Каші швидкого приготування: користь чи шкода?

Каші швидкого приготування - велика знахідка для будь-якої господині. Швидко, просто, дешево і смачно.
А може бути ще й корисно? Так якими ж властивостями володіють каші швидкого приготування?

Каші швидкого приготування: швидко і корисно, але як?

Любителі каш швидкого приготування ймовірно замислюються над тим, як за пару хвилин може вийти знайома всім, смачна каша. Технологія виробництва таких каш більш ускладнена. Варто відзначити, що склад каші не змінюється. Ефект швидкого приготування досягається шляхом додаткової обробки зерен і доведення їх до стадії пластівців. Пластівці, як правило, більш активно вбирають вологу і швидше розбухають. Чим тонше пластівці, тим швидше завариться каша.

У гонитві за швидкістю приготування, виробники каш невпинно розробляють нові технології обробки зерен. Наприклад, можна зустріти кашу швидкого приготування, пластівці якої будуть з насічками, розірваними волокнами або зовсім стерті в порошок.

Види каш швидкого приготування

У сучасному світі виробники каш швидкого приготування постійно дивують споживачів різноманітністю свого продукту. В основному популярні такі види:

• Каші моментального приготування
  
• Каші швидкого приготування
  

Ці два види відрізняються один від одного часом приготування. Каші миттєвого приготування досить просто залити окропом, а «швидке приготування» має на увазі під собою кілька хвилин очікування, а іноді і варіння в спеціальних пакетиках.

Крім різного часу приготування, каші можуть бути звичайними або з додаванням додаткових компонентів: ягід, грибів, фруктів, горіхів.

Корисні властивості каші швидкого приготування

Найчастіше, думка про каші швидкого приготування у людей, залишає бажати кращого. Однак, «швидкі» каші все ж мають ряд плюсів і корисних властивостей. Виділяють наступні корисні властивості:

• Очищають кишечник
  
• Багаті групою вітамінів В і вітаміну Е
  
• Зберігають в собі цинк, магній, марганець, фосфор
  
• Покращують стан волосся, шкіри, нігтів
  
• Користь окремих злаків
  

Тобто, можна зробити висновок, що, звичайно, список корисних властивостей каш швидкого приготування не великий, але звинувачувати «швидкі» каші в виключно шкідливому впливі - неправильно.

Користь окремих злаків слід розкрити більш детально, адже каші бувають різні. Виробники «швидких» каш навчилися перетворювати в пластівці і гречану, і вівсяну, і рисову крупу. Це далеко не повний список.

Найпопулярнішими є такі види каш:

• Гречана каша
  Всіма улюблена гречка по-справжньому багата вітамінами і мінералами. Вона позитивно впливає на рівень холестерину і підвищує імунітет. Також, слід зазначити, що гречана крупа не містить глютен, що важливо для людей з харчовою алергією.
  
• Вівсяна каша
  Вівсянка є однією з найбільш корисних каш. Її крупа не тільки відмінно очищає кишечник, але і нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, знижує рівень холестерину в крові, а також зміцнює судини. Не дарма вівсяна каша є найпопулярнішим сніданком.
  
• Рисова каша
  Рисова крупа є відмінним сніданком, так як дає заряд бадьорості на цілий день. Рисова каша ідеально підходить людям з харчовою алергією, так як вона - нізкоалергенна. Однак не варто зловживати їй людям, які мають проблеми з кишечником і запорами.
  
• Пшоняна каша
  Пшонка відома своїм величезним списком змісту різних корисних сполук: магній, фосфор, калій, вітамін В6 і безліч корисних рослинних жирів. Пшоняна каша позитивно впливає на роботу серця, а також очищає організм, виводячи з нього всі токсини і шлаки. Але слід зазначити, що пшоняна каша не живильна, і розглядати її в якості ситного сніданку не варто.
  

Шкода каші швидкого приготування

Незважаючи на незмінність складу і зручність, каші швидкого приготування все ж мають свої недоліки. Основними мінусами цього «страви» виділяють:

• Втрата корисних речовин через обробку
  
• Високий вміст цукру
  
• Хімічні домішки
  

Основним мінусом, звичайно ж, виступають наслідки обробки. В процесі припарки зерна втрачають більшість корисних вітамінів і мінералів через високу температуру, яку використовують для просушування пластівців. Термообробці не піддаються лише група вітамінів В і вітамін Е. Очевидно, що список не великий і більшість корисних властивостей зерна все ж втрачають.

Ще однією проблемою каш швидкого приготування, можна виділити високий вміст в них крохмалю. Тим самим каші, які начебто повинні дарувати здоров'я і легкість, призводять до невтішних наслідків: ожиріння, діабету і захворювань серцево-судинної системи. «Швидкі» каші негативно впливають на шлунково-кишковий тракт, ендокринну систему і обмін речовин.

Також, виробники в гонитві за економією, можуть замість цільних шматочків фруктів і ягід використовувати яблука, які оброблені спеціальними хімічними ароматизаторами та смаковими добавками. В цьому випадку користь окремих фруктів і ягід втрачається, а споживання хімікатів збільшується.

Вибір корисної каші швидкого приготування

Щоб знайти з величезного вибору продукції ту саму - корисну і смачну кашу швидкого приготування, слід, звичайно ж, звернути увагу на її склад.

Найчастіше він переповнений довгими і невідомими назвами хімічних речовин. Але шукати кашу швидкого приготування, яка зовсім не містить в собі добавок - пропаща справа. Звернути свою увагу необхідно на наявність в складі каші лікувальних трав, лікарських рослин, натуральних шматочків фруктів і ягід. Такі каші, як правило, містять на упаковці спеціальний значок, який інформує покупця про лікувальні властивості каші. Існують каші швидкого приготування, які рекомендовані людям з виразкою шлунка, гастритом та інші захворювання шлунково-кишкового тракту.

Також важливим фактором вибору каші швидкого приготування є упаковка. Збереження спеціального герметичного пакетика дуже важлива для даного виду продукції, так як його пошкодження загрожує потраплянням в пластівці бактерій і інфекцій. Більш того, в разі пошкоджень на упаковці, в рази скорочується термін придатності продукту.

Важливо віддавати перевагу зарекомендувавшим себе виробникам каш швидкого приготування, які піклуються про свою репутацію і як компоненти, що входять в продукт.

Найбільш корисними представниками «швидких» каш є ті, які вимагають варіння не менше 5 хвилин. Найчастіше вони являють собою подрібнені зерна або великі пластівці після механічної обробки. Саме такі каші максимально зберігають в собі всі корисні властивості.

Каші швидкого приготування, в сучасному світі і з шаленим ритмом життя, є просто знахідкою. Звичайно, «швидкі» каші мають деякі плюси, але зловживати ними не варто. Такі каші рекомендується вживати рідко і в зв'язку сильної нуждою. Каші швидкого приготування не виступають повноцінною заміною звичайної звареної домашньої каші.