05 грудня 2018
0
Фінгер-фуд: як оздоровити організм і добре поїсти?Фінгер-фуд (від англ. «Їжа пальцями») - модна кулінарна тенденція, основна ідея якої полягає у вживанні маленьких порцій їжі. Не тільки господарі економлять гроші на їжу, але і запобігає повсюдному переїданню. Замість стопок брудних страв залишається кілька серветок і дерев'яних паличок. Недавні дослідження підкреслюють важливість профілактики переїдання, оскільки святкові застілля несуть відповідальність за 15% випадків ожиріння щорічно.

Які фінгер-фуди можна приготувати?


Найвідоміший різновид фінгер-фуду - невеликі бутерброди. Лосось, салямі, сир і деякі овочі як і раніше популярні в класичних вечірках. Чорний хліб з вершковим сиром і крабовий салат не тільки більш ситний, але і багатий клітковиною і омега-3. Замість чорного хліба можна використовувати розрізаний на чотири квадрати тост. Однак до столу не подаси тільки бутерброди з типового хліба зі шматочком шинки.



На додаток до «німецьких» бутербродів поширені страви з італійської кухні. Крім піци і спагетті, італійці також люблять трамецціні, чіабатта і брускетту, які відносять до фінгер-фудів. Навіть кульки з моцарели, всередині яких міститься невеликий шматочок базиліка між двома помідорами, підійде до святкового столу.

В Іспанії популярністю користується тапас. До складу входять маленькі солоні перці, пряні салямі, кубики тортильї, шинка серрано, картопля в сольовий скоринці або фаршировані оливки.

Суші також відносяться до фінгер-фудів. Особливо рулони, загорнуті або обсмажені з водоростями, наситять гостей. Сирні булочки, смажена банан, креветки, кубики тофу або екзотичні шампури з фруктами можуть замінити традиційне олів'є або оселедець під шубою.

На свято також можна приготувати маленькі пельмені, що подаються в крихітних чашах, або салати в спеціальних ліжках. Для споживання фінгер-фудів потрібні великі стакани, еспресо-чашки або чайні лотки, зроблені зі скла.

Які «смачненькі» фінгер-фуди існують?


Оскільки фінгер-фуди часто замінюють традиційну кухню, десерти не повинні бути відсутніми в меню. Важливо: всі страви слід їсти без тарілки вручну. Тому підійдуть різні випічки: кекси, печиво, пончики або тістечка.

Шампури з шматочками фруктів, банани з шоколадним покриттям або морозиво з канапе підсолодять свято без шкоди здоров'ю.

Фінгер-фуд - здорова і корисна їжа?


Залежно від сезону люди мають різні смаки, проте упор робиться або на здорову, або смачну їжу. Влітку легкі закуски з великою кількістю овочів, фруктів, вершкового сиру і трав більш поширені. Взимку краще шкідлива і високовуглеводна їжа.

Переїдання - основний ризик розвитку ожиріння і надмірної маси тіла. Свята сприяють накопиченню жирової маси, як показали останні дослідження.

Фінгер-фуди допомагають уникнути переїдання.



Маленькі страви швидше перетравлюються, легше пережовується і насичують людину за короткі терміни. Швидка насичуваність запобігає подальшому споживанню їжі. Якщо віддавати перевагу високобілковим і жирним фінгер-фудам, ризик переїдання значно знижується. Якщо на свято приймається алкоголь, попереджаються можливі порушення роботи печінки. Алкоголь, як відомо, блокує деградацію жирних кислот, тому вони осідають на печінці. Зменшення споживання жирної їжі знижує навантаження на печінкові клітини.

У зимовий час канапе особливо популярний на свята. Легкі закуски все частіше замінюють обов'язковий «жирний» раклет або фондю. Їх можна замінити маленьким супом, цибульним пирогом або запеченою картоплею в міні-каструлі.

Пряний сир, такий як рокфор або горгонзола, подається з маринованими фруктами, фрикадельками і начинкою з листкового тіста. Для таких «серцевих» страв найкраще випити сухе червоне вино або свіже розливне пиво, щоб підкреслити смак їжі.

Канапе, суші, сир і кубики з винограду, мексиканські тако, овочі на грилі або невеликі салати ідеально замінять шкідливу їжу.

Фруктові коктейлі, пунш або холодне біле вино - ідеальні напої до фінгер-фудів.




Поділіться власною думкою
Реєстрація