05 травня 2018
0
Що можна розповісти про користь китайської грушіОдна з найстаріших плодових культур, груша, відрізняється не тільки високими смаковими, але і виключно корисними якостями. Китайська ж груша - рідкісна перлина серед інших різновидів фрукта, значення якої для здорового і дієтичного харчування складно переоцінити.

Що особливого в китайській груші і її користь


Китайська груша - загальна назва групи сортів, що мають частково схожі характеристики і які походять від сорту Яманаші, що не здобув популярності через невисокі смакових якостей, в результаті поправлених селекціонерами.

Інші назви китайської груші - неші, тайванська, японська, азіатська, пісочна.

Всього в світі культивується більше сотні сортів груші китайської, але в грунтово-кліматичних умовах України широкого поширення набули лише кілька, лідирують серед яких:


  • Хоса;
  • Олімпік (Велика корейська);
  • Ранкова свіжість;
  • Косу;
  • Кришталева;
  • Далекосхідна (гібридна форма китайської, уссурійскії і європейської груші).

Різноманітність сортів створює варіанти забарвлення шкірки (але часто вона покрита коричневими цяточками), розміру і форми плодів, переважання в смаку солодощі або кислинки.

Але практично у всіх них біла, дуже соковита м'якоть, щільна і трохи хрустка.

Деякі сорти збирають недозрілими - встигають вони на прилавках магазинів або в будинках покупців. Стигла груша довше і краще зберігається в холодильнику, але перш ніж пригощатися нею, рекомендується прогріти фрукт протягом 2-4 годин в кімнатному теплі для повноцінного розкриття його смакових якостей.

Як і інші груші, китайські їдять у свіжому вигляді, пускають їх на варення і сік, домашні алкогольні напої, готують з ними десерти і другі страви, перетворюють в сухофрукти з яких виходить відмінний компот.

Практично жодна кулінарна обробка не зменшує користь китайської груші, хіба що під впливом високих температур зменшується вміст вітамінів (наприклад, аскорбінової кислоти).

У китайських грушах є вітаміни - С, В5, В1, Е, А і К, мінеральні речовини - кальцій, ванадій, фосфор, магній, кремній, рубідій, залізо, фтор, але вище за все вміст калію - з'їдена груша поставляє 10% від денної потреби в ньому.

А сушені плоди відрізняються підвищеним вмістом заліза.

Груша зміцнює опорно-руховий апарат, і хоча для цього дуже важливий кальцій, ефективність китайської груші в цьому випадку більше обумовлена бором:
  • мінерал необхідний для повного засвоєння кальцію і фосфору;
  • при дефіциті бору сповільнюється зростання і підвищується крихкість кісток;
  • в 1 фрукті міститься близько 270-380% його добової норми.

Завдяки тому, що китайські груші практично не накопичують хлор і натрій, вони доречні в безсольових дієтах і корисні для лікування захворювань нирок. Плюс, зміст природного антисептика арбутина наділяє фрукт ефективністю при уретриті і циститі.

Енергетична цінність груші становить близько 42 ккал на 100 г, що робить її вкупі з іншими характеристиками одним з кращих фруктів для легкого, спланованого заради схуднення раціону.

І тут важливо нагадати, що в в'яленої груші міститься цілих 270 ккал на 100 г.

Також, користь китайської груші проявляється в наступному:
  • підвищенні згортання рідкої крові;
  • нормалізації функціонування жовчного міхура;
  • поліпшення адаптації до холодних погодних умов;
  • зниженні кислотності шлункового соку;
  • оздоровленні серцево-судинної системи (включаючи зниження ризиків розвитку інсульту та інфаркту).

Як ще проявляється користь китайської груші
Китайська груша має середній глікемічний індекс у 33 одиниці, а глюкози і сахарози в ній міститься більше ніж в два рази менше, ніж фруктози.

Фруктоза в 1,8 разів солодше глюкози і засвоюється набагато повільніше, не провокуючи стрибків рівня цукру в крові. Плюс фруктози і в тому, що вона майже не надає руйнівної дії на зубну емаль.

