08 липня 2019
0
Симптоми отруєння грибами і перша допомога: поради для порятункуВлітку і восени особливо часті випадки отруєнь цим лісовим делікатесом. Як зрозуміти, наскільки їстівний гриб, і як рятуватися, якщо отруївся?

Багато хто вважає, що отруїтися можна лише отруйним грибом, а все їстівні представники - абсолютно безпечні для здоров'я, але це не так.

Якби з'їдений отруйний гриб, інтоксикація відбувається в результаті впливу отруйних речовин. Однак отруїтися можна і їстівними грибами - тими, що були неправильно приготовлені.

Можна отримати отруєння, якщо були обрані неякісні екземпляри: старі, червиві, зібрані в місцях у промзон або у залізниці і накопичили в собі солі важких металів, які згубно впливають на організм людини.

Крім того, не варто скидати з рахунків і так звану індивідуальну непереносимість до білка грибів, тобто алергію.



Симптоми отруєння грибами


Ознаки отруєння грибами можуть проявитися швидко (вже через дві години після вживання), а можуть затриматися до доби:

  • нудота;
  • блювота;
  • сильні переймоподібні болі в животі;
  • нетравлення шлунка і пронос (до 10-15 разів за добу);
  • холодні кінцівки;
  • гострий гастроентерит;
  • гіпертермія;
  • погано прощупується пульс (при сильному або тривалому отруєнні);
  • слабкість і запаморочення;
  • безперервне сильне почуття спраги.

Якщо отруєння сталося отруйними грибами, такими як мухомор, несправжні опеньки, бліда поганка, то симптоматика інтоксикації може доповнюватися маячних станом, галюцинаціями, божевіллям.

4 типи отруєння і їх ознаки


I тип - блідою поганкою


Вважається, що найнебезпечнішим отруйним грибом є мухомор, але, насправді, це бліда поганка. Головним чином тому, що її легко сплутати з сироїжкою або шампіньйоном (особливо, недосвідченому грибникові). Крім того, симптоми отруєння грибами проявляються не відразу, а лише через 10-15 годин.

Спочатку у потерпілого можуть спостерігатися ознаки інтоксикації, потім настає короткочасне поліпшення. Потім стан знову різко погіршується.

З початку появи симптомів відправлення важливо розпочати надання допомоги: лікування на другий-третій день вже марно!

II тип - мухоморами


Ознаки інтоксикації проявляються вже через два-чотири години після вживання в їжу. Клінічна картина отруєння не така яскрава як при вживанні блідої поганки. Постраждалого може турбувати блювота, нудота, діарея та інші ознаки інтоксикації.

Якщо мухомор був з'їдений в великих кількостях, до звичайної симптоматиці отруєння додають ознаки, схожі на сп'яніння і психічний розлад: збуджений стан, які швидко змінюється почуттям пригніченості.

Смертність від отруєнь мухомором невисока, найчастіше це діти і люди похилого віку, які з якихось причин не знали про отруйні властивості гриба.

III тип - грибами типу сморжів


У цих грибів хвилясті капелюшки, що нагадують ядра волоського горіха. У чому їх особливість? У тому, що в різну погоду вони містять різну концентрацію токсичних речовин: колись отрути більше, а коли й не дуже для отруєння. В цьому випадку, ознаки отруєння можуть проявити себе через сім-десять годин.

Але, як правило, організм справляється з токсинами цих грибів, і людина одужує. Бувають і більш важкі випадки, коли інтоксикація може привести до смерті. Найчастіше в зону ризику потрапляють люди, які вжили занадто багато грибів, і діти.

IV тип - умовно їстівними грибами


До них відносяться свинушки, вовнянки та інші подібні. Звичайні ознаки отруєння, які проявляються приблизно через шість годин після вживання грибів в їжу, проходять, як правило, самі по собі.

Небезпека консервів і маринадів


Варто відзначити, що небезпечні можуть бути не тільки свіжі гриби. У законсервованому вигляді вони можуть стати джерелом важкого захворювання ботулізму. Його викликає токсин ботуліна - спороносна паличка, що мешкає в землі в сплячому стані. Якщо гриби під час консервації ретельно НЕ промиті, в вакуумному просторі герметично закупоренj] банки ботуліна починає активно розмножуватися, отруюючи продукт своїми токсинами.

