14 березня 2018
0
Чи справді так корисний сирий гарбуз, як його вживати? Гарбуз - яскравий красивий осінній плід, родом з Мексики. Ця баштанна культура відома вже більше семи тисяч років, але в Європу, а потім і в Україну, була завезена в XVI. Тут вона полюбилася і прижилася завдяки величезній кількості корисних якостей, доступності, невибагливості і здатності довго зберігатися без втрати смакових і якісних характеристик.

І м'якоть, і насіння плоду мають унікальний хімічний склад, і приносять організму неоціненну користь.

Вживання в їжу м'якоті гарбуза ефективно в будь-якому кулінарному виконанні - перші і другі варені, смажені і запечені в духовці страви, пюре, соки, повидло, варення і навіть салати. Але, як і всі плоди, фрукти і овочі, найбільшу користь організму приносить сирий гарбуз.


Сирий гарбуз: їсти чи не їсти?


Про корисні властивості цього дивного продукту чули, мабуть, усі, без винятку. Але, чомусь, не всі прагнуть включити страви з гарбуза в свій раціон харчування - навіть страви, не кажучи про сирий продукт. То чи варто чи ні загострювати свою увагу на гарбузі, вживати чи ні в їжу яскраву оранжеву м'якоть? Однозначно - так!

Лікарі і дієтологи, підкреслюючи унікальність корисного складу, закликають до вживання саме сирого гарбуза - найбільша користь для організму полягає у вживанні продукту в натуральному вигляді. В крайньому випадку, можна чергувати страви з гарбуза з сироїдством. Але, справедливості заради, слід зауважити, що смак сирого гарбуза набагато приємніше, ніж вареного, та й запах теж. Сирий гарбуз має насичений аромат свіжості, а при термічній обробці з'являється своєрідний «гарбузовий» запах, прямо скажемо, на любителя.

Сирий гарбуз - джерело вітамінів і мінералів


Чим же так корисна ця баштанна культура? Користь сирого гарбуза полягає в рекордній кількості вітамінів, мікроелементів і клітковини. Особливо приємно те, що в осінньо-зимовий період всі корисні речовини як не можна краще зберігаються в плодах, а в перші 1,5 - 2 місяці гарбуз дозріває, поліпшуючи смакові якості.

Хімічний склад продукту


Вага одного середнього примірника становить 3-6 кг. Уявіть поживну цінність одного гарбуза, якщо в 100 г м'якоті міститься:
  • вітаміни - А, Е, С, D, F, PP, T (карнітин), група вітамінів В, каротин (більше, ніж у моркві);
  • мікроелементи - цинк, мідь, кобальт, а також залізо, кальцій, калій і магній у вигляді солей;
  • цукри;
  • крохмаль;
  • пектин;
  • клітковина;
  • білки рослинні;
  • органічні і жирні кислоти.

І все це при калорійності продукту 22 ккал / 100 г.


Корисні і лікувальні властивості


Найбагатший вітамінно-мінеральний склад забезпечує цілий комплекс корисних властивостей сирого гарбуза:
  • робить позитивний вплив на зір за рахунок вмісту вітаміну А і каротину;
  • покращує роботу травної системи, сприяє більш швидкому обміну речовин; велика кількість клітковини очищає кишечник, а пара шматочків гарбуза після ситного обіду допоможе швидше переварити вміст шлунка;
  • сирий гарбуз - потужний антиоксидант, сприяє виведенню з організму шлаків, токсинів і «поганого» холестерину, зміцнює кровоносні судини завдяки вмісту пектинів; регулярне вживання сирої м'якоті або свіжовичавленого соку сприяє нормалізації кров'яного тиску і водно-сольового балансу;
  • гарбуз є одним з лідерів за вмістом заліза; цей важливий мікроелемент і вітамін А допомагають боротися з анемією;
  • залізо + вітамін Т (карнітин) покращують обмін речовин і згортання крові;
  • протизапальну дію - допомагає позбутися від різного роду запалень в кишечнику; пюре з гарбуза рекомендується прикладати до опіків, ранки, висипань, екзем - загоює і знеболює;
  • сирий гарбуз на початку осінньо-зимового сезону - відмінна профілактика простудних захворювань, так як продукт містить вітамін С у великій кількості;
  • гарбуз в сирому вигляді корисний в літньому віці - він сприяє відновленню тканин, оновлення клітин, зміцненню кісток;
  • має сечогінний ефект, сприяє розщепленню ниркових каменів, лікування геморою і запальних процесів в сечовому міхурі;
  • гарбузовий сік перед сном заспокоїть нервову систему і позбавить від безсоння.

