Чи можна кавун при діабеті: шкода і користь

Кавун корисний завдяки високому вмісту вітамінів (групи В, D, С, Е), мікроелементів і мінералів. Наявний в ньому у великій кількості пектину і клітковини сприяють поліпшенню функцій травного тракту. У зв'язку з тим, що кавун на 99% складається з води, він добре тамує спрагу і має сечогінну дію. Він показаний при нирковій патології, яка з часом розвивається при цукровому діабеті, а також при наявних в нирках дрібних конкрементах і «піску». Великі камені є протипоказанням до вживання кавуна, оскільки він може спровокувати ниркову кольку.

Розрахунок продуктів для раціону при цукровому діабеті

Харчування у хворих на діабет має бути низьковуглеводним: це підтримує нормальні цифри цукру в крові. При складанні раціону враховується глікемічний індекс продуктів (ГІ). В обов'язковому порядку прораховується її калорійність і глікемічне навантаження (ГН).

Глікемічний індекс харчових продуктів

Глікемічний індекс – це показник швидкості надходження глюкози в кров після з'їденої їжі або напоїв. В першу чергу враховується у складанні дієтичного раціону при діабеті другого типу:

• До діабетичним відносяться продукти, що мають ГІ не вище 50 одиниць.
  
• При ГІ до 69 одиниць – вживання продукту дозволяється не більше 2 разів на тиждень (як виняток) у кількості, що не перевищує 100 грамів.
  
• ГІ > 70 призводить до різкого стрибка цукру (гіперглікемія) і погіршення загального стану.
  
• За 100 одиниць прийнята активність чистої глюкози.
  

Чим вище ГІ, тим сильніше відчуття голоду і більше апетит. Зазвичай вуглеводи в продуктах з низьким ГІ (до 50 одиниць) розщеплюються повільно, тому їх перетворення в енергію відбувається поступово. За цей час організм встигає витратити отриманий енергетичний ресурс, і рівень глікемії залишається стабільним. З їжі з ГІ > 70 одиниць вуглеводи засвоюються з такою високою швидкістю, що навіть при великих фізичних навантаженнях організм не встигає реалізувати всю отриману енергію. Тому рівень глюкози в крові різко збільшується, а певна частина вуглеводів перетворюється в жирові накопичення.

Тому, чим нижче ГІ продуктів, тим легше піддається контролю рівень глюкози. Швидко засвоювані вуглеводи необхідно звести до нуля. Перевагу рекомендується віддавати продуктам, що містять фруктозу.

Глікемічне навантаження

Глікемічна навантаження (ГН) – це новий показник, визначальний вплив з'їденої їжі на кількість глюкози крові. Його використовують для визначення найбільш небезпечних продуктів, які після їх вживання максимально довго утримують високу концентрацію цукру в крові. Глікемічне навантаження визначається на 100 г продукту і буває трьох рівнів:

• високий — 20 вуглеводів;
  
• середній — 11-20;
  
• низький рівень ГН — до 10 вуглеводів.
  

Допустима добова кількість фруктів і ягід з низьким показником ГН при діабеті — не більше 200 г на день.

Щоб точно знати, чи можна кавун при діабеті, необхідно вивчити його глікемічний індекс, глікемічне навантаження і врахувати його калорійність.

Показники кавуна:

1. ГІ — 75 одиниць (високий показник, що означає, що через короткий час настане різке відчуття голоду і доведеться робити незапланований перекус).
   
   
2. ГН — 4 г вуглеводів на 100 г продукту (низький рівень).
   
   
3. Калорійність — 38 ккал на 100 г продукту т(низькі показники).
   

Виходячи з цих даних, при вживанні кавуна в організмі людини:

• через високий ГІ концентрація цукру швидко наростає;
  
• враховуючи низьке глікемічне навантаження (ГН), високий показник глікемії триватиме недовго.
  

