28 лютого 2018
0
Китайська капуста славиться наявністю в ній великої користі для людини, але є в ній і трохи шкодиПекінська або китайська капуста, як видно з назви, родом з Китаю, але в наші часи вона успішно вирощується в Україні. Цей овоч добре зберігається, і вживається в основному, в свіжому вигляді. Соковита основа стебла вживається в кулінарії частіше, ніж самі листя. У ній міститься все багатство вітамінів.

Історія культури китайської капусти


Цей овоч є рослиною з сімейства капустяних, з підвиду ріпи. Перші згадки про цю культуру в Китаї прийшли з п'ятого століття нашої ери, але тоді вона використовувалася як олійна рослина. Пекінська капуста на сьогоднішній день є однією з найважливіших овочевих культур всього Індокитаю. За унікальністю біохімічного складу їй немає рівних серед інших овочів. У Кореї цей овоч називають капуста кимчи і дуже її люблять, у них жодна трапеза не обходиться без неї. В Японії і Кореї жителі пов'язують велику тривалість життя своїх старих з китайською капустою. Культура ця примхлива, виростити її нелегко. Китайська капуста стала дешевше на наших ринках після того, як в овочівництво України впровадило японські гібриди пекінської капусти, пристосовані до більш суворого клімату.


Склад і його вплив на користь чи шкоду китайської капусти


У цій капусті, вірніше в її стеблі, міститься набір вітамінів і мікроелементів які добре поєднується між собою. Тільки аскорбінової кислоти в цьому овочі в 2 рази більше, ніж у звичайній білокачанній капусті. Причому на відміну від нашої капусти, кількість вітамінів в ній зберігається всю тривалість терміну зберігання. Пекінська капуста має жиророзчинні вітаміни А і Е, що унікально для рослини. Вітамін К. який ми можемо отримати тільки навесні із зелені наших широт, в цій капусті ми маємо цілий рік. Важливі для зміцнення стінок судин вітаміни Р і РР також містяться в цьому рослинному чуді.

Крім цього вітамінного багатства китайська капуста містить в своєму складі 16 амінокислот, що важливо для підтримки енергетичного балансу в організмі людини. Є в пекінській капусті і органічні кислоти, а також полісахариди. Все це надає відчуття ситості людині, яка з’їла порцію китайської капусти.

Дієтологія про користь і шкоду китайської капусти


Китайську капусту можна варити, запікати, маринувати, корисність овочу від цього не зменшиться. Дієтологи рекомендують людям з підвищеною вагою збільшувати кількість пекінської капусти в раціоні через її низьку калорійність. Деякі фахівці дієтології називають таку капусту «продуктом з негативною калорійністю». Справа в тому, що на перетравлення китайської капусти витрачається більше калорій, ніж в ній міститься.

Навіть звичайним людям, які не прагнуть до схуднення, дієтологи радять вживати 300 г пекінської капусти в тиждень. Китайська капуста має здатність збільшувати швидкість обмінних процесів в організмі людини, що позитивно позначається на здоров'я людини в будь-якому випадку.

Користь і шкода китайської капусти для вагітних і годуючих жінок


Набір мікроелементів, що містяться в цьому виді капусти дуже важливий для даної категорії жінок. У вагітних часто виникають набряки на останніх стадіях вагітності. Вдале поєднання мікроелементів сприяє виведенню непотрібної води, тому китайську капусту рекомендують в якості природного нешкідливого сечогінного препарату для видалення невеликих набряків.

Фолієва кислота, що міститься в китайській капусті у великій кількості зменшує ризик патології в розвитку плоду, а вітамін Е, який потрапляє в організм вагітної жінки з китайської капусти в потрібній кількості, зменшує ризик викидня. Мікроелементів, зокрема заліза, що міститься в цьому овочі досить для попередження розвитку анемії, яка трапляється майже у кожної вагітної жінки.

Але для матері-годувальниці краще виключити зі свого харчування пекінську капусту, тому що в багатьох випадках вона викликає підвищене газовиділення у дитини. Вводити назад в раціон жінки китайську капусту можна після досягнення дитиною тримісячного віку.

Користь і шкода китайської капусти для дітей


Китайська капуста відноситься до гіпоалергенних продуктів, тому вона зараховується до продуктів дитячого харчування. Особливо вона корисна діткам з ослабленим імунітетом. Але при цьому необхідно уникати поєднання пекінської капусти з молочними продуктами, у дітей таке поєднання викликає діарею.

Користь і шкода пекінської капусти для людей похилого віку


Для осіб похилого віку важливо, що регулярне вживання пекінської капусти допомагає стабілізувати кров'яний тиск і знімає втому, характерну для цього віку, а також зменшує підвищену стомлюваність.

Однак, у зв'язку з великою кількістю вітаміну К, що містяться в пекінській капусті, її не можна вживати людям, які приймають препарати що розріджують кров. Це обмежує фактор для поширення китайської капусти серед людей похилого віку. Геронтологи вважають, що у людей похилого віку китайська капуста допомагає справлятися з:
  • постійним поганим настроєм;
  • підвищеною дратівливістю;
  • головними болями.

Вітамін А який міститься в такій капусті уповільнює старіння організму, приводить в норму гормональний фон.


Медичні фахівці про користь і шкоду китайської капусти


Терапевти рекомендують в наших широтах вживати китайську капусту в зимовий час для підвищення імунітету, особливо під час епідемій інфекційних захворювань верхніх дихальних шляхів. Ці ж лікарі не рекомендують, їсти пекінську капусту людям з підвищеною кислотністю шлункового вмісту. З обережністю потрібно вживати цей овоч хворим на гастрит, або коліт. Особливу обережність відносно цього овоча повинні проявляти хворі панкреатитом. Не можна їсти китайську капусту будь-якого роду виразками, особливо в період загострення хвороби. Ця капуста у людей зі «слабким» шлунком може викликати діарею. Суміш пекінської капусти з сиром в будь-якому випадку викликає діарею.

Дерматологи радять жінкам середнього віку збільшити в раціоні кількість китайської капусти для збереження природної пружності шкіри і блиску волосся.

Онкологи звернули увагу на цей овоч зовсім недавно. Китайська капуста містить так багато антиоксидантів, що може відігравати серйозну роль в профілактиці багатьох видів раку.

Стоматологи взяли на озброєння рецепт народної медицини і радять пацієнтам що страждають стоматитом і запаленням ясен полоскати ротову порожнину кілька разів на день соком стебел китайської капусти.

Користь і шкода китайської капусти в косметології


Косметологи, в слід за азіатськими колегами, прийняли на озброєння нешкідливі способи омолодження шкіри за допомогою китайської капусти. Маски з соку пекінської капусти швидко знімають запалення шкіри у підлітків. Маски, зроблені із суміші соку лимона і соку китайської капусти допомагають робити шкіру більш здоровою, звужують пори, відновлюють пружність шкіри, додають обличчю більш молодий вид. Маски з соку китайської капусти допомагаю зупинити випадання волосся, покращують зовнішній вигляд волосяного покриву.




Поділіться власною думкою
Реєстрація