Цей ряд корисних властивостей можна продовжувати. У косметології екстракти і витяги з гарбуза використовують для створення кремів, шампунів, масок, лосьйонів і т. д. Маски з сирого гарбуза, приготовані в домашніх умовах, ефективно розгладжують зморшки і омолоджують шкіру обличчя.

Гарбуз - дієтичний продукт для ефективного схуднення


Користь сирого гарбуза для схуднення незаперечна. На низькій калорійності м'якоті гарбуза засновані різні дієти. Карнітин в складі сприяє прискоренню метаболізму і інтенсивному спалюванню жирових відкладень. Крім того, вітамін Т зміцнює м'язи, не дає тканинам обвисати після схуднення.

Ще одна найважливіша складова яскраво-помаранчевої м'якоті - структурована вода - до 91%. Саме структурована вода надає на організм цілющу дію.

Клітковина чистить кишечник, як щітка, і не дає всмоктуватися жирам. Проносну дію, яку надає гарбуз, також сприяє очищенню організму і прискорює метаболізм.

Гарбузова дієта полягає у вживанні страв із сирого і термічно обробленого гарбуза протягом 2 тижнів, за цей час легко можна скинути зайві 6-8 кг.


Гарбузовий сік


Сирий свіжовичавлений сік з гарбуза - джерело величезної кількості корисних речовин і вітамінів В1, В2, В6, Е, А, С, бета-каротину, який є потужним антиоксидантом. Вживання гарбузового соку натщесерце (150 г в день) дозволить очистити печінку від токсинів, оздоровити і омолодити весь організм. Сік із сирого гарбуза дуже корисний для дітей: підвищить імунітет, допоможе роботі органів шлунково-кишкового тракту, забезпечить організм дитини корисними речовинами і вітамінами.

Гарбузове насіння


Насіння гарбуза - універсальний продукт, що містить масу необхідних компонентів для організму: фолієва кислота, вітаміни, мінерали, амінокислоти, ефірні олії, глікозиди. Багатий склад дозволяє використовувати насіння як глистогінний засіб, проти випадіння волосся, простатиту, цинк допомагає боротися з шкірними інфекціями, прищами. Якщо раніше вживання насіння гарбуза з метою оздоровлення відносили до народної медицини, то зараз лікарі настійно радять вживати продукт в їжу, так як його лікувальна цінність і користь доведені науково.

Якої шкоди може принести сирий гарбуз


Будь-який, навіть самий корисний продукт, має обмеження у використанні. Сирий гарбуз також може завдати шкоди організму. Ніколи не можна вживати в сирому вигляді недостиглі плоди. Крім того, сирий гарбуз шкідливий при захворюваннях:
  • гастрит зі зниженою шлунковою секрецією;
  • кишкові кольки різного характеру;
  • порушення кислотно-лужного балансу;
  • виразка шлунку.

В інших випадках в помірних кількостях сирий гарбуз може принести лише користь організму, і медики офіційно рекомендують його до вживання саме в сирому вигляді. В осінньо-зимовий сезон яскравий помаранчевий плід підтримає організм і наситить корисними речовинами.





Поділіться власною думкою
Реєстрація