07 квітня 2018
0
Що відомо про користь кеш’ю і особливості їх біології Горіхи - неповторний елемент здорового раціону. І всі вони по-своєму гарні, але екзотичні солодкуваті кеш’ю, формою нагадують кому, відрізняються на рідкість корисними, різноплановими властивостями.

Які особливі властивості і склад створюють користь кеш’ю


Дерева, з яких збирають кеш’ю, вирощуються тільки в тропічному кліматі.

Кожен горішок кріпиться до нижньої частини плодоніжки, що приймає форму грушоподібного плоду червоного, оранжевого або жовтого забарвлення.

Так зване яблуко-кажу, солодко-кислувате на смак, переробляють на соки, желе і джеми, але за регіонами вирощування горіхів цей «фрукт» практично не став відомий, його, на відміну від кеш’ю, не експортують.

Можна помітити, що кеш’ю продають тільки в очищеному вигляді, і для цього є серйозна причина. Справа в тому, що у свіжого горіха між шкарлупкою і ядерцем є прошарок специфічного отруйного масла, навіть при контакті зі шкірою людини викликає сильні опіки. Тому, кеш’ю на виробництві спеціальним чином акуратно очищають і термічно обробляють для нейтралізації речовини.


Готові до вживання кеш’ю їдять просто так, додають в кондитерські вироби, соуси, випічку, вони дуже популярні в мюслях і сумішах горіхів і фруктів для корисного перекусу, смачні вони також як закуска - обсмаженими і солоними.

Як і всякі горіхи, кеш’ю мають високу енергетичну цінність - близько 600 ккал на 100 г. У порівнянні знову ж з іншими горіхами (фундук, волоські, мигдаль), в кеш’ю міститься трохи жирів (близько 42%), але за білками (25% ) кеш’ю двічі перевершують кедрові горішки.

Плюсом їх варто назвати і відсутність холестерину, що дозволяє їх для дієтичного столу при захворюваннях серцево-судинної системи.

Кеш’ю високо оцінюються за вмістом вітамінів:
  • Тіамін (В1) задіяний в білковому обміні, оздоровлює мікрофлору кишечника і необхідний для діяльності головного мозку;

  • Рибофлавін (В2) підтримує в порядку нервову систему, допомагає засвоюваності заліза, захищає очі від ультрафіолету і регулює діяльність щитовидної залози;

  • Ніацин (В3) потрібен для синтезу білків і обміну амінокислот, покращує мікроциркуляцію крові і бере участь у виробленні колагену;

  • Токоферол (Е) незамінний для молодої здорової шкіри і дію відомого в косметології вітаміну в горіхах підкріплено наявністю жирних кислот Омега-3, потужних антиоксидантів, що перешкоджають старінню організму;

  • Кальциферол (D) задіяний в обміні фосфору і кальцію, покращує їх засвоюваність, показаний при шкірних захворюваннях, підтримує здоров'я ясен.

Високий вміст заліза створює властивість кеш’ю підвищувати гемоглобін в крові, виступати засобом профілактики анемії, кеш’ю знижує рівень тригліцеридів в крові і прискорює вироблення еритроцитів.

Поєднання магнію і амінокислоти триптофан підвищує вироблення серотоніну, що впливає на поліпшення психоемоційного стану, підвищення стійкості до стресу і нормалізацію сну.

Кеш’ю можна і навіть потрібно їсти при діабеті другого типу, оскільки вони приводять у норму рівень цукру в крові, і через властивості моно- і поліненасичених жирів знижують резистентність (стійкість) клітин до інсуліну.

Як саме проявляється користь кеш’ю


Протизапальні та антибактеріальні властивості кеш’ю пояснюються значною мірою проантоціанідіни, кеш’ю можна рекомендувати для підвищення імунітету та профілактики в період епідемії грипу.

Якщо змішати горішки з медом - вийде засіб від запалення хворого горла.

