Як просто зробити сир
Домашній сир під силу зробити будь-кому, навіть самому юному кулінарові. Все, що вам потрібно - це підготувати необхідні молочні продукти. Якщо віддаєте перевагу більш жирному продукту, можна брати жирні вершки або сметану. Ті, хто дотримується дієти, можуть використовувати молоко з невеликою жирністю.
Залежно від якості і жирності молока, із зазначеної кількості компонентів у вас повинно вийти 450-500 грамів готового сиру.
Залежно від якості і жирності молока, із зазначеної кількості компонентів у вас повинно вийти 450-500 грамів готового сиру.
Важливо: Його щільність і вага залежить від особистих смакових переваг, а текстура і зовнішній вигляд від того, наскільки ретельно видалена рідина.
Інгредієнти:
молоко (1500 мл);
мацун або кисле молоко (700-800 мл);
сіль (3-4 ч. л.).
мацун або кисле молоко (700-800 мл);
сіль (3-4 ч. л.).
Готуємо, покрокові фото рецепта
Наливаємо в миску свіже молоко.
Насипаємо туди ж рекомендовану норму кухонної солі. Перемішуємо і підігріваємо, поки склад не почне закипати.
Вводимо в гарячу суміш кисле молоко або мацун (йогурт).
Ще підігріваємо молочну заготовку, постійно перемішуючи.Як тільки рідина почне закипати, і стануть з'являтися грудочки - заготівля готова до подальшої обробки.
Проціджують сирну масу, формуємо кулястий виріб.
Ставимо «під прес», чекаємо 5-10 годин, поки стече вся «водичка» (в залежності від бажаної щільності кінцевого продукту).
Використовуємо домашній сир на свій розсуд.
Щоб збагатити смак, можна додати (при нагріванні молочної маси) сушену кинзу, кріп, базилік, орегано, подрібнену паприку і навіть кайєннський перець. «Граючи» зі складом спецій, кожен раз будете отримувати пікантний і ароматний сир.
