05 травня 2018
0
Екзотична папайя - користь для організму, деталі складу і особливості вживанняСоковита папайя улюблена багатьма за яскравий смак. Але якщо розглянути її склад і корисні властивості - приводів частіше ласувати нею добавиться, тим більше що вона належить до низькокалорійних фруктів, а значить, можна не побоюватися за фігуру.

Що можна сказати про смак, склад папайї та її користь для організму


Папайя - один з найбільш відомих і популярних тропічних фруктів.

Рослина також відома як динне дерево - за схожість з баштанними формою плодів і смаком, і як хлібне дерево - аромат запеченої папайї нагадує про хліб.

Але не варто плутати папайю з хлібним деревом (джекфрут), представником сімейства тутових, прозваним так за високу врожайність, поживну цінність і широке кулінарне застосування.

Шкірка витягнутих овальних (довжиною 10-50 см) плодів папайї забарвлена в жовто-оранжевий або зеленуватий колір, при обробленні фрукта в серединці відкривається велика виїмка, заповнена безліччю чорного блискучого насіння.

Їдять папайю видаливши зернятка і очистивши від шкірки. М'якоть у фрукта помаранчева, соковита і солодка і хоч її можна порівняти з динною, все-таки за смаком абсолютно неповторна.


Папайя дуже ароматна (в залежності від сорту, запах може мати навіть відтінок малини або шоколаду).

Фрукт їдять свіжим, пускають на сік (особливо хороший з ним мультифруктовий напій), десерти, джем, цукати, додають її в салати і другі м'ясні та рибні страви, а в країнах Карибського басейну і Південно-Східної Азії папайю вживають навіть в недостиглому вигляді - як овоч.

Енергетична цінність папайї становить 39 ккал на 100 г, але перетворенний в цукати цей дієтичний плюс стирається начисто - вони містять 328 ккал на 100 г.

Папайя - джерело найважливіших елементів проти авітамінозі:
  • група вітамінів В представлена тіаміном, рибофлавіном, пантотеновою і фолієвою кислоти;
  • всього 100 г фрукта забезпечують організм вітаміном С більш ніж на 50% від добової потреби;
  • поєднання вітамінів А, С і Е є комплексом сильних антиоксидантів.

Окремо варто відзначити антиоксидант лікопін, він же - каротиноїдний пігмент, що визначає бурштинове забарвлення м'якоті папайї, а також:
  • запобігає захворювання сітківки ока;
  • сприяє виробленню колагену;
  • підтримує в нормі кислотно-лужний баланс.

При достатньому споживанні лікопіну (він не синтезується організмом) з яскравими продуктами (а це, крім папайї - гуава, помідори, кавун), в результаті перебування на сонці, шкіра не обгорає, а покривається красивою засмагою.

Папайя корисна для організму і завдяки вмісту мінеральних речовин - заліза, міді, кремнію, цинку, натрію, магнію, а також калію, за рахунок якого папайю знову можна порівняти з динею - 100 г будь-якого з цих фруктів перекривають 7% добової потреби в ньому.

На 88,5% папайя складається з води і на 1,8% з найніжнішого волокна (клітковина), здатного ефективно і дочиста абсорбувати і виводити з організму канцерогенні речовини.

Папайя є головним джерелом унікальної речовини - протеолітичного ферменту папаїну, в незначній кількості також присутнього в ківі, банані і ананасі.

У шлунково-кишковому тракті папаїн бере участь у розщепленні білкової їжі, жирів і крохмалю, в результаті чого вони максимально легко засвоюються навіть ослабленим організмом.

Додатково ефективність папаїна проявляється в наступному:
  • погашенні запальних процесів і зменшення супроводжуючих їх болів;
  • зміцнення імунітету;
  • оздоровлення мікрофлори кишечника (включаючи пригнічення росту гнильних процесів і активацію зростання корисних бактерій);
  • поліпшення стану шкіри (через гальмування процесів старіння і оновлення клітин епідермісу).

