Вівсяне печиво з родзинками

Цей рецепт особливий - крім звичного смаку печиво пронизане ароматами карамелі і горіхів, хоча останні відсутні в наборі інгредієнтів. Велика кількість родзинок і вівсянка від половинчастого розміру до найдрібніших крупинок доповнюють насичену смакову гаму.

Важливо: Для приготування підійдуть тільки дуже жорсткі пластівці, ті, які потрібно варити, інші розповзуться в тісті, як кисіль.

Із вказаної кількості продуктів виходить 20 шт. печива стандартного розміру, щоб приготувати незвичайний десерт піде 50 хв.

26 березня 2018

Інгредієнти:

найжорсткіші пластівці - 250 г,
пшеничне борошно - 200 г,
вершкове масло - 200 г,
сода - 2 г,
лимонна кислота - 2 г,
цукор - 150 г,
вода - 75 мл,
яйце - 1 шт.,
родзинки - 60 г,
сіль - щіпка,
ванілін - 1,5 г

Готуємо, покрокові фото рецепта

Щоб домашнє печиво набуло горіховий смак, пластівці слід обсмажити на сухій сковороді.

Вистигнувши пластівці перебити на кавомолці, але дуже акуратно - повинна вийти не мука, а різні за розміром фракції.

З води і цукру почати уварювали сироп.

Коли крапля сиропу, опущена в воду, скачається в кульку - прибрати сотейник з вогню.

Соду і лимонну кислоту активувати декількома краплями води.

Влити шипучу суміш в сироп.

Помішувати сироп, поки не стемніє - тепер він перетворився в патоку.

Ізюм обдати окропом і просушити.

Змішати пшеничне борошно, вівсяну, сіль, ванілін з розм'якшеним маслом і патокою. Вбити яйце.

Перемішати все лопаткою. При необхідності підсипати приблизно 50 г пшеничного борошна.
Всипати родзинки. Далі розім'яти тісто руками.

Щоб готові вироби мали стандартний розмір, вирізати з літрової пляшки кільце і використовувати його в якості обмежувача - викладати в кільце порцію тіста і розподіляти його, придавлюючи пальцями.