VashAibolit.com.ua

Все про мате - користь парагвайського чаю, як його пити і чим відрізняється він від чаю зеленого

Все про мате - користь парагвайського чаю, як його пити і чим відрізняється він від чаю зеленогоТрав'яний чай мате з молодих пагонів і листочків падуба парагвайського відрізняється незвичайним смаком і цікавою історією, але ще цікавіше його корисні властивості.

У чомусь він може конкурувати зі звичайними чаєм і кавою. Але, куштуючи їм, важливо пам'ятати і про те, як і коли він буває шкідливий.


Що таке парагвайський чай і як його склад проявляється в користі мате


Незвичайний смак мате віддалено можна порівняти з зеленим чаєм, але все-таки мате сам по собі - є в ньому неповторні гіркота і солодкість, що пояснюється не тільки сировиною, а й повільним поетапним його сушінням, в ході якої зелень парагвайського падуба може зазнати й легкого копчення, і обсмажуванні заварки.

Популярність до мате прийшла порівняно недавно, але відомий він був задовго до відкриття Нового Світу його корінним жителям, цінив підбадьорливий напій нарівні з зернами кави і маїсом.

Згідно оригінальною рецептурою, мате заварюють і п'ють в посудині під назвою калебас. Колись їх виготовляли з висушеної шкірки гарбуза грушоподібної форми, окутої по горловині металом, але сьогодні можна купити калебас дерев'яний, керамічний, металевий і навіть срібний, вигадливо прикрашений - адже питво мате схоже до чайної церемонії - без поспіху і зовсім добре, якщо в добрій компанії.

Тягнуть мате потрошку, через трубочку бомбилью. Нагорі вона закінчується мундштуком, внизу - ситечком, яке завжди повинно бути заглиблені на дно калебаса. Справа в тому, що заварка мате дуже неоднорідної фракції - від ламаних шматочків листа, до зелені, зверненої в пил, так що фільтрувати напій потрібно обов'язково.

Але, звичайно, в сучасному світі все адаптується. Мате можна заварювати і в чайнику, і розливати по звичайних чашках.

Зазвичай його заварюють водою, але смачно ще - молоком, і пити з додаванням цукру, меду або фруктового сиропу. Мате хороший як гарячим, так і охолодженим.

Користь мате зберігається протягом восьми заварок поспіль, і хіба що лише смак стає тонше і м'якше.

Мате - справжнє джерело корисних речовин. Заварка з парагвайського дуба містить вітаміни А, Е, С і РР, а також групу вітамінів В, натрій, сірку, марганець, залізо, магній, мідь. І все це має велике значення.
  • вітаміни В1 і В2 (його зміст в мате дуже високий) незамінні для обміну речовин;
  • вітамін РР сприяє повноцінному засвоєнню поживних речовин, що надходять в організм з усієї їжі та напоїв в принципі, а також їх оптимальному розподілу, в залежності від потреб людського тіла;
  • магній необхідний для вивільнення енергії вуглеводів, нормальних показників згортання крові та функціонування опорно-рухового апарату.

Мате рекомендується при захворюваннях дихальної системи, включаючи астму та бронхіти, кашель від застуди - все за рахунок речовини теофіліну.

Цей активний рослинний компонент падуба парагвайського надає відносно бронхів розширює і спазмолітичну дію, посилює їх вентиляцію.

Додавання вітамінів Р і В8, теофіліну і урсолової кислоти, наділяє мате виключно корисними для серця властивостями, які виражаються в наступному:
  • зміцненні серцевого м'яза і підвищенні її еластичності;
  • поліпшення транспортування до серця поживних речовин і насичення його киснем;
  • стабілізації коронарного кровообігу;
  • нормалізації ритму роботи серця, в тому числі, зниженні його при фізичних навантаженнях.

Холін незамінний для регулювання і зниження рівня шкідливого холестерину в крові, що обертається в профілактику атеросклерозу.

Хлорофіл підтримує активність імунної системи, так побічно захищаючи організм від хвороботворних вірусів і бактерій, а в разі якщо все-таки сталося ураження ними - прискорює одужання.

Пантотенова кислота задіяна в оновленні тіла на клітинному рівні, а також у виробленні адреналіну, необхідного для того, щоб без втрат для здоров'я переносити стрес, а також для мобілізації сил організму в неординарних, небезпечних ситуаціях.

Отже, мате можна радити тим, чию роботу супроводжує нервове напруження, а також шанувальникам активних видів спорту.