Крім того, в папайї містяться:
  • амінокислота аргінін, позитивно впливає на головний мозок (гіпофіз) і сприяє виробленню ендорфінів;
  • білок фібрин, необхідний для нормального згортання крові;
  • саліцилати, дієві для лікування застуди (на початку захворювання) і полегшення стану при ГРЗ і грип (наприклад, папайя діє як жарознижуюче);
  • окремі ферменти в складі папайї ефективні для лікування захворювань хребта (зокрема, сік фрукта активує регенерацію сполучної тканини міжхребцевих дисків).

Для показників крові папайя ефективна в плані зниження рівня холестерину, посилення кровообігу і підвищення рівня гемоглобіну.

Фрукт впливає на кровоносні судини, підвищуючи їх тонус, розширюючи і зміцнюючи стінки.

У яких ще випадках можна витягти з папайї користь для організму


Жінкам корисно їсти папайю щоб уникнути неприємних проявів ПМС і нормалізувати гормональний фон.

За умови, що при частуванні м'якоть фрукта або його сік стикаються з губами, можна розраховувати на швидке усунення зовнішнього прояву герпесу (також папайя бореться з вірусом зсередини організму).

Папайя корисна для зменшення кровоточивості ясен, профілактики пародонтозу і усунення неприємного запаху з рота, що відбувається як від патогенних бактерій, так і від проблем зі шлунком.

М'якоть стиглої папайї після термічної обробки дуже корисна при печії і гастриті, за рахунок позитивного впливу на слизову шлунка.

В процесі перетравлення, папайя стимулює роботу кишечника і запобігає запорам.

Також, завдяки вживання м'якоті папайї, стає можливим:
  • нормалізувати сон і висипатися за менший час;
  • стимулювати вироблення серотоніну, а значить, знизити рівень тривожності;
  • підвищити фізичну витривалість, а також поліпшити адаптацію м'язів, зв'язок і сухожиль до значних регулярних навантажень;
  • прискорити і поліпшити регенерацію пошкоджених тканин, включаючи ураження внутрішніх органів і серйозні пошкодження шкірних покривів (укуси тварин, виразки).

Вагітним жінкам дуже бажано їсти стиглу папайю, багату на фолієву кислоту (В9), яка значима для формування здорової нервової системи дитини і запобігання вродженим вадам його розвитку.

Папайя також дуже корисна маленьким дітям, її можна вводити в їх раціон нарівні з іншими свіжими фруктами і овочами в першому прикорму.




Чи є в насінні папайї користь для організму


У країнах, де папайя виростає, насіння її досить популярні як гостра, з гірчинкою альтернатива чорному перцю горошком для самих різних страв.

І є їх варто так само потроху, оскільки вплив їх на організм людини не вивчено до кінця. Але точно відомо, що вони:
  • мають протимікробні властивості;
  • насичені олеїнової кислотою (Омега-9), важливою для профілактики онкологічних захворювань;
  • здатні регенерувати тканини печінки після отруєння алкоголем;
  • діють як протигельмінтний засіб, але без побічних ефектів з боку шлунково-кишкового тракту.

Як проявляється шкода папайї для організму


Тропічні фрукти традиційно відносять до високоалергенних продуктів, папайя же в цьому сенсі може не підійти через вміст алкалоїду КАРІПАЇН і до групи ризику належать, перш за все, люди з алергією на латекс.

Причому, найбільшої шкоди папайї для організму може проявитися при вживанні незрілих її плодів без термічної обробки, що нейтралізує речовина.

Якщо ж хочеться свіжого солодкого фрукта - потрібно вибирати найстигліший плід з прозорим і рідким соком, і тоді зовсім шкоди від папайї для організму не буде.

Важливо також відзначити протизаплідні властивості насіння папайї і її незрілої м'якоті, здатних при особливої чутливості організму навіть спровокувати викидень.

Шкода папайї для організму також проявляється при вживанні її з надмірним апетитом - це може обернутися каротінодермією (пожовтінням шкіри).




Поділіться власною думкою
Реєстрація