07 грудня 2018
0
Цитрусові: безпечні в будь-яких кількостях?Цитрусові - покритонасінні рослини із сімейства Рутові, які використовуються переважно в харчових цілях. Нові дослідження виявили, що апельсини, мандарини і клементини підвищують чутливість шкіри до ультрафіолетового випромінювання. У рослинах виявили фітокумаріни - з'єднання, які беруть участь в підвищенні чутливості шкіри.

Основний висновок: вживання цитрусових збільшує ризик раку шкіри. Яка доза здатна викликати рак?

Що містять цитрусові?


Поширена область застосування цитрусових - це харчова промисловість. Плоди рослин їдять сирими, а близько 1/3 переробляють в сік і інші продукти. Цитрусові в основному відомі високим вмістом вітаміну С і мінералів.


Найбільш популярні види -мандарини, клементини, уншиу, апельсини. Цитрусові НЕ дозрівають після збору врожаю, тому є одними з неклімактерических плодів. Вони також чутливі до холоду - нижче 2° C - і мають злегка гіркий смак. Ідеальні умови зберігання - 7° C і висока вологість.

Ефірні масла, що утворюються в залозах зовнішніх оболонок, також роблять їх корисними в приправах. Зовнішня оболонка також переробляється в лимон і варення. Сік з кислих цитрусових використовується менш часто, але також для приправи. Листя - схожі на лавр - додаються до їжі як спеція. У арабській кухні сушені цитрусові відомі як інгредієнт для приправи.

Білі внутрішні оболонки містять велику кількість пектину, тому також використовуються для промислового виробництва желатину. Ефірну олія також отримують з квітів. Фітокумарини містяться переважно в зовнішній і внутрішній оболонці цитрусових.


Якої шкоди завдають цитрусові в високих дозах?


Китайські дослідники вивчили фітохімікати цитрусових фруктів і їх наслідки. Дані були засновані на більш ніж 100 000 чоловік. Більше 25 років їх регулярно запитували про спосіб життя і харчові звички. 1840 учасників захворіли на меланому. Дивовижний висновок вчених: кожен, хто споживав 1,6 або більше стандартних порцій цитрусових в день, на 36% частіше страждали від меланоми.

В якості порівняння використовувалися люди, що вживали менше ніж 2 порції цитрусових в тиждень. Під «порцією» розуміли апельсин, половину грейпфрута або стакан соку. Зв'язок була особливо ясна при використанні цілісного грейпфрута.

Раніше вважалося, що можливі фактори - вік, споживання нікотину, спорт або надмірна вага - збільшують ризик меланоми. В даний час (2018) достовірно доведено зв'язок між меланомою і цитрусовими.

Злоякісна меланома шкіри - найважча форма раку. Вона найчастіше зустрічається у чоловіків на спині, а у жінок -на нижніх кінцівках.


Існує близько 9000 чоловік з діагнозом ранніх форм меланоми. Ризик розвитку меланоми протягом життя становить близько 1: 500 в Росії і 1:50 в Австралії. Особливо порушені люди середнього віку: від 45 до 60 років. Незважаючи на відсутність дискомфорту і відносно невеликий розмір, меланоми можуть викликати передчасні пухлини. Метастази найчастіше виникають в лімфатичних вузлах, а також в інших органах. Важливим для прогнозу є раннє видалення пухлини.

Вчені приписують своє спостереження головним чином Фурокумарини. Вторинні рослинні інгредієнти зустрічаються в рослинах цитрусових. З експериментів на тваринах відомо, що молекули підсилюють чутливість шкіри до світла. При впливі ультрафіолетового випромінювання фурокумарини входять в ковалентні зв'язки з піримідинових основ ДНК. В результаті збільшується ризик розвитку ракової пухлини. Китайський учений пояснює, що пацієнтам рекомендується обмежити споживання цитрусових.

Люди, які споживають багато цитрусових, не повинні піддаватися надмірному впливу ультрафіолетового випромінювання.

Зростання числа хвороб за останні три десятиліття пояснюється головним чином змінами в дієті і збільшеною тривалістю життя.

Дослідники також заявили, що обмеження цитрусових до 1 порції в тиждень на 20% зменшує ризик розвитку раку.

Повністю відмовлятися від фруктів не варто, однак зловживання принесе більше шкоди, ніж користі.




Поділіться власною думкою
Реєстрація