Фруктоза небезпечна! Що ти неодмінно повинна про це знати

Ідеальна заміна цукру? Як би не так! Вісник здоров’я розповість, як фруктоза шкодить твоєму здоров'ю (це особливо важливо знати в розпал сезону овочів і фруктів).

Ще кілька років тому фруктоза вважалася дієтичним продуктом завдяки тому, що стала невід'ємною частиною раціону діабетиків. Її активно просували в США як безпечний замінник звичного всім цукру. Результати популярності фруктози в Америці не забарився - величезна кількість людей страждають ожирінням. Пора розвінчати звичні для всіх міфи про фруктозу і розповісти про те, що цей «природний цукор» не так вже й нешкідливий.

Хто це сказав

Для початку спробуємо згадати, звідки взялося твердження, що фруктоза неймовірно корисна для здоров'я. Так, дійсно, вона не провокує викид інсуліну. А ще міститься у фруктах і ягодах, які вважаються основою ЗСЖ-харчування.

Однак відмотаємо час трохи назад. Первісна людина не часто ласувала фруктами. Та й цукрів, як стверджують дослідники, в диких плодах містилося значно менше, ніж в сучасних селекційних яблучках і персиках.

Безумовно, дари природи корисні для здоров'я, але при помірному споживанні. Погодься, кілограмами черешні наші предки явно не ласували. Їм, в кращому випадку, діставалося трохи кислої вишні.

Чим не догодила фруктоза сучасним лікарям

Наш організм знає, як використовувати глюкозу. Вона потрібна для нормальної роботи мозку і м'язів. Але її надлишок відкладеться в печінці і м'язових тканинах у вигляді глікогену. А ось як бути з фруктозою, яка надходить з їжею - невідомо.

Наші тканини не вміють її розщеплювати, тому дана речовина виводиться з організму через печінку. Вона прямо відправляється туди разом з токсичними і шкідливими для нас речовинами. Деяка кількість фруктози печінка переробить, але якщо в твоєму раціоні її з надлишком, можна зіткнутися з рядом проблем.

• Порушення роботи печінки. Вона перевтомлюється і перестає нормально функціонувати. Дуже високі дози фруктози можуть стати причиною ожиріння печінки. З цієї речовини буде будуватися «поганий» холестерин. Є думка, що надлишок фруктози шкодить печінці так само, як і алкоголь!
  
• Руйнування сполучних тканин, в тому числі колагену. Надлишок фруктози прискорює процеси старіння. Він окисляє білки нашого тіла, в тому числі і шкіри. Вони втрачають свою структуру і втрачають функції. На обличчі з'являються очевидні причини в'янення: брилі, зморшки, зниження тонусу і щільності шкіри.
  
• Порушення харчової поведінки. Фруктоза не стимулює утворення інсуліну. Начебто добре. Однак саме гормон підшлункової залози допомагає регулювати кількість з'їденої їжі: глюкози в крові достатньо - інсулін приступив до роботи - пора закінчувати з їжею. У разі споживання фруктози такий гальмівний механізм не спрацьовує, існує ризик з'їсти більше, ніж потрібно.
  
• Збільшення ваги. Фруктоза набагато швидше, ніж глюкоза, відкладається в жирові клітини. Це відбувається, коли печінка не справляється з її виведенням і транспортує в жирові клітини.
  

У чому різниця порошкової фруктози і речовини з фруктів

З плодами ти отримуєш фруктозу, пов'язану з харчовими волокнами. Організму потрібно попрацювати, щоб витягнути її з клітковини. На це потрібен час. І тільки потім фруктоза невеликими порціями буде доставлятися в печінку на утилізацію.

Порошкова фруктоза - удар по організму. Якщо вживати її регулярно, вона підірве здоров'я.

Де міститься фруктоза

Основне джерело - звичайний цукор, який складається з фруктози і глюкози. Її додають в різні продукти промислового виробництва: сиропи, соки, газовані напої і всі продукти для діабетиків.

Дуже багато фруктози міститься в знежирених продуктах. щоб вони не втратили консистенцію і смак при видаленні жиру, в них додають велику кількість простих цукрів.

Міститься фруктоза і у фруктах. Причому в деяких з них в набагато більшій кількості, ніж глюкоза. До таких відносяться банани, солодкі цитруси, яблука, груші, виноград. Сучасні фрукти та ягоди в принципі солодше тих, що вирощували навіть ще п'ять років тому. Споживачі люблять солодкий смак, і селекціонери йдуть у них на поводу. Тому концентрація фруктози в плодах і ягодах підвищена.

Скільки фруктози можна з'їсти без шкоди для здоров'я

Фруктозу краще споживати не у вигляді порошку, а з натуральними продуктами: ягодами, плодами і овочами. Важливо пам'ятати, що на прості вуглеводи розраховано близько 20% калорійності добового раціону, а то і менше. З них на фруктозу може припадає близько 25 грам. Така кількість фруктози міститься в двох великих горнятах, вагою по 150-200 грам кожна.

Їсти продукти з фруктозою потрібно до 16 годин і після основного прийому їжі. А ось перекушувати фруктами не слід. Така їжа швидко підвищує цукор в крові. Незабаром він впаде, і ти залишишся один на один з почуттям сильного голоду. Страви не варто підсолоджувати фруктозою. Серед природних підсолоджувачів є набагато більш здорові варіанти, наприклад сироп стевії, який можна додавати в напої, випічку і соуси.