17 квітня 2018
0
Чорний перець: користь і шкода приправи для організму людиниСмак овочевих, рибних і м'ясних страв підкреслюють прянощі і приправи. А однією з найпопулярніших спецій в кулінарному світі визнається чорний перець. Користь і шкода такої ароматної прянощі - тема нашої сьогоднішньої розмови. Цікаво дізнатися, якими корисними властивостями володіє чорний перець і чого варто побоюватися.

Хімічний склад


Перші згадки про цю східну пряність датуються майже три тисячоліття тому. Виготовляють мелений чорний перець з висушеної ліани, яка виростає в східних країнах.

Сьогодні ми звикли використовувати чорний перець для приготування смачних страв. Ароматна, злегка гостра і запашна спеція додає нашим гастрономічним шедеврам пікантності. Але не тільки в кулінарному світі популярний чорний перець.

У давнину сипуча приправа служила грошовою одиницею, нею розраховувалися за вчинення правочинів. А в деяких країнах чорний перець служив навіть весільним посагом.



Народні лікарі також оцінили цілющі властивості чорного перцю. Користь чорного перцю для чоловіків і жінок безпосередньо пов'язана з його компонентним складом. Запашна пряність збагачена мікро- і макроелементами, мінеральними речовинами і вітамінами, в тому числі:
  • ніацином;
  • холін;
  • токоферолом;
  • бета-каротином;
  • рибофлавіном;
  • пиридоксином;
  • тіамін;
  • фолієвою кислотою;
  • аскорбіновою кислотою;
  • вітаміном К;
  • ретинолом;
  • калієм;
  • натрієм;
  • лікопіном;
  • фосфором і ін.

На замітку! Що стосується харчової цінності, то в 100 г ароматної прянощі міститься приблизно 255 кілокалорій. Але побоюватися високої калорійності не варто, адже з'їсти за один присід таку кількість меленого перцю неможливо.


Перець чорний мелений: користь і шкода


Ця приправа є у кожної господині на кухні. Її додають в різні страви, але частіше за все чорний перець зустрічається в овочевих, рибних і м'ясних частування. Цінителі пікантних страв знають толк в спеціях.

А ось народні лікарі радять звернути увагу не тільки на смакові якості спеції. Чорний перець в давнину використовували для лікування різних недуг. Давайте докладніше розглянемо корисні властивості запашної приправи.

До їх числа прихильники альтернативної медицини відносять наступне:
  • стимуляцію вироблення соляної кислоти;
  • поліпшення травних процесів;
  • лікування запорів;
  • перешкоджання виникненню діареї;
  • запобігання надмірному утворенню газів в кишкової порожнини;
  • виведення з організму токсичних сполук;
  • поліпшення апетиту;
  • сприяння зниженню маси тіла;
  • розщеплення жирових відкладень;
  • поліпшення вироблення меланіну;
  • профілактику онкології шкірних покривів;
  • оздоровлення шкіри;
  • лікування простудних та гострих респіраторних захворювань;
  • сприяння відходженню мокротиння;
  • полегшення дихання;
  • антисептичну обробку ран на шкірних покривах;
  • омолодження організму на клітинному рівні;
  • уповільнення процесів передчасного старіння.

Чорний перець входить до складу багатьох косметичних засобів. З його допомогою можна поліпшити стан шкірних покривів, оздоровити їх. А ще ця пряність відноситься до числа антиоксидантів і має знезаражувальні властивості, тому її використовують для лікування ран на шкірі. Також народні засоби, що містять чорний перець, допомагають усунути зудять відчуття і роздратування.

Така пряність часто зустрічається в складі біодобавок. Вчені встановили, що вживання в їжу чорного перцю запускає процес спалювання жирів. Компоненти його активно впливають на підшкірні скупчення жиру, розщеплюючи їх.

Фахівці і самі до сих пір не розуміють, яким чином чорний перець впливає на головний мозок, але його сприятливі властивості очевидні. Люди, які вживають в їжу цю запашну пряність, застраховані від появи хвороби Альцгеймера. Також поліпшується активність головного мозку, підвищується концентрація уваги і нормалізується пам'ять.

Незважаючи на те, що чорний перець належить до пекучих прянощів, саме цю приправу народні лікарі використовують для лікування шлункової виразки. Як уже згадувалося, мелений перець володіє антибактеріальними і ранозагоювальними властивостями, тому він сприяє загоєнню виразок і зміцненню слизової оболонки.

Допомагає така спеція і жінкам. Лікарі радять їсти мелений перець в період клімаксу і менструальної кровотечі. Поліпшується загальне самопочуття, нормалізується функціонування нервової системи. Також ця пряність сприяє розслабленню м'язової мускулатури і, відповідно, зменшенню больових синдромів.

На замітку! Чорний мелений перець додають в різні маски і скраби. Його використовують для обгортання з метою зменшення жирових відкладень і усунення целюліту.



Чорний перець: користь


Ця приправа сприятливо впливає на зуби і ротову порожнину. Ароматна пряність має болезаспокійливі властивості, знезаражує ротову порожнину. Перець можна навіть додавати в свій шампунь, щоб вилікувати лупу.

Важливо! Фахівці радять додавати запашний перець до раціону людей, які страждають недугами серцево-судинної системи. Пряність сприяє розрідженню крові, розчиненню холестеринових бляшок, а також зміцненню судинних стінок.


У різні страви ми додаємо чорний перець горошком. Користь і шкода прянощі в такому вигляді будуть аналогічними. Наші бабусі чорним перцем-горошком лікували діарею. Досить було проковтнути кілька горошин, щоб нормалізувати стул.

А чи є шкода?


Можлива шкода меленого перцю криється в його пекучості. Категорично протипоказана ця пряність в післяопераційний період. Багато з нас напевно чхали, вдихаючи мелений перець. Через це дратується слизова, ми чхаємо, а після хірургічного втручання це може стати причиною розходження швів.

Крім того, до числа протипоказань слід віднести:
  • патології органів травного тракту у фазі загострення;
  • психічні розлади;
  • період грудного вигодовування і виношування плоду;
  • жовчнокам'яну патологію;
  • недуги нирок і сечового міхура.

При наявності в анамнезі одного з перерахованих захворювань вживання такої прянощі необхідно узгоджувати з лікарем. У період загострення недуги від вживання запашного перцю слід відмовитися.

Лікарі не радять їсти страви, приправлені чорним перцем, натщесерце. Також ця пряність може спровокувати алергічну реакцію.

Важливо! Чорний перець і м'ясо - ідеальне поєднання. Ви можете з'їсти жирний продукт і при цьому відразу ж нейтралізувати його негативний вплив на організм.


Тепер про таку популярну і улюблену пряність ви знаєте трішки більше. Додаючи чорний перець в свої гастрономічні шедеври, ви будете знати, яку користь така пряність принесе вашому організму. Будьте здорові!




Поділіться власною думкою
Реєстрація