При захворюваннях дихальних шляхів (включаючи бронхіт і пневмонію), кеш’ю діють як бронхорозширюючий, протикашльовий засіб що відводить мокроту.

Кеш’ю виключно корисні для здоров'я порожнини рота:
  • Фосфор і кальцій зміцнюють зуби;
  • Ряд біологічно активних сполук знищує бактерії, що викликають карієс і інші поширені стоматологічні захворювання;
  • Поліпшується стан ясен, в тому числі, зменшуються запальні процеси в них і зникає кровоточивість;
  • Зубна емаль стає менш чутлива до гарячого і холодного харчування.

Користь кеш’ю по достоїнству оцінять ті, хто хоче кинути палити, оскільки горіх цей знижує тягу до нікотину.

Також, користь регулярного вживання кеш’ю виражається в наступному:
  • Підвищення еластичності стінок судин і очищенні їх від холестеринових бляшок;
  • Зменшення ризику розвитку жовчнокам'яної хвороби;
  • Нормалізації вироблення і кислотності шлункового соку;
  • Зміцнення суглобів;
  • Підвищеного вироблення меланіну, який захищає шкіру УФ-випромінювання;
  • Нормалізації постійного рівня артеріального тиску та попередження його перепадів.

І тільки кеш’ю серед усіх горіхів мають унікальну властивість регулювати діяльність потових залоз людини, тобто зменшувати пітливість.

Кеш’ю - тонізуюча і жваво оновлююча сили їжа, рекомендована людям в період важких захворювань і в реабілітаційний період після них, після операцій.

Жінкам, які планують вагітність і під час неї, горішки кеш'ю будуть дуже корисні, оскільки вони позитивно впливають на репродуктивну систему, фактично омолоджуючи її, підвищують вірогідність зачаття, а також:
  • Покращують роботу серця жінки;
  • Знижують прояви токсикозу і позбавляють від печії;
  • Сприяють формуванню імунітету і кісткової системи дитини.

Горіхи, нарешті, відмінне джерело мінералів (калій, фосфор, залізо), потреба в яких зростає в період вагітності. Наприклад, в 100 г кеш’ю вміст міді забезпечує 200% від добової потреби в ній дорослої людини.

Регулярне вживання кеш’ю в період грудного вигодовування активує вироблення молока і підвищує його жирність.



Користь кеш’ю для стрункої фігури


Дивно, але кеш’ю можуть бути присутніми в різнопланових дієтах - для зниження ваги і для її набору, але пояснюється це досить просто, оскільки кеш’ю:
  • Навіть в мінімальній кількості живлять організм великим запасом життєвої енергії і надовго насичують;
  • Нормалізують апетит, запобігаючи його хворобливі скачки в сторону переїдання, але і не допускаючи втрати інтересу до їжі;
  • Прискорюють метаболізм, а швидкий обмін речовин необхідний для виведення з організму токсинів і шлаків, надлишків води і зайвих кілограмів;
  • Сприяють спалюванню жирів.

Чи здатні заподіяти кеш’ю шкоду здоров'ю


Незважаючи на вищеназвану користь для схуднення, кеш’ю все-таки досить калорійні і жирні, так що, щоб уникнути надмірного набору ваги і розвитку ожиріння, захоплюватися ними не варто.

Але ще швидше, ніж набір ваги, шкода кеш’ю при їх переїданні проявляється нудотою, блювотою, діареєю, висипаннями на шкірі, іноді - задишка і сильним запамороченням.

Не можна забувати і про те, що горіхи - високоалергенний продукт і звичайно, при непереносимості будь-яких з них, з величезною ймовірністю шкода кеш’ю прийме форму алергії.

Через вміст в кеш’ю оксалатів, здатних в поєднанні з кальцієм утворювати пісок і камені в нирках, щоб не було шкоди від кеш’ю, кількість горіхів що з'їдаються необхідно мінімізувати при порушеннях в роботі сечостатевої системи.



Поділіться власною думкою
Реєстрація