Кожна друга курка на ринку містить кампілобактерії: чим небезпечні ці бактерії?

При офіційному контролі свіжого курячого м'яса в роздрібній торгівлі фахівці виявили високий вміст патогенних кампілобактерій. 211 з 407 досліджених зразків (52%) були заражені у роздрібних продавців, які торгують на ринках. Бактерія викликає сильну діарею, біль в животі і головний біль.

Наскільки поширені кампілобактерії?

Кампілобактерії колонізують кишечник широкого спектра тварин: від диких птахів до великої рогатої худоби. Патогенні мікроорганізми виживають при низьких температурах навколишнього середовища. Вони не здатні розмножуватися поза організмом господаря. Цим кампілобактер відрізняються, наприклад, від сальмонел і кишкової патогенної кишкової палички.

Бактеріальна кишкова інфекція вражає щорічно від 80 000 до 95 000 чоловік в Україні.

У 2014 році вже в 54% зразках виявляли патогенні бактерії. У 2018 році високе число хвороботворних бактерій було виявлено в 79% зразках м'ясних продуктів.

За даними Міністерства охорони здоров'я, кампілобактеріоз - найбільш поширене бактеріальне захворювання. Найчастіше інфекція виявляється у дітей у віці до 5 років і у дорослих - від 20 до 29 років.

Для захисту від хвороботворних бактерій фахівці рекомендують ретельно варити м'ясо і дотримуватися гігієни при обробці їжі.

Заражені бактеріями продукти харчування викликають більше 100 000 зареєстрованих інфекцій в рік. Кількість незареєстрованих випадку влада оцінює в 10 разів вище. Щорічно можна запобігти близько 49% випадків зараження, якщо відмовитися від вживання ринкових м'ясних продуктів.

Якими симптомами супроводжується кампілобактеріоз?

Природне місце існування бактерій - різні дикі, домашні та сільськогосподарські тварини. Оскільки інфіковані люди і тварини виділяють бактерії через кал, це також є можливим шляхом зараження. Кількість необхідне для того, щоб викликати кампілобактеріоз, відносно низьке - близько 500 мікробів. Тому захворювання вважається дуже заразним.

За 12-24 години до запалення кишечника часто спостерігаються підвищення температури тіла (38-40° C), головний біль, втома і біль в м'язах. Найбільш поширені симптоми - діарея, біль в животі, судоми, лихоманка і втому.

Друга фаза інфекції характеризується іншими симптомами: гострі кольки, нетравлення і діарея. Частота дефекації може досягати 20 разів на добу.

Діарея, пов'язана з кампілобактеріозом, зазвичай водяниста, однак може містити слиз і кров. У немовлят і людей з ослабленим імунітетом, наприклад, хворих на ВІЛ, високий ризик летального результату.

Чим небезпечний кампілобактеріоз?

Кампілобактеріоз зазвичай протікає доброякісно: запалення кишечника заживає без наслідків - навіть без лікування антибіотиками. Однак у 10-20% хворих інфекція викликає хронічне запалення кишечника.

Іноді кампілобактеріоз прогресує і пошкоджує стінку кишечника. Отже, можливі змішані інфекції сальмонелою, шигеллою, кишковою паличкою і ротавирусами.

Інші потенційні ускладнення - запалення суглобів, яке виникає через 2-3 тижні після зараження.

У деяких випадках запалюються нервові корінці в спинному мозку. Поразка нервів часто розвивається після інфекції верхніх дихальних шляхів або шлунково-кишкового тракту. Якщо існує зв'язок між інфекцією і захворюванням нервової системи, потрібно терміново викликати швидку допомогу.

Чи можна запобігти інфекційному захворюванню?

Правильна гігієна рук - основний метод профілактики інфекційного захворювання. Важливо постійно мити руки з милом! Під час приготування домашньої птиці не слід пити забруднену воду або їжу, які контактували з нею.

Інша міра профілактики - відмовитися від ринкових м'ясних продуктів неясної якості. Багато роздрібні торговці нехтують встановленими рекомендаціями по обробці їжі.

Профілактика також важлива при вже виниклому захворюванні. Поки є симптоми інфекції, важливо, щоб людина залишалася вдома. Батькам необхідно не контактувати з дітьми. Навіть після повного одужання людина здатна виділяти збудника через стул.