А ще, порція мате, випита в потрібний момент, здатна знизити тривожність і дратівливість.


Користь мате для травлення і регуляції ваги


Для бажаючих схуднути мате корисний властивостями розганяти метаболізм, знижувати апетит і сприяти спалюванню жирових відкладень.

Але, оскільки ці його якості не відрізняються чарівною потужністю, користь від парагвайського чая в цій сфері буде лише за умови дотримання дієти і заняття за відповідною програмою фізичними вправами.

Відносно шлунково-кишкового тракту мате діє як м'який спазмолітичний, засіб, що відновлює пошкоджені ділянки слизової і нормалізує процес травлення в цілому.

Користь мате в порівнянні з чаєм і кавою


По складу мате дещо схожий на зелений чай, але тільки частково:
  • дубильні речовини в мате врівноважені іншими елементами його складу, так що, в порівнянні з зеленим чаєм, їх вплив на організм людини не так вже й великий;
  • а ось антиоксидантів в мате значно більше і всі вони впливають повновно і точно в ціль, зокрема, протистоять варикозному розширенню вен і надають омолоджуючий ефект, що впливає не тільки на зовнішність, а й на стан внутрішніх органів.

Окремо варто виділити унікальну речовину що міститься в цьому напої - матеїн.

За багатьма параметрами вона схоже з кофеїном, але при цьому позбавлене його недоліків.

Володіючи тонізуючими для нервової системи властивостями, сприяючи боротьбі зі стресами, включаючи головні болі і покращуючи настрій, матеїн, на відміну від кофеїну, впливає на організм не 3, а всі 10 годин.

Але при цьому, аналогічного шкоди від мате немає - він не викликає перезбудження організму, що не прискорює серцебиття.

У чому ще полягає користь мате


Для спортсменів і людей, зайнятих важкою фізичною працею, мате корисний тим, що перешкоджає накопиченню в м'язах молочної кислоти, прискорюючи її виведення, а вже згаданий матеїн, знімає з них напруження і болі від розтягування.

З кубиками льоду, мате чудово освіжає і втамовує спрагу в літню пору року.

Плюс - миттєво підвищує стійкість організму до сонячного перегріву.

Крім того, мате володіє і іншими позитивними властивостями:
  • нормалізує кров'яний тиск;
  • налагоджує роботу печінки, відповідальної, як відомо, за очищення організму від токсинів і шлаків;
  • знімає нудоту алергічного походження.

Позитивний вплив мате на сон вчені пояснюють тим, що імовірно він продовжує фази повільного сну, в якому організм людини найбільш розслабляється і заповнює сили, а значить, після порції мате можна спати менше і при цьому відчувати себе значно краще.

Регулярне вживання мате знижує потяг до таких об'єктів шкідливих звичок, як алкоголь і сигарети. Але важливо при цьому не переборщувати з самим мате. Незважаючи на те, що в країнах Латинської Америки багато п'ють його також часто, як у нас чай-каву, норма цього напою - кілька порцій на тиждень.


Якою може бути шкода від мате


Температура води або молока для заварювання мате повинна бути 70-85 градусів і ні в якому разі не більше. І справа тут не тільки в ризику зіпсувати смак напою і зменшити його користь, зруйнувавши високою температурою корисні речовини.

Останні дослідження підтвердили, що висока температура активує в мате канцерогенні речовини, і тим більше при регулярному вживанні напою, провокує появу в організмі людини новоутворень, іноді злоякісних.

Вживання мате слід обмежити при захворюваннях сечостатевої системи, а також при вагітності та лактації. У ці періоди мате шкідливий через великий вміст в напої алкалоїдів, вступ яких в реакцію з іншими речовинами з мате, може відбитися на стані нервової системи малюка. З цієї ж причини, не наливають його дітям.

Протипоказанням для мате також служить алергія на теофілін.

Пиття мате без міри, викликає сухості та стягнутості шкіри, потею її тонусу і навіть прискорене поява зморшок на обличчі.

Після вживання мате обов'язково потрібно чистити або полоскати зуби, так як для зубів мате шкідливий не менше, ніж солодощі, також сприяючи виникненню каріозних захворювань.

Цікаво? Розкажіть своїм друзям в:

Поділіться власною думкою
Мене звати:
Ваш E-Mail:
Код:
оновити, якщо не видно коду
Ввести код:
Особистий кабінет