Груші, що пройшли термічну обробку, а також гарячі напої з них, полегшують стан при ангіні і ларингіті, ефективні при сильному кашлі з задухою.

Щоб поліпшити настрій, підвищити працездатність і посилити мозкову активність, позбутися симптомів сильної стомленості і апатії - досить з'їсти одну-дві груші і результат виявиться так само швидко і яскраво, як це було б від молочного шоколаду.


У чому полягає користь китайської груші для схуднення і краси


Говорячи про значення груші для зниження ваги і перетворення фігури, до низької калорійності і малої насиченості фрукта шкідливими вуглеводами варто додати вміст води в ній - до 84%.

Багато сказано дієтологами і фітнес-інструкторами про значення пиття для схуднення.

А тут можна споживати справжній вітамінний «коктейль» (за змістом В9 груша перевершує чорну і червону смородину), насичений ефірними маслами, дубильними сполуками, крохмалем, органічними кислотами, фітонцидами.

Достатнє споживання рідини необхідно для:
  • швидкого метаболізму;
  • очищення організму від токсинів і шлаків (на що впливають також грушева клітковина і пектини);
  • насичення тканин киснем;
  • зростання м'язової маси.

На останні впливає і фосфор, необхідний для синтезу білків і нових клітин.

При цьому у китайських груш ще є властивість виводити надлишки рідини.

Здоровий обмін речовин відбивається на шкірі - вона стає сяючою, чистою, пружною і ніжною.

Груша, нарешті, добре і надовго насичує, оберігаючи так від переїдання, а якщо китайська груша вибирається для перекусу - дуже добре поєднувати її з нежирним сиром.

Науково доведено, що регулярне вживання груш сприяє розщепленню жирів і запобігає прибавку зайвих сантиметрів на талії і стегнах.


Чи міститься в китайських грушах шкода


Чогось небезпечного в китайській груші ніби й немає, проте її, як в принципі і будь-який інший фрукт або овоч, не можна назвати абсолютно і у всьому нешкідливою для людини.

Група сортів китайська груша насичена грубою клітковиною, на засвоєння якої організм витрачає багато енергії, крім того, куштуючи деякими сортами китайської груші можна відчути їх зернисту структуру - це помітні склереїди, строго кажучи - мертві фруктові клітини зі складним складом (вапно, що не перетравлюється організмом віск кутім і кремнезем).

Так що, щоб уникнути шкоди від китайської груші, від неї краще відмовитися при серйозних захворюваннях шлунково-кишкового тракту (включаючи гастрит, виразку, геморой), які потребують дієтичної, легкопереварюваної їжі.

Однозначно принесе лише шкоду китайська груша при гострому і хронічному панкреатиті, але можна пити компот з неї (не їсти шматочки фрукта).

Але і здоровій людині перед тим, як з'їсти грушу, розумніше буде очистити її від шкірки - для поліпшення транспортабельності і додання фруктів товарного вигляду, їх нерідко обробляють хімічними препаратами і крім того, саме в шкірці груші скупчуються шкідливі елементи з добрив і забрудненого навколишнього середовища (груші здатні накопичувати свинець, талій і стронцій).

Особливо важкі для травлення нестиглі груші, і навіть якщо пустити їх на повидло - ситуацію це виправить мало, до того ж - їх корисний склад не встиг сформуватися і користі від ласощів не буде. Так що якщо попалися незрілі груші - краще викинути їх без жалю.

Але і в перестиглих китайських грушах є шкода - в плодах утворюються метиловий спирт, молочна й оцтова кислоти, ацетальдегід. Що знову ж - призводить до розладу шлунково-кишкового тракту.

Через вираженого сечогінного дії, грушу не рекомендується їсти на ніч.

Оптимально вживати груші через 30 хвилин після основного прийому їжі.

При цьому, важливо пам'ятати про те, що китайська груша погано поєднується з м'ясними і молочними продуктами, добре - з кисломолочними, і не варто запивати її водою, якщо мучить спрага - краще налити чашечку зеленого чаю.



Поділіться власною думкою
Реєстрація