11 квітня 2018
0
Ковбасний сир: користь і шкода неоднозначного продукту Ковбасний сир являє собою різновид плавленої продукції, яка виробляється з сичужних сирів. Основу продукту складають вершки, масло або сир, в якості додаткових інгредієнтів використовуються деякі трави і прянощі, які надають особливого смаку.

Виріб привертає споживачів пікантним ароматом копченості та демократичною вартістю, але важливо розібратися, яку користь і шкоду ковбасний сир приносить людині.


Харчова цінність і калорійність ковбасного сиру


Кожен продукт містить певну кількість активних речовин, необхідних для нормального функціонування організму. Харчова цінність 100 г сиру становить:


  • Білки - 21,2г;
  • Жири - 19,4 г;
  • Вуглеводи - 3,7 м

У виробі, приготованому з натуральних компонентів, присутні наступні вітаміни:
  1. Вітамін А. Зміцнює імунітет, підвищує еластичність шкірних покривів, благотворно позначається на гостроті зору.
  2. Вітамін В1. Покращує мозкову діяльність, захищає від зараження інфекційними захворюваннями.
  3. Вітамін В2. Сприяє відновленню нервових клітин, необхідний для відновлення тканин.

Ці елементи є найбільш значущими, крім них виріб містить вітаміни: С, РР, Н, D, Е і вітаміни групи В.

Користь ковбасного сиру полягає ще і в присутності різних мінералів:
  1. Кальцій. Підсилює кісткову систему, захищає від ламкості.
  2. Сірка. Необхідна для привабливості шкіри, волосся і нігтьових пластин.
  3. Калій. Благотворно позначається на стані серцево-судинної системи.
  4. Фосфор. Стимулює вироблення білка, нормалізує обмінні процеси.
  5. Мідь. Підвищує вміст гемоглобіну в організмі.
  6. Залізо. Захищає імунні клітини.
  7. Цинк. Важливий для метаболічних процесів, сприяє нормальному формуванню скелета.

Достатнє надходження перерахованих мінералів покращує стан здоров'я і самопочуття людини. У продукті присутні різноманітні елементи, корисні для внутрішніх органів і систем.

У 100 г ковбасного сиру міститься 357, 2 калорій.

Користь ковбасного сиру


Вітаміни, мінеральні речовини і білки знаходяться в продукті в біодоступній формі, тому вони відмінно всмоктуються травною системою. При регулярному вживанні розкриваються корисні властивості продукту:
  • Зміцнення кісткової тканини;
  • Нормалізація діяльності кровоносних судин і серця;
  • Відновлення мікрофлори кишечника;
  • Поліпшення волосся, нігтів і шкіри;
  • Активізація розумової діяльності;
  • Підвищення якості зору;
  • Регулювання обмінних процесів;
  • Гальмування старіння організму;
  • Відновлення функції кровотворення.

Користь ковбасного сиру полягає в органічних кислотах і ферментах, які позитивно впливають на травлення і дбайливо виводять з організму шлаки і токсичні речовини. Вироби, виготовлені відповідно до правильної технології, служать хорошим профілактичним засобом проти інсульту і інфаркту, відновлюють кислотно-лужний баланс. Позитивні властивості проявляються лише при вживанні помірної кількості продукту. Оптимальна добова норма - 50 - 70 г, перевищення рекомендованої порції може негативно позначитися на здоров'ї.

Сприятливий вплив на людський організм надає далеко не кожен сир, який реалізується в магазинах або на ринках. Мінерали і вітаміни містяться тільки в продукті, приготованому з натуральних компонентів з дотриманням рекомендованих технологій. Такі ласощі можна рідко зустріти в наші дні. Найчастіше на прилавках поміщаються вироби з високим вмістом штучних добавок: підсилювачів смаку, консервантів, барвників. Якісний продукт виробляється тільки з жирів тваринного походження.

Шкода ковбасного сиру


Негативний вплив на організм здатні надавати вироби з хімічними інгредієнтами і дешевими маслами рослинного походження, якими замінюються молочні жири:
  1. Шкоду ковбасний сир заподіює людині, коли в його склад включається пальмову олію. Вона забиває холестерином кровоносні судини. Якщо продукт кришиться при нарізанні, швидко засихає і покривається тріщинами, - це явна ознака низької якості.

  2. Надмірна кількість натрію провокує накопичення зайвої рідини, підвищення тиску і появу набряклості. Продукт містить багато солі, тому їм не можна зловживати людям з артеріальною гіпертензією та хворобами нирок.

  3. Барвники і підсилювачі смаку здатні викликати алергічну реакцію. Якісний товар володіє білим або вершковим відтінком. Присутність жовтизни свідчить про наявність барвників і про шкоду ковбасного сиру.

Деякі виробники замінюють технологію копчення спеціальними добавками, що додають аромат диму. Хімічній обробці піддається не тільки оболонка, а повністю весь сир. «Рідкий дим» відноситься до небезпечних канцерогенів, дратує слизову оболонку травної системи. Така продукція приносить людині тільки шкоду.


Протипоказання що до ковбасного сиру


Вартість виробу не надто висока, тому він користується підвищеною популярністю серед споживачів. Продукт можна вживати в чистому вигляді, а також додавати в різноманітні страви: випічку, піцу, салати, гарніри. Багато людей навіть не підозрюють про те, що в деяких випадках ковбасний сир шкідливий для здоров'я. Медики не рекомендують їсти його при наявності наступних патологій:
  • Атеросклероз і артеріальна гіпертензія;
  • Порушення діяльності нирок;
  • Хвороби шлунка: виразка або гастрит;
  • Недуги серцево-судинної системи;
  • Схильність до зайвої ваги;
  • Прояв набряклості.

Якщо перераховані проблеми не турбують, це зовсім не означає, що можна купувати будь-який сир і їсти його в необмежених кількостях. Важливо дотримуватися порад дієтологів і уважно ставитися до якості продукту при покупці в магазині.


Рекомендації по вибору ковбасного сиру


Варто віддавати перевагу перевіреним виробникам, які позитивно зарекомендували себе на ринку харчової промисловості. Велике значення має склад, оскільки смачні і корисні продукти не містять штучних компонентів. Поради від фахівців допоможуть визначитися з вибором:
  • Вся користь ковбасного сиру зберігається при температурних показниках, що не перевищують + 9С;
  • Товар, упакований в целофан, довше залишається свіжим, але парафінова оболонка свідчить про високу якість;
  • На етикетці повинна знаходитися позначка про натуральний метод копчення;
  • В переліку компонентів не повинні бути присутніми ароматизатори, барвники, консерванти та інші штучні інгредієнти;
  • Суха скоринка з тріщинами на зрізі - показник поганої якості, хороший продукт має пружний, трохи вологий зріз;
  • Глянсова поверхня - ще одна властивість корисної ласощі.

Ковбасний сир активно використовується в кулінарії, підходить для приготування вишуканих страв і смачних бутербродів на швидку руку. Після покупки виріб необхідно зберігати в холодильнику. Досить дотримуватися протипоказання і з'їдати не більше 70 г сиру в день, щоб отримати максимум користі, перекусити і наповнити організм енергією.





Поділіться власною думкою
Реєстрація