Як правильно вибрати мультиварку: корисні поради

Спочатку мультиварка представляла собою модернізований варіант рисоварки. В останній можна було приготувати розсипчастий рис і зберегти його гарячим певний час. Пізніше функціонал пристрою розширився і на інші крупи. Саме з цього моменту і почалася історія успіху пристрою, відомого мільйонам господинь як мультиварка.

Багатофункціональність і компактність - так в двох словах можна охарактеризувати мультиварки Bosch. Однак за цією лаконічною характеристикою мультиварок стоять десятки фірм-виробників і сотні моделей. Крім того, не всі функції в рівній мірі затребувані різними категоріями користувачів. Так яка ж мультиварка підійде саме вам?

На що здатні найкращі мультиварки

Сучасна мультиварка допомагає готувати з будь-яких продуктів і різними способами: тушкувати, смажити, варити, запікати, готувати на пару. Вона оснащена програмним управлінням, що дозволяє готувати в автоматичному і напівавтоматичному режимах. Мультиварка, в якій їжа готується при збільшеному тиску, успішно заміняє і традиційну кухонну скороварку.
Мабуть, єдине, що може бути незручно готувати в мультиварці, - це млинці та інші страви, що вимагають швидкого перекидання лопаткою: високі борта чаші для цього не пристосовані.

Що врахувати при виборі мультиварки

Будь-яка мультиварка складається з корпусу з електронагрівачем, кришки з паровим клапаном, робочої чаші, електронної системи управління. Кожен з цих елементів може мати свої особливості.

Обсяг і покриття чаші

Обсяг чаші у сучасних мультиварок варіюється від 2 до 7 літрів. Для щоденного сімейного користування зазвичай вибирають ємність 4-5 літрів. Такі мультиварки дозволяють приготувати достатню кількість їжі і не займають багато місця. Крім того, чим більше ємність чаші, тим більше електроенергії буде витрачати прилад. Мультиварки на 2-3 літра підійдуть для приготування їжі на одну-дві особи, дитячого харчування. Якщо ж перед вами стоїть завдання автоматизувати приготування їжі для великої родини, має сенс придивитися до моделі c двома чашами. Корисний об'єм кожної чаші у такої мультиварки становитиме 3 літри, але при цьому вона дозволить готувати відразу дві страви: суп і друге, кашу для дітей і рагу для дорослих.

Чаші для мультиварок, як правило, виготовляються з:

1. алюмінію;
   
2. сталі з антипригарним покриттям;
   
3. керамічним напиленням.
   

Антипригарне покриття дешевше, але вимагає використання дерев'яних, пластмасових або силіконових ложок і лопаток. Мити таку чашу можна тільки м'якими губками. Керамічне - міцніше, легше миється, зберігає натуральний смак і аромат продуктів, але і коштує дорожче. Яким би не було покриття чаші, воно може бути пошкоджено різким перепадом температур, тому не варто ставити гарячу чашу в холодильник або під холодну воду

Варіант підігріву

У недорогих мультиварок в нижній частині корпусу розташовується трубчастий електронагрівач. Такі мультиварки споживають більше електроенергії і повільніше нагріваються, а страви в них готуються «шарами» - спершу нагріваються продукти на дні чаші і лише потім ті, що вище. Щоб рагу або супи прогрівалися рівномірно по всьому об'єму чаші, їх доведеться час від часу перемішувати, а випічку - перевертати, що зменшить зручність використання мультиварки з нижнім Теном. Більш сучасним є індукційний нагрів чаші по всій її поверхні. Він дає швидке і рівномірне прогрівання при економії електроенергії - індукційна мультиварка виходить на робочу температуру практично миттєво. Однак індукційний нагрівач складніше Тена, до того ж працювати така мультиварка зможе тільки зі спеціальною чашею. Через це вартість індукційної мультиварки може бути відчутно вище, ніж у звичайного приладу.