28 жовтня 2018
0
5 секретів від травників. Як збирати, обробляти і зберігати рослиниПродовжуємо публікацію актуальних порад для садівників і городників.

1. Лікарські коріння і кореневища краще заготовлювати пізньої осені, оскільки в цей час року їх лікувальні властивості максимальні. Їх зручніше викопувати вилами: вони рідше ушкоджують коріння. Потім з них струшують землю і швидко миють, бажано в проточній воді.

Великі коріння і кореневища потрібно нарізати великими шматками, а дрібні слід сушити цілком. Для сушіння використовують електричну сушарку або духовку при мінімальному нагріві. Можна сушити коріння в марлевому мішечку, підвішеному до опалювальної труби (не на батареї). Якщо коріння ламаються в центральній частині, вони висохли.



2. На дачі можна заготовлювати корисні чайні добавки, наприклад, листя малини, ожини, суниці або іван-чаю. Всі вони володіють так званим кровоочисною дією - регулюють обмін речовин.

Висушені звичайним способом листя дають досить безідейний настій. Щоб отримати чудово смачний чай, перед сушінням їх потрібно попередньо обробити.

Як саме це робиться? Листя збирають не старі, але ті що вже досягли повного розміру. У суниці і іван-чаю їх знімають на початку цвітіння, у малини, ожини в будь-який час, крім пізньої осені. Листя потрібно перебрати, скропити водою, викласти в духовку на деко або на плиту в сковороду з кришкою. Поставити на дуже слабкий нагрів і тримати закритими, періодично перемішуючи, поки вони не потемніють. Тут важливо не упустити момент і не зварити листя до кінця. Потемнілі листя відкрити, дати випаруватися воді і досушити до готовності, можна вже без нагріву. Готове листя повинно ламатися з хрускотом по самій товстій жилці. Їх можна змішувати між собою, додавати інші трави або звичайний покупний чай.

Без попередньої ферментації для чайних добавок гарні ароматні трави: материнка, м'ята, меліса, котовник, змієголовник, звіробій, деревій, ромашка, буркун, пелюстки шипшини і багато інших.

Особливо смачним чай виходить в самоварі - в ньому настій набуває вишукані димні нотки.

3. Зібрані і висушені чайні та лікувальні добавки потрібно зберігати в щільно закритій тарі. Підійдуть скляні банки, бляшані або пластикові контейнери. Можна тримати трави і коріння в паперових або поліетиленових пакетах, але туди легше проникає харчова моль. Розфасовані запаси повинні лежати в темному сухому місці. Сировина з різким запахом (м'ята, базилік, оман і ін.) Краще зберігати окремо від усього іншого, щоб всі трави не були просочені одним запахом.



4. В чайні суміші добре додавати сушені плоди малини, чорниці, чорної смородини, горобини і суниці. В цьому випадку чай краще заварювати в термосі, де він вийде смачніше. Особливо чарівні суміші, що включають і плоди і трави одночасно, наприклад, шипшина, м'ята, материнка, лист смородини.

5. Чай зі старого листя улюбленого багатьма дачниками багатолітника - бадана - може конкурувати за смаком з дорогими сортами копченого китайського чаю. Але для нього потрібні відмерлі коричневі листя, що пролежали під кущами хоча б дві зими або більше.




Поділіться власною думкою
Реєстрація