Зимова їжа: їжа, яка зігріває

У холодну пору року, особливо, коли на вулиці мороз, наш організм витрачає велику кількість енергії для адаптації до зовнішнього середовища. Підвищену витрату енергії необхідно компенсувати. Але це ще не все. Через холод стискуються судини, в результаті кровообіг утрудняється, кисті рук і ступні не отримують достатньої кількості крові, тому мерзнуть.

Які продукти зігрівають і нормалізують внутрішнє середовище організму в зимовий період? Така їжа є. Вона постачає підвищену кількість калорій, дає додаткову енергію, активізує обмін речовин і покращує кровообіг. У холодну пору року організму потрібна не тільки висококалорійна їжа, йому також потрібно підвищена кількість білків і жирів.

Важливе зауваження. На думку дієтологів, зима - не найкращий час для проведення всіляких дієт і заходів для схуднення. Навпаки, в цей період краще підвищити загальну калорійність їжі. Дієтологи рекомендують збільшити свій раціон приблизно на 300-400 калорій, це допоможе компенсувати енергетичні втрати, викликані холодної температурою зовнішнього середовища. Ці додаткові калорії дадуть додаткову енергію, не приводячи до зайвих жирових відкладень. А ближче до настання весни і літа можна буде повернутися до раціону, який містить меншу кількість калорій.

Зігріваючі види їжі

• жирне м'ясо;
  
• жирна риба;
  
• птах;
  
• яйця;
  
• молочні продукти;
  
• крупи: рис, гречка, вівсянка;
  
• гострі приправи: хрін, гірчиця, часник, чорний і червоний перець, кмин і т. п.;
  
• зігріваючі напої: глінтвейн, чай з імбиром, червоне вино, кава.
  

Розглянемо ці види їжі докладніше.

Жирне м'ясо багате білками і жирними кислотами, воно має зігріваючу дію і дає тривале відчуття ситості. У зимовий час кращим гарніром до м'ясних страв є крупи: рис, гречка, перловка, кукурудзяна крупа і т. д.

Ще один енергетичний багатий продукт - це сало . Іноді одного бутерброда з салом досить, щоб надовго дати відчуття ситості.

У зимовий час дуже корисна жирна риба (і не тільки в зимовий). Вона містить ненасичені жирні кислоти омега-3, благотворно впливають на обмін речовин і очищають судини від холестерину. Це допомагає поліпшити кровообіг.

Взимку треба вводити в раціон гарячі наваристі супи: борщ, солянку. Вони містять пікантні спеції, які стимулюють кровообіг. Таку ж роль відіграє міцний м'ясний, курячий, індюшачий бульйон. Всі ці супи містять багато калорій і надають велику енергетичну підтримку.

Ще одним цінним енергетичним продуктом є яйця. Яєчня в поєднанні з шинкою, салом чудово зігріє в морозну погоду.

Як вже було сказано, крупи мають велику енергетичну цінність. Вони являють собою складні вуглеводи, які відносно довго перетравлюються, а значить, дають тривале відчуття ситості. Крім того, багато круп містять рутин, який поліпшує кровообіг. Тому їх можна застосовувати не тільки на гарнір, але і вживати на сніданок. Особливо добре буде, якщо присмачити їх вершковим маслом, сухофруктами, медом, родзинками, горіхами.

Відмінна зимова страва - картопля, в будь-якому вигляді. Це може бути варена картопля, пюре, картопля фрі, деруни і т. д. Картопля містить велику кількість калію, який покращує роботу кровоносної системи, кров швидше доходить до кистей рук і ступень, що перешкоджає замерзанню рук і ніг.

Взимку треба частіше пити тепле молоко. Особливо добре присмачити його прянощами: корицею, мускатним горіхом, імбиром, шафраном. Стакан теплого молока швидко зігріє, зніме спазми судин, рівномірно розподілить кров по тілу і запобіжить розвитку застуди.

Відомими продуктами, які сприяють зігріванню, є спеції і прянощі. У зимову пору року їх треба використовувати особливо активно. У них є речовини, які подразнюють харчові рецептори і активно стимулюють кровообіг. Тому приправляйте м'ясні, рибні та овочеві страви червоним і чорним перцем, а також гострим перцем чилі, приправою карі, часником, імбиром, мускатним горіхом, лавровим листом, хроном, гірчицею, оцтом і т. д.

У випічку додавайте корицю, ваніль, мускатний горіх.

Зігріваючу дію має і мед. Тільки його не варто вживати перед виходом на вулицю, так як він може викликати потовиділення. Його краще їсти після приходу додому. Чай з лимоном, імбиром і медом надає зігріваючу дію, підвищує імунітет і попереджає розвиток застуди. Важливе зауваження: мед не слід класти в гарячий чай, від цього він втрачає корисні властивості, тому його краще їсти окремо, вприкуску.

Чудово діє чай з журавлиною, брусницею, калиною. Ці ягоди є потужними імуностимуляторами. Вони мають судинорозширювальну дію, покращують кровообіг, знищують віруси і попереджають застуду.