Чорний перець: користь і шкода приправи для організму людини

Смак овочевих, рибних і м'ясних страв підкреслюють прянощі і приправи. А однією з найпопулярніших спецій в кулінарному світі визнається чорний перець. Користь і шкода такої ароматної прянощі - тема нашої сьогоднішньої розмови. Цікаво дізнатися, якими корисними властивостями володіє чорний перець і чого варто побоюватися.

Хімічний склад

Перші згадки про цю східну пряність датуються майже три тисячоліття тому. Виготовляють мелений чорний перець з висушеної ліани, яка виростає в східних країнах.

Сьогодні ми звикли використовувати чорний перець для приготування смачних страв. Ароматна, злегка гостра і запашна спеція додає нашим гастрономічним шедеврам пікантності. Але не тільки в кулінарному світі популярний чорний перець.

У давнину сипуча приправа служила грошовою одиницею, нею розраховувалися за вчинення правочинів. А в деяких країнах чорний перець служив навіть весільним посагом.

Народні лікарі також оцінили цілющі властивості чорного перцю. Користь чорного перцю для чоловіків і жінок безпосередньо пов'язана з його компонентним складом. Запашна пряність збагачена мікро- і макроелементами, мінеральними речовинами і вітамінами, в тому числі:

• ніацином;
  
• холін;
  
• токоферолом;
  
• бета-каротином;
  
• рибофлавіном;
  
• пиридоксином;
  
• тіамін;
  
• фолієвою кислотою;
  
• аскорбіновою кислотою;
  
• вітаміном К;
  
• ретинолом;
  
• калієм;
  
• натрієм;
  
• лікопіном;
  
• фосфором і ін.
  

Перець чорний мелений: користь і шкода

Ця приправа є у кожної господині на кухні. Її додають в різні страви, але частіше за все чорний перець зустрічається в овочевих, рибних і м'ясних частування. Цінителі пікантних страв знають толк в спеціях.

А ось народні лікарі радять звернути увагу не тільки на смакові якості спеції. Чорний перець в давнину використовували для лікування різних недуг. Давайте докладніше розглянемо корисні властивості запашної приправи.

До їх числа прихильники альтернативної медицини відносять наступне:

• стимуляцію вироблення соляної кислоти;
  
• поліпшення травних процесів;
  
• лікування запорів;
  
• перешкоджання виникненню діареї;
  
• запобігання надмірному утворенню газів в кишкової порожнини;
  
• виведення з організму токсичних сполук;
  
• поліпшення апетиту;
  
• сприяння зниженню маси тіла;
  
• розщеплення жирових відкладень;
  
• поліпшення вироблення меланіну;
  
• профілактику онкології шкірних покривів;
  
• оздоровлення шкіри;
  
• лікування простудних та гострих респіраторних захворювань;
  
• сприяння відходженню мокротиння;
  
• полегшення дихання;
  
• антисептичну обробку ран на шкірних покривах;
  
• омолодження організму на клітинному рівні;
  
• уповільнення процесів передчасного старіння.
  

Чорний перець входить до складу багатьох косметичних засобів. З його допомогою можна поліпшити стан шкірних покривів, оздоровити їх. А ще ця пряність відноситься до числа антиоксидантів і має знезаражувальні властивості, тому її використовують для лікування ран на шкірі. Також народні засоби, що містять чорний перець, допомагають усунути зудять відчуття і роздратування.

Така пряність часто зустрічається в складі біодобавок. Вчені встановили, що вживання в їжу чорного перцю запускає процес спалювання жирів. Компоненти його активно впливають на підшкірні скупчення жиру, розщеплюючи їх.

Фахівці і самі до сих пір не розуміють, яким чином чорний перець впливає на головний мозок, але його сприятливі властивості очевидні. Люди, які вживають в їжу цю запашну пряність, застраховані від появи хвороби Альцгеймера. Також поліпшується активність головного мозку, підвищується концентрація уваги і нормалізується пам'ять.

Незважаючи на те, що чорний перець належить до пекучих прянощів, саме цю приправу народні лікарі використовують для лікування шлункової виразки. Як уже згадувалося, мелений перець володіє антибактеріальними і ранозагоювальними властивостями, тому він сприяє загоєнню виразок і зміцненню слизової оболонки.

Допомагає така спеція і жінкам. Лікарі радять їсти мелений перець в період клімаксу і менструальної кровотечі. Поліпшується загальне самопочуття, нормалізується функціонування нервової системи. Також ця пряність сприяє розслабленню м'язової мускулатури і, відповідно, зменшенню больових синдромів.

Чорний перець: користь

Ця приправа сприятливо впливає на зуби і ротову порожнину. Ароматна пряність має болезаспокійливі властивості, знезаражує ротову порожнину. Перець можна навіть додавати в свій шампунь, щоб вилікувати лупу.



У різні страви ми додаємо чорний перець горошком. Користь і шкода прянощі в такому вигляді будуть аналогічними. Наші бабусі чорним перцем-горошком лікували діарею. Досить було проковтнути кілька горошин, щоб нормалізувати стул.

А чи є шкода?

Можлива шкода меленого перцю криється в його пекучості. Категорично протипоказана ця пряність в післяопераційний період. Багато з нас напевно чхали, вдихаючи мелений перець. Через це дратується слизова, ми чхаємо, а після хірургічного втручання це може стати причиною розходження швів.

Крім того, до числа протипоказань слід віднести:

• патології органів травного тракту у фазі загострення;
  
• психічні розлади;
  
• період грудного вигодовування і виношування плоду;
  
• жовчнокам'яну патологію;
  
• недуги нирок і сечового міхура.
  

При наявності в анамнезі одного з перерахованих захворювань вживання такої прянощі необхідно узгоджувати з лікарем. У період загострення недуги від вживання запашного перцю слід відмовитися.

Лікарі не радять їсти страви, приправлені чорним перцем, натщесерце. Також ця пряність може спровокувати алергічну реакцію.



Тепер про таку популярну і улюблену пряність ви знаєте трішки більше. Додаючи чорний перець в свої гастрономічні шедеври, ви будете знати, яку користь така пряність принесе вашому організму. Будьте здорові!