10 жовтня 2019
0
На сонці, в мікрохвильовці або на грилі: як висушити гарбузове насінняРозповідаємо, якими способами можна просушити гарбузове насіння, як проходить підготовка і яким чином здійснюється їх зберігання.

Якщо ти купила гарбуз або зібрала хороший дачний урожай, не поспішай викидати «нутрощі» корисного овоча. Насіння багаті мікроелементами і вітамінами, тому їх корисно вживати в їжу. Якщо знати, як сушити гарбузове насіння в домашніх умовах, обробка не займе у тебе багато часу.

Підготовка


Підсушувати, вживати в їжу і заготовляти можна будь-яке насіння: столового, дикорослого або кормового овоча. Для початку необхідно оглянути плід на наявність механічних пошкоджень від шкідників і стиглості (чи не почав він підгнивати). Якщо такі ділянки є, їх необхідно обрізати.

Далі овоч промивається під проточною водою і розрізається навпіл великим гострим ножем. Після необхідно дістати «нутрощі» - можна використовувати столову ложку. Акуратно відокрем насіння, не пошкодивши їх. Промий їх холодною водою кілька разів, поклавши для зручності в друшляк, продукт перестане бути слизьким і «мильним».



Промиті зернятка необхідно перебрати і видалити погані, підгнилі, пошкоджені або порожні. Зрештою відібрані викладаються на паперовий рушник тонким шаром. Їм дають стекти і висохнути протягом пари годин.

На сонці (найкорисніший варіант)


Якщо в твоєму розпорядженні немає електричних пристроїв, нікуди не поспішаєш, а за вікном досить тепло і сонячно, немає нічого краще і корисніше, ніж висушити продукт на свіжому повітрі під впливом сонячних променів.

Вибери зручну горизонтальну поверхню: дерев'яну дощечку, деко або піднос. На неї поклади фольгу або папір для випічки. Виклади насіння максимально тонким шаром. Постав під прямі сонячні промені і залиш на три доби, періодично помішуючи і перевертаючи. Якщо хочеш, щоб вони були солоними, до просушування можна додатково покласти його в соляний розчин. Для цього в глибокій мисці розведіть 250 мл окропу і 30 г солі. Опусти на 15-20 годин і тільки потім суши.

Як сушити гарбузове насіння в духовці


Першою справою необхідно викласти зерна на покрите пекарським папером або фольгою деко. Вони повинні бути розкладені максимально тонким шаром. Далі спосіб приготування вибирається залежно від можливостей духовки.

Використання електричної духової шафи


Відрегулюй режим, вибравши той, при якому нагрівається тільки верхня частина. Виставив температуру 140 градусів і постав деко всередину. Зазвичай весь процес приготування займає не більше 15 хвилин, проте рекомендується кожні 5 хвилин відкривати дверцята, щоб перемішувати і стежити за готовністю.

У газовій духовці


В даному випадку регулювати режим неможливо, тому спочатку розігрій її до 200 градусів, поставити деко всередину і відразу ж зменшити вогонь до мінімального.

Потім продукт необхідно готувати протягом півгодини, помішуючи кожні 5 хвилин. Якщо через цей проміжок часу оболонки все ще м'якуваті, рекомендується залишити їх в гарячій духовці ще на чверть години.

Висушуємо на сковороді


Один з найпопулярніших методів - використання сковороди. Такий спосіб дозволяє приготувати продукт за лічені хвилини і не викликає питань і складнощів (адже сковорода є в кожному будинку!). Виклади їх мінімальним шаром і смаж на повільному вогні без кришки, постійно помішуючи, щоб зерна не підгоріли. Найчастіше процес займає від чверті до півгодини. Коли оболонки стануть золотистого кольору, можна вимикати і перекладати заготовку на блюдо.

Для більшої пікантності зерна можна посмажити з використанням рослинного масла (наприклад, оливкового) і улюбленими спеціями. В кінці продукт необхідно остудити, після чого його можна використовувати або в якості перекусу або закуски, або як додатковий інгредієнт в супах, салатах, кашах, смузі і деяких інших стравах.

Насіння гарбуза: як сушити правильно в мікрохвильовій печі


Підсушування зерен в мікрохвильовці - не самий відомий, але все ж досить зручний спосіб. Для початку продукт потрібно ретельно просушити протягом декількох днів після промивання, щоб вся волога випарувалася.

Потім на спеціальне скляне блюдо потрібно покласти пекарські папір, а на неї викласти рівним тонким шаром насіння. Далі скляна тарілка встановлюється на місце, після чого мікрохвильову піч включають на 2 хвилини на максимальній потужності.

Після цього шар добре перемішують, і ставлять в СВЧ-піч ще на 2 хвилини, але тепер уже на середній потужності. Потім зерна знову просушують і повторюють останній крок до тих пір, поки не буде досягнуто ідеального результат.


Спеціальна електросушарка


Це спеціальний пристрій для приготування сухих заготовок з овочів і фруктів. Її ж можна використовувати, якщо потрібно підсушити зерна.
Для цього їх потрібно розкласти в один тонкий шар по відсіках.

Розігрій до 70 градусів. Весь процес займає від 3 до 7 годин. Зерна потрібно іноді перемішувати, а піддони потрібно хоча б 1 раз на годину міняти місцями. Коли оболонки стануть темнішими і твердими, можна вимкнути прилад і дати їм «дійти» ще протягом 1 години.


Як висушити гарбузове насіння в домашніх умовах на електричному грилі


Електрогриль - ще більш нетрадиційний спосіб, але виходить дуже смачно (а робити просто). Спочатку після промивання потрібно почекати, поки зерна повністю висохнуть, а вся зайва волога випарується. Після цього на плоску поверхню гриля продукт викладають в один шар.

При температурі близько 50 градусів або на самій мінімальній потужності необхідно сушити протягом 20-30 хвилин. Не варто закривати прилад кришкою. Зерна потребують постійного відстеження і перемішуванні, інакше вони можуть швидко згоріти.

Як зрозуміти, що вони готові


В процесі зерна повинні стати золотистого або світло-коричневого кольору. Оболонка - більш твердою, еластичною, але при цьому досить крихкою.
При натисканні насіння хрумтить і потріскує, а з оболонки легко знімається прозоре лушпиння. Вона стає тоншою, як би «в облипку», за рахунок чого контур добре проглядається через неї.
Коли чистиш (робити це набагато легше, ніж сире насіння), ядро стає яскраво-зеленого кольору і має білі тонкі прожилки і приємний характерний смак і аромат.
Якщо вони не готові, додай час, але не температуру - інакше пригорить.


Як правильно зберігати


Готовий продукт широко застосовується в кулінарії: додається в каші, супи, салати, десерти, смузі і пироги. Ядра багаті вітаміном А і Е і величезною кількістю мікроелементів. Їх рекомендується вживати не тільки для смаку, але і для лікування багатьох захворювань. Однак багато за раз з'їдати не можна, тому важливо навчитися зберігати їх правильно.

Найкраще ядра зберігаються в теплому і сухому місці, захищеному від впливу яскравих сонячних променів і проникнення вологи. В ідеалі складати їх ємність з герметичною кришкою, виготовлену зі скла або кераміки. Не варто використовувати пластикові контейнери. Підсушені ядра в оболонці допустимо зберігати в полотняних мішках.
Зверни увагу, що очищені, обсмажені на маслі і приправлені спеціями не підлягають тривалому зберіганню. Їх найкраще вживати відразу після приготування, інакше вони можуть швидко запліснявіти.




Поділіться власною думкою
Реєстрація