05 серпня 2018
0
Все про чорноплідної горобини - користь, склад і ботанічні особливостіЧерноплодка - ягода не найпопулярніша і абсолютно марно - приголомшливо смачні здобні пироги з варенням з неї, а ще це виключно корисна рослина.

Різнобічний її вплив на організм людини заслуговує на увагу тих, хто хоче зберегти здоров'я і по можливості, запобігти нужду лікуватися таблетками.

Що можна сказати про чорноплідної горобини і її користь в загальних рисах


Насправді, другу частину поширеної назви цієї рослини можна взяти в лапки - чорноплідна «горобина». Справа в тому, що вона, як і горобина червона (тобто, справжнісінька) належить до сімейства Рожевих, але відноситься до іншого роду - Аронія.

Джерелом назви стало зовнішню схожість зібраних в кисті дрібних ягід... Але, знову ж таки, уточнення - це не ягоди в ботанічному сенсі, а помилкові кістянки, такі собі яблучка.

Аронія чорноплідна відрізняється від «родички» також формою листя, але не менш декоративна восени - в'яне убір її палає рубіном і бурштином.



Цікаво, що на території Канади, на батьківщині дерева, століттями помічали тільки шкоду від чорноплідної горобини, оскільки оцінювали її як бур'ян. В Європі деревом почали прикрашати сади тільки в XIX столітті.

А то, що сьогодні розводять в наших садах, виникло, багато в чому завдяки працям І. В. Мічуріна, подбали про те, щоб аронія стала більш невибаглива, морозостійка і смачна (в дикому вигляді плоди не особливо їстівні для людини).

Чорні її ягоди (темного кольору шкурка, м'якоть - яскрава червона) сухуваті, але ароматні, солодко-терпкі, з кислим відтінком і в'язким присмаком.

Достигати вони починають вже в серпні, але досвідчені садівники рекомендують відкладати їх збір до пізньої осені, аж до початку заморозків.

Тому що вони, зовсім як калина, з першими холодами стають солодше, ніжніше на смак.

Але ось заморожувати їх про запас не варто - така термічна обробка знищить таніни - один основних складових корисні властивості аронії чорноплідної, елементів (плюс зникне характерна в'язка «родзинка» їх смаку).

Оптимально зберігати їх багато тижнів свіжими, розвісивши гронами в прохолодному приміщенні, або сушити - так вони збережуть максимум позитивних якостей.

І звичайно, черноплодки перетворюють в найрізноманітніші запаси:
  • варення;
  • компот;
  • сік;
  • джем;
  • наливку;
  • мармелад.

У повидлі і таке інше чорноплідна горобина смачно поєднується з яблуками, грушами, журавлиною, апельсинами... і навіть з кабачками.

Ще можна поповнити заготовки пікантним соусом з неї, відповідним до м'яса і риби.

У відвари і компоти перетворюють ягоди свіжі та сушені, в трав'яні чаї йдуть також листя аронії чорноплідної, нерідко разом з іншими інгредієнтами - плодами шипшини, малини і вишні, листям чорної смородини.

Черноплодка відрізняється складним хімічним складом в якому присутня безліч незамінних (не синтезуються людським організмом) речовин.

В цілому, дія її можна описати як загальнозміцнюючу, тонізуючу, імуномодулюючу та антиоксидантну.

Дієтологи рекомендують вживати її для наступних цілей:
  • очищення та відновлення печінки (при ураженні її отруєнням алкоголем або ліками, перевантаженнях жирною їжею), запобігання її гепатомегалії (збільшення в результаті якого-небудь захворювання);
  • нормалізації сну, порушення якого викликані емоційною перевтомою;
  • попередження вікових змін сітківки і поліпшення нічного і сутінкового зору;
  • лікування діареї;
  • зниження проявів різних видів алергії.

Якщо їсти ягоди свіжими, то біологічно активні речовини в їх складі незабаром позбавлять від неприємного запаху з рота.

Вони дієві при анемії, але тільки внаслідок крововтрати, тоді рекомендується пити з черноплодки, наприклад, морси.

