Сирна дієта
Апетитні поживні сири зазвичай забороняють або жорстко обмежують в дієтичних програмах для зниження ваги. Однак, згідно з останніми даними вчених, дотримання певних принципів побудови раціону дозволяє призначати сир центром всього заходу. Всього за 7 днів дієта на сирі дозволяє позбутися від 4-6 кг зайвої ваги.
І при цьому, вона позитивно характеризується такими ефектами:
- Підтримка серцево-судинної системи - за рахунок високого вмісту кальцію (наприклад, в 100 г пармезану його міститься 116% від добової норми).
- Нормалізація мікрофлори шлунково-кишкового тракту (її дисбаланс буває причиною порушень апетиту і утрудненого повільного травлення) - завдяки насиченості лактобактеріями.
- Тривале насичення - навіть самим маленьким шматочком сиру, при цьому без тяжкості в шлунку і зі збереженням апетиту на інші корисні продукти (наприклад, фрукти).
- Енергетична цінність вживається за добу їжі повинні бути близько 1500 ккал, причому, вуглеводи скорочуються до мінімуму, що стимулює організм витрачати на вироблення енергії надлишкові жирові запаси тіла.
І одночасно, за рахунок насиченості раціону білками, не спалюється м'язова маса.
Через це дану методику схуднення можна порівняти з кето-дієтою, але сирна незрівнянно коротше і фактично, не змінює метаболізм настільки масштабно. А значить, не буде і негативу, на зразок поганого запаху з рота і порушень роботи нирок.
І при цьому, вона позитивно характеризується такими ефектами:
- Підтримка серцево-судинної системи - за рахунок високого вмісту кальцію (наприклад, в 100 г пармезану його міститься 116% від добової норми).
- Нормалізація мікрофлори шлунково-кишкового тракту (її дисбаланс буває причиною порушень апетиту і утрудненого повільного травлення) - завдяки насиченості лактобактеріями.
- Тривале насичення - навіть самим маленьким шматочком сиру, при цьому без тяжкості в шлунку і зі збереженням апетиту на інші корисні продукти (наприклад, фрукти).
- Енергетична цінність вживається за добу їжі повинні бути близько 1500 ккал, причому, вуглеводи скорочуються до мінімуму, що стимулює організм витрачати на вироблення енергії надлишкові жирові запаси тіла.
І одночасно, за рахунок насиченості раціону білками, не спалюється м'язова маса.
Через це дану методику схуднення можна порівняти з кето-дієтою, але сирна незрівнянно коротше і фактично, не змінює метаболізм настільки масштабно. А значить, не буде і негативу, на зразок поганого запаху з рота і порушень роботи нирок.
Вихід з дієти здійснюється в рівний їй часовий інтервал - за тиждень, в перебігу якої, кожен день потрібно підвищувати частку вуглеводних продуктів і скорочувати білки, поступово повертати звичне і раніше заборонене (починаючи з першої половини дня).
Протипоказання
І ще відразу варто зазначити перелік протипоказань до сирної дієти:
- вагітність і лактація;
- виразкова хвороба шлунка або дванадцятипалої кишки;
- панкреатит;
- хронічні запори;
- патології нирок;
- виражений атеросклероз;
- гіпертонія.
Що можна і не можна їсти
Головний продукт дієти, тобто сир, рекомендується вибирати сортів з мінімальним вмістом жиру. Але правило це не суворе. Головне, щоб сир був натуральним, високоякісним.
Рекомендується звернути увагу, зокрема, на такі різновиди продукту:
- Рікотта;
- Моцарелла;
- Адигейський;
- Чечіль;
- Гройцер;
- Камамбер;
- Сулугуні;
- Тильзитер;
- Дор Блю;
- Фета;
- Швейцарський;
- Бринза;
- Чеддер.
А ось тофу при цій дієті не потрібен зовсім, оскільки є чисто соєвим продуктом.
На частку сирів може припадати до 50-70% добової енергетичної цінності, тобто сиру можна з'їдати близько 200-250 грамів в день.
