Медовик без розкачування
Цей медовик відрізняється від інших способом приготування коржів. Тут їх не розкачують, а розмазують по листу тонким шаром, тому що тісто виходить рідким.
Замість 8-10 коржів, як в класичному рецепті, треба спекти всього 2-3 коржа в залежності від розмірів.
Наведений рецепт настільки простий, що з ним впораються початківці господині і дівчатка, які прагнуть навчитися готувати. Адже без заморозки тіста і розкочування економиться багато часу. А за смаком тортик не поступається суперникам. Навпаки, текстура найніжніших шарів медовика неповторна!
Для випічки використовують самий ароматний мед. Якщо запах слабенький, то кладуть меду трохи більше, ніж за рецептурою. Випечені коржі повинні наповнити ароматом кухню і весь будинок - вірна ознака того, що все правильно.
Спробуйте на смак обрізки: якщо не вистачає солодощі, можна промазати коржі тонким шаром меду. А вже поверх нього - заварним кремом.
Тісто виходить трохи густіше, ніж на оладки. Його треба розподілити на кілька шарів. Здасться, що його не вистачить, але нічого подібного! Сміливо розмазуємо тісто по деку ложкою або мокрими руками. Шар вийде найтоншим, але він підніметься. Для пишних коржів потрібно розділити тісто на дві частини, для більш звичних і з хрустинкою - на 3-4.
Коржі медовика дуже швидко пропікаються. Краще вартувати у духовки. Можливо, вистачить п'яти хвилин, а то й менше. Вони повинні мати рівний, темний колір.
Із зазначених продуктів вийде медовик діаметром 27 см двошаровий.
Час приготування 3 години 0 хвилин
Кількість: 6 порцій
Замість 8-10 коржів, як в класичному рецепті, треба спекти всього 2-3 коржа в залежності від розмірів.
Наведений рецепт настільки простий, що з ним впораються початківці господині і дівчатка, які прагнуть навчитися готувати. Адже без заморозки тіста і розкочування економиться багато часу. А за смаком тортик не поступається суперникам. Навпаки, текстура найніжніших шарів медовика неповторна!
Рекомендації:
Для випічки використовують самий ароматний мед. Якщо запах слабенький, то кладуть меду трохи більше, ніж за рецептурою. Випечені коржі повинні наповнити ароматом кухню і весь будинок - вірна ознака того, що все правильно.
Спробуйте на смак обрізки: якщо не вистачає солодощі, можна промазати коржі тонким шаром меду. А вже поверх нього - заварним кремом.
Тісто виходить трохи густіше, ніж на оладки. Його треба розподілити на кілька шарів. Здасться, що його не вистачить, але нічого подібного! Сміливо розмазуємо тісто по деку ложкою або мокрими руками. Шар вийде найтоншим, але він підніметься. Для пишних коржів потрібно розділити тісто на дві частини, для більш звичних і з хрустинкою - на 3-4.
Коржі медовика дуже швидко пропікаються. Краще вартувати у духовки. Можливо, вистачить п'яти хвилин, а то й менше. Вони повинні мати рівний, темний колір.
Із зазначених продуктів вийде медовик діаметром 27 см двошаровий.
Час приготування 3 години 0 хвилин
Кількість: 6 порцій
Інгредієнти:
Вершкове масло: 200 г
Яйця: 4 середніх
Цукор: 2 ст.
Борошно: 2 ст. і ще 1 ст. л. для крему
Сода: 1 ч. л.
Мед: 2 ст. л.
Молоко: 500 г
Ванілін: 1 г
Яйця: 4 середніх
Цукор: 2 ст.
Борошно: 2 ст. і ще 1 ст. л. для крему
Сода: 1 ч. л.
Мед: 2 ст. л.
Молоко: 500 г
Ванілін: 1 г
Готуємо, покрокові фото рецепта
Розписано все докладно, але приготувати медовик, насправді, легко. У каструлі з товстим дном розтопити вершкове масло, додати склянку цукру і дві столові ложки меду. Коли суміш стане однорідною, всипати соду, ретельно перемішати протягом декількох секунд і зняти з вогню. Суміш буде пінитися і сильно пахнути карамеллю.
Поки медова суміш остигає, приготуємо заварний крем. Змішати цукор, що залишився і борошно. У них розбити одне яйце, налити півсклянки молока і все перемішати до повної однорідності. Влити молоко і довести до кипіння на повільному вогні, постійно помішуючи.
У вистиглу медово-масляну суміш вмішати яйця, а потім всипати борошно, довести, помішуючи, до однорідної консистенції. Розмазати тісто по деку (якщо воно маленьке, доведеться розділити масу, як написано в рекомендаціях).
Температура в духовці: 180°. По готовності коржі відразу зняти з дека, інакше вони пристануть і порвуться.
Після повного охолодження зібрати в єдиний торт, не забувши залишити обрізки для посипання. Щоб медовик став соковитим, можна промазати і дно тарілки теж.Смак медовика розкриється через дві години, коли він просочиться при кімнатній температурі. Торт виходить ніжним, м'яким і ароматним.