Ботулізм розвиває стрімко, і без медичної допомоги людина може померти.
Зверни увагу, якщо в першу добу з'явилися такі симптоми:

  • нудота і сильна блювота;
  • запаморочення;
  • сухість в роті;
  • мігрень;
  • труднощі з диханням (задишка);
  • мушки або двоїння перед очима;
  • судоми.

Перша допомога при отруєнні грибами


Найперше, що потрібно робити при отруєнні грибами, звернутися за допомогою до лікаря. У важких випадках потрібно негайно викликати швидку допомогу. А поки бригада їде, забезпеч потерпілому постільний режим, рясне пиття і спокій.

В якості пиття допускається як вода, так і міцний солодкий чай. Можна дати хворому активованого вугілля, він адсорбує токсини. Дозування розраховується, виходячи із пропорції 1 таблетка на кілограм ваги.

В першу чергу, видали зі шлунка залишки грибів, щоб припинити всмоктування отрути в кров. Для цього потрібно промити шлунок, викликаючи блювоту. Це можна зробити, давши потерпілому рясне пиття (розчин солі або слабкj] марганцівки) і натиснувши на корінь язика. Процедуру потрібно повторювати до тих пір, поки в середовищі шлунка не залишиться шматочків їжі.
Що робити, якщо гриби вже переварились шлунком? Дати проносне, щоб видалити їх з кишечника. Але якщо у потерпілого є ознаки зневоднення, він втрачав свідомість, у нього з'явилися судоми або сильно впаd артеріальний тиск, ні про яке проносне і промивання шлунка не може бути й мови! Потерпілий може втратити ще більше рідини, що дуже небезпечно для здоров'я.
Не намагайся самостійно призначити хворому якісь ліки - це загрожує серйозними наслідками і посиленням стану інтоксикації. З цієї ж причини ні в якому разі не можна давати потерпілому алкоголь.
Чим раніше ти виявиш допомогу потерпілому, тим менше будуть наслідки від впливу отрути грибів. Крім того, обов'язково збережи гриби, які їв потерпілий, або посуд, в якій вони перебували (якщо все гриби з'їдені), щоб лікар міг скласти повну картину отруєння і вжити адекватних заходів медичної допомоги.


Як не отруїтися


Гриби - підступний продукт. Отруйні незмінно викликають отруєння, і навіть їстівні можуть таїти в собі чимало небезпек. Щоб уберегти себе від отруєнь, обов'язково навчися відрізняти їстівні гриби від отруйних.

Якщо потерпілий відчуває різке погіршення стану, зроби йому першу допомогу, не чекаючи приїзду швидкої.

Звичайно, мухомор від інших грибів ти відрізниш без праці, а як щодо блідої поганки або помилкових опеньків?

Бліда поганка нічим не пахне, тоді як схожий на неї печериця має легкий аромат мигдалю або анісу. Крім того, у поганки пластинки під капелюшком білі, а у печериці - коричневі або рожеві.

Справжні опеньки від помилкових відрізнити нескладно. У перших є «спідничка» на ніжці, а у других - немає. Справжні опеньки коричневого кольору, а ось на капелюшках помилкових опеньків є червонуваті серединки.

У будь-якому випадку дотримуйся правила: якщо сумніваєшся, який перед тобою гриб, краще залиш його в лісі!
Лісові гриби, навіть їстівні, через важко засвоюваність білків, теж можуть стати причиною отруєння. Їх потрібно правильно готувати: варити протягом декількох годин, потім посмажити.

Вибирати для готування потрібно тільки свіжі гриби і молоді екземпляри (червиві і старі не годяться). Для цього вибирай гриби середніх для себе розмірів - вони, як правило, «в самому розквіті сил».

Крім того, збирати такі гриби краще далеко від доріг, залізничних колій, промзон і інших подібні місць, щоб вони не увібрали в себе солі важких металів.

Якщо хочеш побалувати рідних мариновані грибами, в процесі консервації забезпеч їм стерильну чистоту. Ретельно промивай гриби, стерилізуй банки, щоб не дати ботуліну жодного шансу!

Гриби відносяться до продуктів, які важко засвоюються організмом. Тому їх краще не давати дітям і літнім людям, а також відмовитися від їх вживання вагітним і годуючим жінкам.




Поділіться власною думкою
Реєстрація