Величезне значення в цій дієті приділяється питного режиму - в добу покладається вживати 2-2,5 літра рідини.
Це може бути чиста негазована вода, зелений чай. У першій половині дня можна випити 2-3 чашки чорної кави (без молока, цукру).
Оскільки сир сам по собі досить солоний продукт - в чистому вигляді сіль заборонена.
І також бажано відмовитися від усіляких прянощів (крім кориці, мускатного горіха), спецій. Зовсім виключений цукор, а також всі його дієтичні альтернативи - мед, сухофрукти, шоколад. Також, в меню не можуть бути присутніми:
- будь-які вироби з борошна, включаючи макарони, житній / цільнозерновий хліб, тости;
- солодкі фрукти - банани, виноград, інжир, хурма, манго;
- крохмалисті овочі - картопля, кукурудза, буряк;
- гриби;
- крупи;
- молоко, вершки;
- морозиво;
- вершкове масло;
- рослинна олія;
- свинина і баранина;
- ковбасні вироби, копчена та солона риба.
Тобто фактично, крім сиру, раціон виходить дуже навіть дієтичним в класичному розумінні цього терміна.
І він обов'язково повинен включати:
- нежирне м'ясо курки, індички (без шкірки);
- яйця;
- сир, кефір, варенец, ряжанку, натуральний йогурт - все мінімальної жирності;
- свіжі фрукти (особливо яблука, цитрусові, ківі);
- свіжі кислі ягоди;
- городню зелень (кріп, петрушка, кінза, листові салати);
- кабачки, гарбуз, зелений горошок, цвітну капусту і капусту брокколі.
Перекушувати нічим не можна, єдиний виняток - стакан кисломолочного за 2 години до сну, але сама вечеря повинна бути від часу відправлення в ліжко не раніше, ніж за 3 години.
У рекомендованих способах приготування страв варіння на пару краще, ніж у воді, а для м'яса - на пару або запікання і зовсім є одним з двох допустимих варіантів.
Запікати, до речі, все краще в фользі - для соковитості і збереження вітамінів.
Овочі можна тушкувати, але не менше 50% їх уживаного обсягу, а також фруктів, має надходити в організм у сирому вигляді - клітковина забезпечить швидке проходження їжі через шлунково-кишкового тракту і посприяє очищенню організму від токсинів і шлаків.
Меню на 7 днів
Перший день
- Сніданок - білковий омлет, сир з ягодами.
- Обід - кнелі курячі, сирна тарілка з фруктами.
- Вечеря - салат огірки, помідори і бринза з заправкою з йогурту.
Другий день
- Сніданок - суфле з цвітної капусти з сиром, запечені з корицею персики.
- Обід - суп зі стручкової квасолею, сирна нарізка.
- Вечеря - запечена яловичина в ароматних травах, рикотта із запеченою грушею.
Третій день
- Сніданок - варене яйце, кефір.
- Обід - запечена з апельсинами курка, салат з яблук і сиру.
- Вечеря - сирна тарілка з фруктами.
Четвертий день
П'ятий день
Шостий день
Сьомий день
- Сніданок - омлет фарширований овочами та сиром, сир з ягодами.
- Обід - суп-пюре з кабачків, салат з томатів, огірків і редиски з заправкою з йогурту.
- Вечеря - помідори запечені, фаршировані сиром і зеленню, ягоди.
П'ятий день
- Сніданок - сирна тарілка з фруктами.
- Обід - окрошка на кефірі з бринзою, кабачок на грилі.
- Вечеря - суфле з гарбуза, індичка запечена з цвітною капустою і сиром.
Шостий день
- Сніданок - кефір з запеченими персиками.
- Обід - суп-пюре з селери з сиром, запечені з корицею яблука.
- Вечеря - спаржа на пару, сирна тарілка з ягодами.
Сьомий день
- Сніданок - сирна запіканка з грушею і корицею.
- Обід - зелений борщ з вареним яйцем, сирна тарілка з фруктами.
- Вечеря - курка на пару, салат з огірків, помідорів і сиру з йогуртом.
16 січня 2019