітаміну С

Найяскравіше прояв нестачі вітаміну С – цинга. Це коли ясна кровоточать, зуби випадають, руки і ноги страшенно болять і врешті-решт настає смерть. Від авітамінозу в епоху великих географічних відкриттів загинуло близько мільйона моряків.

Звичайно, сьогодні захворіти цингою навряд чи кому-небудь вдасться, але з симптомами нестачі вітаміну С стикається (тільки вдумайтеся!) 90% землян. Тобто отримує аскорбінової кислоти в достатку лише кожен десятий чоловік. Дефіцит аскорбінової кислоти проявляється в різкому зниженні імунітету і постійному нездужанні.

Скарги носять загальний характер:

• часті простудні і вірусні захворювання;
  
• слабкість, постійне відчуття втоми;
  
• головний біль;
  
• кровоточивість ясен;
  
• безсоння, дратівливість;
  
• блідість шкіри;
  
• м'язовий біль;
  
• зниження працездатності.
  

Симптоми дефіциту вітаміну С схожі з проявами дефіциту інших корисних речовин або захворювань внутрішніх органів. Однак є характерна ознака, який досвідченому лікарю дозволить виявити нестачу в організмі саме аскорбінової кислоти: це підвищена ламкість кровоносних судин. Від будь-яких, самих легких ударів, у людини виникають синці, бувають тривалі і часті носові кровотечі.

Якщо не вживати ніяких заходів, то поступово розвивається анемія та її ускладнення: серцево-судинні захворювання, дихальна недостатність, гіпоксична кома.

Причини нестачі вітаміну С

Аскорбінова кислота бере участь у багатьох біохімічних процесах організму, в тому числі синтезі стероїдних гормонів, засвоєнні заліза і фолієвої кислоти. Ця речовина бере участь в синтезі колагенових волокон і протегліканів (речовин, що забезпечують еластичність кровоносних судин), забезпечує оновлення клітин, нормальну роботу ендокринної системи.

Без нормального надходження в організм аскорбінової кислоти порушуються процеси обміну жирів, білків і вуглеводів, підтримання в нормі показників холестерину. Імунна захист слабшає, людина захворює від легкого переохолодження, стрес, не витримує щоденних вірусних атак.

Причини дефіциту аскорбінової кислоти насамперед пов'язані з неправильним харчуванням. Вітаміну С організму потрібно щодня як мінімум 80 мг в три-чотири рази більше, ніж всіх інших вітамінів. В особливих ситуаціях (вагітність, лактація, хвороба, хронічний стрес тощо) норма збільшується до 120 - 200 мг. Вчені вважають, що для запобігання онкологічного захворювання достатньо приймати щодня по 3000 мг речовини, проте не більше, ніж 12 г на кожен кілограм ваги.

Отримати вітамін С можна лише із сирих овочів і фруктів, так як термічна обробка руйнує речовину практично цілком. Тому, якщо в раціоні немає свіжих сезонних фруктів, ягід, овочів, то гіповітаміноз практично неминучий.

Є й інші причини нестачі вітаміну С:

• порушення засвоєння цієї речовини через хворобу шлунково-кишкового тракту;
  
• порушення обміну речовин, при якому аскорбінова кислота виводиться з організму;
  
• захворювання щитовидної залози;
  
• запальні процеси в нирках;
  
• хронічний стрес;
  
• важке інфекційне захворювання;
  
• куріння;
  
• алкоголізм.
  

При виношуванні дитини організм молодої матері відчуває гостру нестачу вітамінів, зокрема аскорбінової кислоти. У підвищених дозах речовини потребують люди, чия робота пов'язана з важкою фізичною працею або порушенням природних біологічних ритмів.

Як запобігти нестачі вітаміну С

Забезпечити організм постійним припливом аскорбінової кислоти можна природним чином, тобто правильно склавши раціон харчування. Потрібно їсти свіжі фрукти, зелень, овочі, ягоди.

Особливо багато вітаміну С в наступних продуктах:

• чорній смородині;
  
• щавлі;
  
• полуниці;
  
• лимонах і інших цитрусових (апельсини, грейпфрути);
  
• зеленій петрушці;
  
• капусті всіх видів;
  
• листовій зелені;
  
• ківі.
  

Дієтологи радять щодня з'їдати зелене яблуко, апельсин, ківі або 200 грамів зеленого винограду або соку цих фруктів і ягід, щоб задовольнити потребу в аскорбіновій кислоті. Важливий нюанс: якщо фрукти нарізані на шматочки, вітамін С починає руйнуватися. Тому їсти фрукти, нарізані для легкого салату, потрібно відразу ж, не даючи стояти.

Цікаво, що кількість вітаміну С у квашеній капусті значно більше, ніж у свіжій. Ось чому взимку її треба їсти постійно. Багато «аскорбінки» в таких овочах, як помідори, ріпчаста цибуля, картопля, гарбуз, огірки. Зрозуміло, щоб отримати її, овочі потрібно їсти не термічно обробленими, а сирими.

Щоб підтримувати рівень аскорбінової кислоти в нормі, потрібно добре висипатися, відмовитися від тютюну і алкоголю, уникати переохолодження і стресів. Наприклад, 100 мл алкоголю підвищує добову потребу організму в аскорбіновій кислоті до 300 мг. Стільки ж потрібно, якщо людина викурює щодня пачку сигарет.

Як позбавитися від нестачі вітаміну С

Якщо авітаміноз все ж настав та ознаки нестачі вітаміну С стали явними, доведеться відновлювати організм. Ось що потрібно зробити:

• налагодити правильний режим дня;
  
• забезпечити здоровий сон тривалістю не менше 7-8 годин на добу;
  
• переглянути раціон, наповнивши його здоровими стравами зі свіжих фруктів і овочів;
  
• приймати щодня терапевтичні дози вітаміну С в таблетках по 100-200 мг.
  

Замість аптечної аскорбінової кислоти можна щодня пити свіжий настій шипшини. Щоб приготувати його, 4 ст. л. сухих плодів заливають літром окропу, загортають і настоюють не менше 12 годин. Можна приготувати настій ввечері, вранці процідити і випити протягом дня. Ввечері приготувати нову порцію цілющого напою. З профілактичною метою вживати його потрібно з вересня до квітня-травня.

Щоб впоратися з авітамінозом, салати зі свіжих овочів потрібно додати багато зелені: петрушка, кропива, м'ята, кріп, базилік дуже гарні в боротьбі з авітамінозом. Салати заправляють нерафінованою олією і їдять перед кожним прийомом їжі.

За дефіциту аскорбінової кислоти цитруси потрібно їсти цілком: м'якоть в якості десерту, легкого салату, а скоринки – у вигляді відвару.

Вітамін С відноситься до водорозчинних. Він не накопичується в організмі і виводиться із сечею. Ось чому необхідно щоденне споживання не тільки корисних сирих овочів, але і додатковий прийом аскорбінової кислоти. Якщо з'явилися симптоми дефіциту вітаміну С, потрібно звернутися до лікаря і отримати рекомендації по тривалості та кількості прийому «аскорбінки».