01 листопада 2018
0
Чай і до чаюЗгадуючи пузаті самовари, нам здається, що чай на Русі був завжди. Насправді ж він став відомий нашим предкам тільки в 1640 році, коли службовці російського посольства привезли в числі різноманітних подарунків 200 пачок чаю з монгольської орди. І лише на початку XVIII століття він став доступний більшості жителів України. Ймовірно, з тих самих пір і по сьогоднішній день гостинні господарі влаштовують гостям чаювання.

А в XIX столітті винну порцію в армії замінили чаєм. Звідси і пішов вислів - дати на чай, хоча в колишні часи давали на горілку.

Правильно заварений чай має тонізуючу дію на центральну нервову систему, розширює судини головного мозку, покращує кровопостачання, забезпечення киснем, стимулює мислення, підвищує розумову і фізичну працездатність.

Чай рекомендує не тільки народна, а й офіційна медицина при найрізноманітніших захворюваннях. Наприклад, при гіпотонії - зниженому артеріальному тиску, ослабленні серцевої діяльності, загальної слабкості, розумовій і фізичній перевтомі, отруєнні алкоголем, порушення мозкового кровообігу, що супроводжуються головними болями, стенокардії, атеросклерозі, гіпертонії, поганому згортанні крові, набряках, капілярних крововиливах і трофічних виразках.



Для підвищення секреторної функції шлунка лікарі рекомендують вживання зеленого чаю. Зелений чай має сильну протимікробну дію, сприяє нормалізації мікрофлори кишечника.

Чайний настій покращує переварювання білків, жирів і вуглеводів, знімає здуття живота.

Не дарма раніше було прийнято завершувати трапези чаюванням.

При неправильному зберіганні чай вбирає сторонні запахи, поглинає вологу, в результаті втрачає свій аромат і втрачає корисні властивості. Тому зберігати його потрібно щільно закупореній, краще всього в скляній банці з кришкою, що закручується або в коробках-шкатулочках, в яких продають сорти хорошого чаю..

Для того щоб чай приносив користь і задоволення, його потрібно заварювати, дотримуючись певних правил.

Воду для заварки найкраще відстоювати протягом доби. Заварюють чай не крутим окропом, а водою, яка злегка мутніє і з дна чайника починають підніматися дрібні бульбашки, тобто приблизно, температура води близько 70 С. І краще, якщо чайник не електричний, а звичайний.

Заварюють чай в порцеляновому або фаянсовому чайнику.

Спочатку порожній чайник кілька разів обполіскують окропом, потім кладуть заварку - 1 чайна ложка на чашку чаю, плюс одна чайна ложка додатково. Наприклад, на чайник ємністю 1 літр потрібно покласти 4 чайні ложки сухого чаю і ще одну чайну ложку додатково, якщо чайник будете доливати ще приблизно на 2-3 склянки.

Заливають окріп в чайник на 1/3 його об'єму, накривають кришкою і залишають на кілька хвилин.
Прикрити лляною серветкою, щоб вона покривала отвори в кришці і носику чайника. Але ні в якому разі не можна надягати на чайник для заварювання ляльку, інакше чай перепріє. Через три-п'ять хвилин воду доливають, заповнюючи весь обсяг чайника, але не до самого верху.

Чай можна заварювати 3-4 рази, але не більше.

Якщо чай заварений правильно, то зверху з'являється піна, а якщо її немає, то щось було зроблено не так.

Чай розливають по чашках, і не розбавляючи додатково окропом.

Чорний чай потрібно випити протягом години. Зелений може постояти довше.

І деякі рецепти чаю не тільки з заварки і смакоти до них


Чай по-китайському


Вам буде потрібно:
  • 2-3 щіпки заварки;
  • пелюстки троянди, жасмину або лотоса.

Спосіб приготування:
Воду для заварювання чаю у В'єтнамі зберігають в спеціальних посудинах з кераміки і кип'ятять в мідній посудині на вугіллі пальмового дерева. Потім воду переливають в маленький чайник з особливої темної глини. У чайник засипають 2-3 щіпки заварки і дають настоятися 3-5 хвилин.

Потім в чашку кладуть свіжі пелюстки троянди, жасмину або лотоса і накривають так, щоб вся вона наповнилася ароматом квітки.

Коли чай настоявся, його розливають по «ароматизованим» квітами чашкам і приступають до неквапливого, повного насолоди чаювання.

Чай вітамінний


Вам потрібно:
  • сушений лист чорної смородини;
  • 1 с. ложка сухих ягід малини;
  • 1 ст. ложка сухих ягід шипшини;
  • 2 листочка м'яти або меліси.

Спосіб приготування:
Листя подрібнити, ягоди малини покласти цілком, плоди шипшини можна розламати. Все скласти в термос, залити 2 склянками окропу, залишити на ніч.


Чай фруктовий


Вам потрібно:
  • 3 ч. ложки чорного чаю;
  • 250 г свіжих ягід чорної смородини (можна замороженої);
  • 2 великих персика;
  • кілька листя м'яти;
  • 2 склянки окропу.

Спосіб приготування:
Заварити чай. Смородину пом'яти толкушкою і протерти крізь сито. З персиків вичавити сік.
Перемішати чай з соком і ягодами. Розлити по чашках, додати лід і листя м'яти.

Чай з яблуком


Вам потрібно:
  • 1 стакан яблучної шкірки;
  • чайна заварка;
  • 1 л води.

Спосіб приготування:
Яблучну шкірку покласти в воду і варити 15 хвилин на повільному вогні. Цією сумішшю залити чайну заварку в чайнику. Дати настоятися, розлити по чашках.

Чай суничний


Вам потрібно:
  • 1 чайна ложка зеленого чаю;
  • 10 г листя суниці;
  • 1 гілочка звіробою;
  • 3 листків м'яти перцевої..

Способ приготування:
Покласти суміш у фарфоровий чайник, залити окропом і настоювати близько 10 хвилин.


Імбирний чай


Вам потрібно:
  • 1 пакетик зеленого чаю;
  • 2 см свіжого імбиру;
  • 100 мл молока;
  • 2 ч. ложки меду;
  • 1 стакан води.

Спосіб приготування:
У холодну воду покласти натертий імбир, зелений чай і молоко, довести до кипіння. Проварити 3-5 хвилин, дати настоятися, процідити, додати мед.

Печиво цукрове з маком


Вам потрібно:
  • 1 склянка борошна;
  • 120 г вершкового масла;
  • 1/2 склянки цукру (або менше);
  • 2 яйця;
  • 1-2 ст. ложки маку;
  • трохи цукрової пудри і трохи ваніліну.

Спосіб приготування:
Масло розм'якшити і розтерти з цукром, додати збиті яйця і борошно. Добре розмішати і збити масу в міксері так, щоб вона збільшилася в 2 рази.

Викласти тісто ложкою на деко, змащене маслом, зверху насипати мак і випікати на повільному вогні при температурі 180 градусів одну годину. Охолодити і посипати цукровою пудрою і ваніліном.




Поділіться власною думкою
Реєстрація