Як взаємопов'язані склад і користь чорноплідної горобини


Серед сотень елементів що містяться в аронії чорноплідної, окремо варто відзначити ті, що утворюють вражаючу частку її специфічної користі:
  • аскорбінова кислота - необхідна для здатності організму знищувати збудників небезпечних захворювань (від грипу до дизентерії) і сприяє виробленню ферментів;
  • калій - забезпечує роботу серця (а також оберігає від інфаркту), знижує здатність тканин реагувати синцями на незначні травми і сприяє глибокому, повноцінному диханню;
  • органічні кислоти - стримують гнильні процеси в кишечнику, підвищують засвоюваність кальцію і підтримують в нормі кислотно-лужний баланс організму;
  • рутин - нормалізує підвищений тиск (в основному - за рахунок розширення судин і стосується це як артеріальної, так і внутрішньочерепної гіпертензії), знижує кровоточивість ясен і полегшує стан при захворюваннях внутрішнього вуха;
  • йод - незамінний для здоров'я щитовидної залози, стимулює насичення тканин киснем і підвищує розумові здібності;
  • антоціани - запобігають ураженню холестеринів відкладеннями судин і захищають від згубного впливу радіації.

У деяких деталях аронія чорноплідна перевершує інші знамениті плоди:
  • вітаміну Р в ній міститься в 2 рази більше, ніж в чорній смородині;
  • в ній до повної стиглості накопичується стільки органічних кислот, скільки немає в мандаринах і червоній смородині;
  • за кількістю йоду, вона в 4 рази долає його зміст в малині, агрус і суниці.

Останній факт, однак, потребує уточнення. Справа в тому, що черноплодка за допомогою кореневої системи поглинає йод зі складу грунту і отже, якщо виростає на землі, бідної їм, то і сама не буде так вже змістовна в плані даного мікроелемента.

У чому полягає користь чорноплідної горобини для жінок


Названий вже вітамін Р значущий для профілактики онкологічних захворювань (за рахунок властивості купірувати розмноження хворих клітин), особливо - молочної залози.


Насиченість пектинами, клітковиною і дубильними речовини дозволяє використовувати ягідки аронії як ефективний засіб очищення організму від шлаків, токсинів і солей важких металів, що неминуче позначається не тільки здоров'я, а й на зовнішності - проходять роздратування шкіри, вона набуває рівний тон з доречним рум'янцем.

Чорноплідна горобина приводить в норму апетит (регулюючи його до гальмування зайвих прагнень) і розганяє сприйнятливість організму до вступнику ззовні колагену (наприклад, в желатині, індички, лососеві).

Частування черноплодки в першому триместрі вагітності дозволяє позбутися від токсикозу і протягом усього терміну - забезпечує організм жінки цінними елементами для її гарного самопочуття (включаючи попередження набряків кінцівок) і правильного внутрішньоутробного розвитку малюка. Науково було підтверджено властивість продукту перешкоджати розвитку цукрового діабету вагітних.

Не варто відмовлятися від ягідок і після пологів - впливаючи на дитину через молоко матері, аронія допоможе зміцнити його імунну і центральну нервову системи.


Що потрібно знати про шкоду чорноплідної горобини


Важливо відзначити, що вчені далекі від завершення всебічного дослідження аронії чорноплідної, тому дуже не рекомендується старанно пригощатися нею паралельно з прийомом медикаментів, призначених лікарем для лікування будь-яких серйозних недуг.

І обов'язково потрібно враховувати наступні випадки, при яких, щоб уникнути шкоди від чорноплідної горобини, її вживають з великою обережністю (але частіше просто виключають з раціону):
  • підвищене згортання крові;
  • хронічні запори;
  • варикозне розширення вен;
  • цистит;
  • виразка дванадцятипалої кишки;
  • сечокам'яна і жовчнокам'яна хвороби;
  • схильність до зниженого тиску;
  • розлади шлунка на тлі його підвищеної кислотності (наприклад, гіперацидний гастрит).

У рідкісних випадках зустрічається індивідуальна непереносимість цієї ягоди.

І категорично заборонено пригощати нею дітей віком до 3 років.



Поділіться власною думкою
Реєстрація