25 березня 2018
0
У чому користь і шкода протеїнових коктейлів для організму? Міфи і правда про протеїнові коктейлі, їх шкоду і користьРаніше протеїнові коктейлі обговорювали тільки в тренажерних залах, а сьогодні вони вже міцно влаштувалися в раціоні звичайних людей, які ведуть здоровий спосіб життя і прагнуть схуднути. Навколо вживання білкових сумішей склалося багато міфів, питань і сумнівів. Давайте розберемося, з чого ж складаються протеїнові коктейлі, які їхні переваги і недоліки.

Склад протеїнових коктейлів і користь білка для людини


Протеїновий коктейль - це харчова добавка, витяжка водорозчинного білка тваринного або рослинного походження, що отримується лабораторним шляхом. Залежно від вихідної сировини протеїн може бути казеїновим, сироватковим, яєчним і соєвим. Крім білків до складу коктейлів часто входять мінеральні добавки і полівітаміни.

Як правило, білкові суміші призначаються за рекомендацією дієтолога, фітнес-інструктора або спеціаліста з харчування з метою набору м'язової маси і зниження маси тіла. Це виправдано з наукової точки зору, адже протеїнові коктейлі прискорюють метаболізм - на переробку білка організму доводиться витрачати на 30% більше енергії, ніж на спалювання жирів і вуглеводів.


Для спортсменів і бажаючих схуднути користь протеїнових коктейлів незаперечна, адже вони:
  • забезпечують швидке надходження амінокислот в організм;
  • містять мінімальну кількість вуглеводів і жирних кислот;
  • замінюють натуральні білкові продукти;
  • допомагають контролювати апетит;
  • усувають жирові відкладення, зберігаючи м'язи.

Роль і користь протеїнових коктейлів в усуненні дефіциту білка


Приблизно 20% людського організму складається з білка, який відповідає за нормальну роботу серця і судин, утворення і харчування киснем клітин, тканин, м'язів і органів, зміцнення імунітету. Дефіцит білка призводить до серцево-судинних захворювань, вуглеводної залежності, низької еластичності шкіри і судин, випадання волосся, втрати м'язової маси, ендокринних порушень.

В середньому, добова норма споживання білка для дорослої людини становить 1 г на 1 кг ваги. Тобто людина при вазі 75 кг повинен споживати 75 г білка, причому половина з них повинна бути рослинного походження (гриби, бобові, спаржа, соя), а половина - тваринного (яйця, курка, сир). За день набрати цю норму тільки продуктами харчування майже неможливо.

ВАЖЛИВО. Для спортсменів, дітей та вагітних жінок, які потребують підвищеної кількості білків для будівництва клітин і тканин, - норма споживання білка зростає до 1,5 г.


Тоді на допомогу і приходять протеїнові коктейлі. В 1 порції суміші, як правило, міститься 25-30 г білка, але немає зайвих жирів і вуглеводів. Протеїн зручно зберігати - порошок займає мало місця, і використовувати - досить розвести добавку водою і розмішати. На користь коктейлів говорить і те, що білкові суміші призначають навіть дітям з порушенням апетиту.

Схуднення на протеїнових коктейлях: шкода чи користь?


При схудненні велика спокуса побудувати весь режим харчування виключно на протеїні, однак робити цього не можна. Надлишок білків в організмі за рахунок неконтрольованого прийому протеїнових коктейлів - шкода для організму. Розщеплення великої кількості білка призведе до посиленого виділення азоту, а це додаткове навантаження на нирки і шлунково-кишковий тракт. Систематичне передозування протеїнами чревате також порушеннями в роботі ендокринної системи, на що шкіра відразу відреагує появою вугрів і висипки.

Головна цінність протеїну при схудненні - в його здатності знижувати апетит і створювати антикатаболічний ефект, тобто зберігати м'язові клітини, розщеплюючи при цьому жир. Для зниження маси тіла необхідно замінити один або кілька прийомів їжі білковими сумішами. Однак протеїнові коктейлі - це все-таки не підміна продуктам харчування, а лише корисна добавка. Вона покликана стимулювати організм витрачати більше енергії, а не працювати в стресовому режимі.

Користь протеїнових коктейлів для жінок


За один раз жіночий організм здатний засвоїти 25-30 г білка. При цьому процес його розщеплення у дівчат протікає повільніше, ніж у чоловіків.

Жінкам найбільшу користь протеїнові коктейлі принесуть при вживанні:
  • після фізичних навантажень - протеїн призупиняє секрецію гормону стресу кортизолу, відновлює травмовані м'язові клітини;
  • після пробудження, щоб м'яко запустити роботу шлунково-кишкового тракту;
  • перед сном, як останній прийом їжі;
  • як легкий і корисний перекус між основними прийомами їжі.

Вважається, що споживання достатньої кількості білка у дівчат сприяє оновленню еритроцитів в клітинах крові, це позитивно впливає на жіночий цикл. Крім того, окремі види протеїну (наприклад, соєвий) здатні нормалізувати гормональний фон і перешкоджати появі злоякісних новоутворень у молочних залозах.



Чи можуть організму завдати шкоди протеїнові коктейлі?


Вживання протеїнових коктейлів в правильно підібраних дозах, схвалене дієтологом, ніяк не може нашкодити людині. Всі проблеми зі здоров'ям, які описують як шкоду протеїнових коктейлів, є результатом некоректного прийому сумішей.

Очевидно, що якщо систематично харчуватися одним протеїном, то організм перейде на зниження витрат енергії і перестане виробляти ферменти для перетравлення іншої їжі, в тому числі твердої.

ВАЖЛИВО. При надмірному вживанні соєвого протеїну, що містить фітоестрогени, у чоловіків можуть виникнути порушення в роботі ендокринної системи.


Є три основні причини появи негативних наслідків після прийому добавок:

  1. Недотримання рекомендованого дозування
    Важливо стежити за кількістю порцій білкових добавок. Адже отримуючи амінокислоти з їжі, ми відчуваємо насичення, яке не дає нам переїдати. З протеїновими коктейлями є ризик перевищити норму в кілька разів - вони психологічно сприймаються як напій або десерт.

  2. Використання підробленого або простроченого протеїну
    При покупці порошку потрібно уважно вивчити склад на упаковці. Коктейлі, серед компонентів яких є синтетичні цукрозамінники, цукри і загусники, краще не купувати. І готові суміші, і чистий протеїн краще купувати від відомих, перевірених фірм і виробників. Продукт повинен бути сертифікований і мати дозвіл на продаж в країні.

  3. Індивідуальна непереносимість компонентів коктейлю
    Перед початком прийому необхідно проконсультуватися з фахівцем і здати аналізи на переносимість лактози. Хронічні і гострі розлади травлення, печінкова, ниркова, ферментативна недостатність - також серед медичних протипоказань, які виключають можливість вживання протеїну.

Такі основні переваги та недоліки протеїнових коктейлів для організму людини. Доповнити свій раціон білками чи ні, потрібно вирішувати, ґрунтуючись на висновках фахівців, а приймати добавки тільки в рекомендованих дозах і в поєднанні з фізичними навантаженнями. Тоді користь протеїнових коктейлів для організму буде видно не тільки вам, а й оточуючим.



Поділіться власною думкою
Реєстрація