Вибираємо сік в магазині: Лайфхак від експерта

Який сік допомагає схуднути, а який дарує «вічну молодість» - розбираємося разом.

Хіба складно прийти в магазин і купити хороший сік? Виявляється, тут є свої нюанси. В супермаркетах представлена сокова продукція на будь-який смак і колір. Який з’явиться в твоєму кошику в першу чергу? Бездумним експромтів тут не обійтись.

Сік, нектар або соковмісний напій

А ти знаєш, чим відрізняється сік від нектару, а нектар від соковмісного напою? Уважно прочитай наш огляд - ти без вагань будеш купувати кращий.

Свіжовіджатий сік

Тут все просто, береться фрукт або овоч, віджимається механічним способом, і виходить так званий «фреш». Пам'ятай, що такий сік потрібно випити протягом 20-30 хвилин, щоб уникнути проблем шлунково-кишкового тракту.

Сік прямого віджиму

Продукт з таким написом на упаковці зробили так: сік, отриманий з плодів, пастеризували і розлили в упаковку. У нас велику частину соку прямого віджиму робиться з вітчизняних яблук.

Відновлений сік

Спочатку на виробництві отримують концентрований сік. Не плутай зі словом «концентрат» - до напоїв на основі розчинних порошків концентрований сік не має ніякого відношення. Щоб отримати концентрований сік, з соку, віджатого з плодів, видаляють не менше 50% води. Сік стає густим і в'язким, так він краще зберігається і може перевозитися на великі відстані.

Його упаковують в бочки і в такому вигляді відправляють, наприклад, з бразильської плантації на український завод. На заводі концентрованого соку повертають колишню консистенцію - відновлюють, і виходить продукт, який за своїми смаковими якостями і користь не поступається свіжому соку з бразильських апельсинів.

Нектар

Поетичне грецьке слово для позначення смачного і корисного продукту. У ньому, як правило, міститься від 20 до 50% соку (але може бути і більше). Він змішаний з водою, в нього може бути доданий цукор або мед. Сік з персика або банана виходить дуже густим, чистий вишневий сік буде дуже кислим, а ось нектар збереже корисні речовини цих фруктів і буде приємний на смак.

Морс

Всі добре знаємо і любимо цей традиційний напій. Відповідно до норм, в ньому має бути не менше 15% соку з ягід.

Соковмісний напій

У ньому міститься від 10% соку і вище. Соковмісні напої різноманітні, адже фантазія розробників тут майже нічим не обмежена. При цьому важливо, що в соковмісні напої, як і в соки, нектари або морси ні в якому разі не можна додавати консерванти.

Як вибрати сік в магазині: 3 важливих правила

1. Уважно читай інформацію на упаковці
   
   Ідентифікуй продукт не по картинці, а за складом: наприклад, апельсин може бути намальований на упаковці, як сокової продукції, так і інших напоїв. Уважно вивчи всю інформацію, визнач, що це за продукт - сік, нектар або щось інше.
   
   На упаковці соку знайди напис «відновлений» або «прямого віджиму». Якщо продукт освітлений або з м'якоттю, це так само буде вказано. Звертай увагу на склад, при цьому май на увазі, що для соку з одного виду фрукта або овоча склад може і не вказуватися. Якщо купуєш нектар, морс або соковмісний напій, то знайди на упаковці, скільки соку міститься в продукті.
   
   
2. Стеж, щоб цілісність упаковки і кришки не були порушені
   
   Завдяки пастеризації і асептичній упаковці, сік може зберігатися до року і більше, при цьому зберігаючи корисні властивості фруктів і овочів.
   
   
3. Перевіряй термін придатності.
   
   Це правило добре знають всі, не варто ним нехтувати.
   

Про користь соків - це офіційно

Сумніваєшся, що сік корисний? Служба з нагляду і захисту прав споживачів в своїх рекомендаціях щодо раціонального харчування виділяє 15 мінеральних речовин і 14 вітамінів. Більшу частину цих корисних мікронутрієнтів (13 мінеральних речовин і 8 вітамінів) людина може отримати з соків, причому не важливо, пакетовані вони або фреші.

Соки-рекордсмени за корисним речовинам

У склянці яблучного соку є більше добової норми хлорогенової кислоти, які мають потужні антиоксидантні властивості і допомагають організму людини боротися з хворобами і старінням.
Не дарма в казках говорять про молодильні яблучка!

В томатному соку присутня велика кількість лікопіну.
Маючи унікальну формулу, цей каротиноід здатний блокувати негативний вплив вільних радикалів на організм.

Ананасовий сік - лідер за вмістом марганцю.
В одній порції цього соку близько 100% від добової потреби в цьому важливому мікроелементі і досить високий вміст вітаміну С.

Маракуйя, цей тропічний фрукт в останні роки перестав бути для нас чимось екзотичним, проте не всі знають, що його сік по праву може носити титул супер-фуду - він багатий в-каротином і ніацином, містить цілий набір необхідних людині мінеральних речовин.
У чистому вигляді сік з маракуї зустріти складно, але він додається до багатьох мультифруктових соків.

Апельсиновий сік - один з лідерів за вмістом вітаміну С.
Один стакан такого соку, як правило, забезпечує організм цими цінними речовиною на 100%.

Виноград, особливо білий, не дивлячись на природну солодкість, може сприяти схудненню!
Група вчених з Інституту біотехнології (Бразилія) з'ясувала, що регулярне вживання білого виноградного соку може впливати на зниження маси тіла у жінок. В ході експерименту з використання в щоденному раціоні харчування білого виноградного соку, у учасниць знизився індекс маси тіла і окружність талії.

Можливо такий ефект був досягнутий завдяки вмісту в білому виноградному соку поліфенольних сполук, що володіють антиоксидантною активністю.

Мандарин - ще один «улюблений герой» для тих, кому потрібно стати стрункішою до літнього сезону.
Дослідники з Університету Валенсії (Іспанія) встановили - пігмент з класу каротиноїдів, який міститься в мандаринах допомагає зменшити жирові відкладення на 30%. Інформація про дослідження була опублікована в березневому номері журналу Fruit Juice Focus. На думку вчених, це відкриття може мати важливе значення для боротьби із зайвою вагою.

Результати цього дослідження дозволять глибше зрозуміти клітинні механізми, які запускаються після прийому пігменту і вивчити його подальшу роль в профілактиці захворювань, пов'язаних з метаболічними процесами і старінням організму.