17 червня 2019
0
5 видів рослинного молока, які ти можеш зробити самаПанацея для прихильників ПХ і ЗСЖ або не самий корисний продукт? Розбираємося разом з експертом.

Молоко тваринного походження сьогодні вважається продуктом не дуже корисним. Багато лікарів радять повністю виключати його зі свого раціону після 35-40 років. А якщо без молока ніяк, пропонують замінити його так званим рослинним. Сьогодні цей продукт дуже популярний. Давай розберемося, в чому його користь і як його правильно вживати.

Рослинне молоко, безумовно не варто розглядати як заміну коров'ячого або козячого. Воно відрізняється і по співвідношенню БЖВ і по вітамінно-мінеральному складу. Це окремий напій, який ти можеш включити в свій раціон.

Готується рослинне молоко дуже просто. Сировина заливається водою на 10 годин на певній пропорції (все залежить від того, який смак по насиченості ти хочеш отримати). Після суміш віджимається і проціджують через сито.



Другий варіант - додати трохи води і збити в блендері до однорідної консистенції. Напій готовий! Після можна додати в нього будь-які спеції, натуральний підсолоджувач, ягоди.

По суті, таке молоко можна приготувати з будь-якого насіння, злаків або горіхів. Але існують найбільш популярні різновиди.

Кокосове молоко


З одного боку, жирів в цьому молоці досить багато, тому з його вживанням постарайся не перестаратися. Але з іншого, ці жири в розумних кількостях дуже корисні. Велика їх частина - средньоланцюгові тріглеціріди, які покращують розщеплення жиру і його виведення.

Ще одна насичена жирна кислота - каприлова, допомагає відновлювати слизову оболонку кишечника, що особливо важливо для людей, схильних до порушення діяльності шлунково-кишкового тракту. Кокосове молоко відмінно вписується в популярну зараз кетодіету, в основі якої - продукти, багаті корисними жирами.

Що приготувати. Пряний суп на основі кокосового молока - підійде будь-який класичний рецепт азіатської кухні.

Соєве молоко


Один з найвідоміших видів рослинного молока. Цінний, перш за все, великим вмістом рослинного білка. Саме тому воно так популярно серед вегетаріанців. Але цей білок неповноцінний. У ньому є не всі амінокислоти, які потрібні нашому організму. Але в соєвому молоці є деяка кількість вітамінів, зокрема А, В і Е.

Багато хто побоюється пити соєве молоко через наявність в ньому фітоестрогенів. З одного боку, потрібно вжити дуже велику кількість цього продукту, щоб він якось вплинув на гормональний баланс.

З іншого боку, соєве молоко краще виключити з раціону, якщо у жінки порушений метаболізм естрогенів. Соя може підвищити ризик розвитку ракових пухлин.

Будь-які соєві продукти можуть викликати алергію. У десятці найсильніших алергенів вони посідають третє місце.

Що приготувати. Соєве молоко відмінно замінює коров'яче при приготуванні будь-яких каш.

Мигдальне молоко


Одне з найсмачніших видів рослинного молока. Має ніжний горіховий смак. Користі в ньому достатньо. По-перше, це рослинні білки високої якості. По-друге, один з найбільш потужних антиоксидантів - вітамін Е, який, до того ж, неймовірно корисний для репродуктивного здоров'я жінки.

Серед очевидних мінусів - висока алергенність. Тому вводь його в раціон поступово і в невеликих кількостях.

Склад рослинних жирів у даного напою не самий здоровий. Велика кількість омега-6 жирних кислот, яких і так в надлишку в меню більшості, збільшує ризик розвитку будь-яких запальних захворювань. В цілому, саме мигдальне молоко не дуже калорійне, тому відмінно підходить для різноманіття дієтичного раціону.

Що приготувати. Мигдальне молоко - відмінна основа для будь-яких фруктових і овочевих смузі.

Рисове молоко


Модний продукт, який з'явився на хвилі сплеску інформації про непереносимості глютену. Цей рослинний білок викликає бурхливу реакцію організму лише у 10% людей. Для них рисове молоко може бути одним з варіантів прохолодних напоїв для різноманітності.



Важливо, щоб рисове молоко було приготоване з цілісного зерна і не мало добавок. У рисове молоко промислового виробництва часто додають підсолоджувачі, підсилювачі смаку, які збагачують досить непоказний смак цього напою.

Що приготувати. Залий рисовим молоком цільнозернові мюслі або приготуй на ньому млинці.

Лляне молоко


Користі в ньому чимало! Низька калорійність, гіпоалергенність, велика кількість різноманітних вітамінів і мінералів. Лляне молоко - корисний напій для підтримки жіночого здоров'я.

Якщо пити його щодня в невеликих кількостях, досить згладити прояви гормонального дисбалансу, наприклад, при клімаксі або під час вагітності.

Єдиний його мінус - смак. Він подобається не всім. Тому готове лляне молоко, також, як і рисове, часто підсолоджують.

Що приготувати. Використовувати чисте лляне молоко для приготування страв не варто. Змішуй його з іншими видами рослинного молока, додавай у фруктовий смузі або коктейлі.




Поділіться власною думкою
Реєстрація