Цикорій: корисний замінник кави? Що думають про цикорій лікарі

Цикорій звичайна - багаторічна трав'яниста рослина, яке з часів Наполеона використовується як замінник кави. Холіни, інулін і скополетина - одні з багатьох речовин, що стимулюють обмін речовин кишечника і нервової системи.

Квіти, листя і коріння цикорію використовуються як в сучасній, так і народній медицині. Квітки і листя збирають в липні і серпні, а корінь - пізньої осені.

Цикорій досі застосовується для лікування хвороб шлунка, печінки і кишечника. Дози і тривалість лікування при цьому призначає лікар!

Корисний замінник кави, як вважають окремі дослідники, зменшує ймовірність виникнення раку кишечника.

Лікувальні властивості

Основні діючі речовини - інулін і холін. Інулін зміцнює здорову кишкову флору, тоді як холін зменшує осадження жиру в організмі і знижує тиск.

Гіркі речовини стимулюють слиновиділення і секрецію жовчі. Сечогінну дію обумовлено високим вмістом калію.

Гіркі речовини збуджують рецептори в смакових нирках біля основи язика.

Як тільки людина відчуває гіркоту язиком, рефлекторно стимулюється вироблення слинних, шлункових і жовчних соків.

Слина дуже важлива для травлення. Вона містить крихітні білки - фермент α-амілазу - які руйнують цукри (вуглеводи) і робить їх більш-менш прийнятними. Крім того, слина містить так звані «муцини».

Муцини - це слизи, які роблять їжу слизькою, тому вона краще переміщається по травній системі. Ось чому так важливо пережовувати їжу протягом тривалого часу - травлення починається в роті.

Жовч є частиною печінки і особливо важлива для перетравлення жиру. Коли їжа потрапляє в рот, організм «інформує» печінку. У відповідь вона продукує жовчний сік, який підтримує травлення. При вживанні продуктів з високим вмістом жирів цей механізм може бути порушений.

В результаті дієтичний жир занадто повільно поглинається тонкою кишкою в організмі. Якщо цикорій використовується вчасно з прийомом їжі, симптоми можуть бути значно зменшені.

Гіркі речовини активно стимулюють виробництво жовчних соків. Однак важливо відзначити, що цикорій не рекомендується пити при жовчних каменях.

На додаток до своїх травних властивостей він надає ще один позитивний вплив на печінку. Цикорій може стимулювати утворення важливого ферменту печінки (цитохром p450).

Було доведено, що цей фермент печінки видаляє зовнішні і внутрішні токсини з печінки. Цикорій захищає печінку не тільки від численних токсичних речовин, але і стимулює регенерацію печінкових клітин (гепатоцитів).

Пацієнтам, яким часто необхідно приймати антибіотики або протиракові лікарські засоби потрібно використовувати цикорій після обов'язкової консультації з лікарем!

У єгипетській народній медицині корінь цикорію використовується для лікування прискореного серцебиття.

Зовні рослина призначається для загального лікування шкірних захворювань і екземи.

Подрібнене листя можуть використовуватися як допоміжний засіб при запаленні.

Ще інші лікувальні властивості досліджуються досі.

Однак найбільший науковий інтерес представляє «інулін» - пребіотик.

Користь інуліну

Інулін можна використовувати в якості заміни крохмалю при лікуванні цукрового діабету, оскільки він не впливає на рівень цукру в крові.

Інулін не всмоктується в тонкому кишечнику, тому що у людей відсутній спеціальний фермент (інуліназа). Він потрапляє в пряму кишку і розкладається за допомогою бактерій до короткоцепочних жирних кислот.

Інулін фактично нормалізує баланс між «корисними» і «шкідливими» бактеріями. Лактобацили переробляють інулін в різні кислоти, які є згубними для «шкідливих» бактерій.

Однак гази що виходять в результаті можуть привести до здуття живота у чутливих людей. Це єдиний відомий побічний ефект інуліну.

Цикорій також діє як природний пригнічувач апетиту.

Якщо він приймається разом з їжею, то людина швидше насичується. У довгостроковій перспективі цикорій не тільки допомагає зменшити масу тіла, але і запобігти булімію (компульсивне переїдання).

Замінник кави

Смажений корінь часто служив замінником кави. Рослина була відома ще в 17 столітті, але «мить слави» вона отримала за Наполеона Бонапарта. У 1806 році французький імператор наклав континентальну блокаду проти Англії. Однак Англії блокада не нашкодила, але у Франції та інших країнах континентальної Європи кавових бобів не вистачало.

Європейці не впадали у відчай і стали використовувати цикорій як природний замінник кавових бобів. Навколо рослини з'явилося багато міфів.

Відповідно до старої німецької легенди, квітки цикорію - це очі дів, які чекають повернення своїх улюблених. Легенда була описана в романах Генріха Фон Офтердінген.

Кава стимулює психіку за рахунок вмісту кофеїну, а цикорій - за рахунок холіну.

Напої діють по-різному на хімічному рівні, але однаково - на психічному. Клінічні дослідження підтвердили стимулюючий ефект цикорію.

Тому його можна використовувати протягом дня для підтримки активності.

Способи застосування сильно відрізняються і, як правило, залежать від уподобань людини.

Способи застосування

Відвар застосовується при проблемах з травленням. Рекомендується залити корінь цикорію киплячою водою. Дати настоятися від 5 до 8 хвилин. Залишити 5-10 хвилин на відкритому повітрі, процідити і випити в вигляді чаю.

У формі припарки в поєднанні з іншими рослинами цикорій прикладається на рани, бородавки або запалення.

Екзотичний спосіб: змішати женьшень китайський з цукром. Корінь женьшеню підсилює ефекти цикорію, тому досягається більш сильний стимулюючий ефект.

Пацієнтам з високим кров'яним тиском рекомендується дотримуватися обережності. У маленьких дозах женьшень практично не впливає на тиск, але у великих - може підвищувати його.

На відміну від кави, ні женьшень, ні цикорій не впливають на серцебиття.