Чи можна кавун при діабеті, з урахуванням його складу

При складанні добового раціону необхідно приймати до уваги, що в 100 г кавуна міститься;

• 0,7 г білків;
  
• 0,2 г жирів;
  
• 8,8 г вуглеводів (з них — 2,4 г глюкози і 4,4 фруктози);
  
• все інше становить клітковина і вода.
  

Основну частину цукрів у кавуні становить фруктоза. В її розщепленні інсулін не бере участь. Але фруктоза не є повністю безпечною для людини. Порівняно з глюкозою вона більшою мірою переробляється в жир і відкладається «про запас». Зміст в щоденному раціоні понад 90 г фруктози призводить до ожиріння, а постійне її вживання може викликати цукровий діабет у раніше здорової людини. Знову ж таки, апетит у цих людей посилюється, що призводить до ожиріння.

При попаданні в організм фруктоза не викликає вироблення інсуліну клітинами підшлункової залозою. Але у діабетика вона стимулює підвищення глюкози в крові, хоч це відбувається значно повільніше, ніж при вживанні їжі з високим вмістом цукру. Нормальне засвоєння фруктози при діабеті відбувається при її вживанні до 30-40 г на добу.

Відразу після вживання кавуна у людини виникає швидка, але короткочасна гіперглікемія. Це сприяє викиду інсуліну, який різко зменшує рівень глюкози, викликаючи гіпоглікемію — з'являється відчуття голоду. Для діабетика це небезпечно можливим порушенням дієти.

Дозволена кількість кавуна при діабеті другого типу

При численних дослідженнях і пошуках відповіді на питання, чи можна кавун при діабеті, була встановлена гранична норма вживання цієї ягоди, яка не приносить шкоди для пацієнтів із захворюванням другого типу: 300 г в день, не більше 100 г за один прийом. Прийом інших вуглеводів необхідно скорочувати за кількість, що міститься в з'їденому кавуні. Пояснюється це тим, що другий тип діабету супроводжується ожирінням: через зайву вагу обмеження у вуглеводах набагато більше.

Щоб уникнути зайвих стресів для організму при діабеті рекомендується з'їдати кавун з хлібом. Це на більш тривалий час підтримає нормальний рівень цукру і не допустить швидкого виникнення почуття гострого голоду. Але таке поєднання можливе лише при відсутності патології кишечника, оскільки призводить до вираженого метеоризму.

Рекомендовані норми кавуна при захворюванні першого типу

Чи можна кавун при діабеті першого типу – питання вивчалося з урахуванням необхідної при цій патології дієті і відповідністю її хлібним одиницям (ХО). Встановлено, що при першому типі цієї патології допустиме вживання 1 кг кавуна на день у кілька прийомів по 200-300 г без наслідків для здоров'я. Кількість з'їдених вуглеводів має відповідати дозі одержуваного інсуліну і фізичних навантажень пацієнта. На відміну від другого типу, цукор крові можна відкоригувати додатковим введенням інсуліну, розрахувавши кількість спожитих вуглеводів. При розрахунках враховується відповідність 120 -150 г кавуна до 1 хлібної одиниці. Це залежить від стиглості і сорту плода. Весь раціон при діабеті розраховується з урахуванням хлібних одиниць, які чітко встановлені для кожного продукту і ретельно вираховуються при складанні меню, використовуючи спеціальну таблицю.

Ендокринологи рекомендують при діабеті вживати кавун, враховуючи його корисні властивості, у кількості, що не перевищує 10 ХО в день. При цьому на таку ж кількість потрібно зменшити вживання звичних вуглеводів (картоплі або хліба). Пацієнти при першому типі діабету повинні знати, скільки інсуліну необхідно організму для розщеплення 1 ХО — тоді кавун можна з'їдати в дозволених кількостях без побоювань.

Враховуючи, що хвороба проходить індивідуально у кожного пацієнта, тільки лікар у кожному конкретному випадку вирішить, чи можна кавун при діабеті і в якій кількості, а також дасть поради щодо його правильного вживання.