Чому не варто відмовлятися від козинаків навіть при дієтичному раціоні

Кажуть, козинаки виникли з випадкового перемішування горіхів з медом ще в стародавньому Вавилоні, чи правда це - неясно, але достеменно відомо що вони - чи не найкорисніша солодкість на світі. Яку, між іншим, легко приготувати і вдома.

Що важливо знати про козинаки і їх користь в загальних рисах

Горішки, родзинки та інші сухофрукти, повітряний рис, насіння соняшнику і зернятка кунжуту, застиглі в медовому сиропі - з цього приблизно і складаються знамениті козинаки. Ці ласощі тверді, але доступні для споживання.

Поживна цінність козинаків різниться в залежності від складових їх інгредієнтів, але в цілому, можна також виділити властивості, характерні для всіх різновидів цього продукту.

Наприклад, їх енергетична цінність - близько 500 ккал на 100 г.

Козинаки їдять потроху, можна - окремо, з чаєм або кавою, можна - в кінці трапези, це точно дозволить насититися досить, щоб не спокуситися зайвим шматочком чогось смачненького

.

Все козинаки багаті вітамінами і мінеральними речовинами настільки, що регулярне частування ними сприяє профілактиці авітамінозу і підтримці всіх обмінних процесів в організмі.

Насиченість клітковиною і жирними кислотами (з горіхів і насіння) робить козинаки корисними для шлунково-кишкового тракту, що виражається в наступному:

• Прискорення травлення;
  
• Поліпшення всмоктуваності корисних речовин з різних продуктів;
  
• Нормалізації перистальтики кишечника;
  
• Виведення токсинів і шлаків.
  

І дуже важливо відзначити, що козинаки корисні тільки тоді, коли вони натуральні - в сиропі повинен бути мед, а не маса цукру, плюс, не корисні також консерванти.

Можна вибрати якісні козинаки в магазині, а можна - можна приготувати своїми руками.

У загальних рисах (на прикладі козинаків з фундуком) для цього потрібно:

• Подрібнити горіхи на шматочки і підсмажити їх на сухій сковороді;
  
• Влити в каструльку трохи води і там же розтопити мед, додати лимонний сік;
  
• Додати горіхи до сиропу, перемішати;
  
• Застелити блюдо або піднос пергаментним папером і змастити її олією;
  
• Вивалити солодку масу на папір і розрівняти в шар товщиною 1 см;
  
• Коли почне застигати - розмітити ножем лінії, за якими буде зручно ламати;
  
• Остудити протягом декількох годин (найкраще в холодильнику).
  

Як ще проявляється користь козинаків

Солодощі забезпечують організм енергією не тільки для тіла, але і для мозку - з'їсти козинак корисно учням і працівникам розумової праці.

Козинаки не гірше шоколаду (але бувають, до речі і глазуровані їм) можуть покращувати настрій і рятувати від почуття перевтоми і втоми, підвищувати стресостійкість.

Для шанувальників спорту і фітнесу козинаки хороші тим, що, за рахунок швидких вуглеводів швидко відновлюють сили і не доводиться переживати почуття тяжкості в шлунку від рясного ситного перекусу.

Крім того, всякий горіховий козинак - джерело білка, необхідного для синтезу нових клітин і нарощування м'язової маси.

Тому навіть дуже сувора дієта - не привід відмовлятися від корисного козинаку.

Крім того, окрему увагу заслуговує класичний інгредієнт козинаків мед, який:

• Зміцнює імунітет;
  
• Нормалізує сон;
  
• Покращує стан шкіри;
  
• Нормалізує роботу печінки;
  
• Покращує роботу легенів.
  

Різноманітність видів козинаків і їх користі в залежності від складу

Як вже було сказано, користь козинаків багато в чому визначається складом їх окремих сортів. І хоча видів солодощі в світі налічується велика кількість, безумовно, можна розповісти дещо конкретне про деякі найпопулярніші і смачніші з них:

• Фісташкові - покращують гормональний фон, приводять у норму згортання крові, підвищують природні захисні сили організму перед грибковими захворюваннями;
  
• З кешью - знижують метеочутливість, прискорюють ріст волосся і роблять їх більш слухняними і блискучими;
  
• Арахісові - лікують головний біль, здатні допомогти при морської хвороби (закачуванні в транспорті), сприяють загоєнню ран і регенерації пошкоджених тканин (в тому числі синців і опіків);
  
• Кедрові - відновлюють функції хворих нирок, омолоджують організм, очищають кров, нормалізують апетит і покращує засвоюваність заліза (що можна віднести до профілактики анемії);
  
• З фундука - налагоджують кровообіг, покращують передачу нервових імпульсів, попереджають захворювання опорно-рухового апарату;
  
• Мигдальні - прискорюють виведення з організму продуктів розпаду алкоголю, зменшують запаморочення, регулюють вироблення меланіну, сприяють профілактиці онкологічних захворювань, налагоджують функції селезінки;
  
• З волоських горіхів - виводять «шкідливий» холестерин, нормалізують рівень цукру в крові, прискорюють метаболізм, покращують роботу підшлункової залози.
  

Не менш корисні і козинаки з зерняток (корисних майже як нерафінована олія):

• Соняшникові - роблять більш пружними і еластичними стінки судин, нормалізують кислотно-лужний баланс в організмі (порушення якого загрожує, зокрема, передчасним старінням клітин і вимиванням кальцію з кісток);
  
• Кунжутні - допомагають при лікуванні запальних захворювань, полегшують стан при астмі;
  
• Гарбузові - позитивно впливають на зниження температури тіла при інфекційних захворюваннях (грип, ГРЗ), підтримують синтез колагену і в загальному покращують стан сполучних тканин (в тому числі і зменшуючи хворобливі симптоми артриту).
  

І також дуже корисні козинаки фруктові (з сухофруктів), які:

• Захищають від шкідливого УФ-випромінювання;
  
• Запобігають захворюванням очей;
  
• Покращують роботу серця;
  
• Нормалізують функції жовчного міхура;
  
• Підвищують працездатність.
  

Існують і злакові козинаки - з вівсяних пластівців, повітряних рису і пшениці, перлової крупи, пластівців кукурудзяних. Їх користь також різноманітна, вони:

• Покращують постачання клітин киснем;
  
• Нормалізують об'єм вироблення і кислотність шлункового соку;
  
• Зміцнюють нігті.
  

У чому полягає шкода козинаків

Солодке не корисно для порожнини рота, але далеко не всі солодощі несуть таку шкоду, як козинаки, для здорової і красивої посмішки. Справа в тому, що багато людей безтурботно кусають їх незалежно від твердості, тим самим відчуваючи міцність своїх (або створених стоматологом) зубів.

І навіть якщо жувати їх акуратно, все одно - горіхово-зерновий достаток укупі з твердими осколками сиропу можуть подряпати емаль і залишки застрягатимуть в зубах.

Тому після установки пломб, брикетів, вінірів та інших стоматологічних конструкцій, процедур відбілювання зубів або лікування їх захворювань - їсти козинаки слід з великою обережністю.

І в будь-якому випадку після частування ними завжди потрібно полоскати в роті, а ще краще - користуватися зубними щіткою і нитками.

Будучи калорійною солодкістю, козинаки становлять небезпеку для тих, у кого є зайва вага і навіть без проблем з ним, захоплення козинаками може привести до ожиріння.

При цукровому діабеті козинаки без шкоди для здоров'я можуть бути дозволені після консультації з лікарем і за умови, що вони містять тільки мед і, можливо, ще відповідний цукрозамінник.