Брак вітаміну С: як проявляється і чим заповнити

Про роль вітаміну С, тієї самої аскорбінки, поговорили з експертом.

Вітамін С або аскорбінку часто рекомендують приймати в сезон розпалу застудних захворювань. Багато лікарів вважають, що ті, хто п'ють його регулярно, хворіють менше. Але його функції на цьому не закінчуються - не випадково його дефіцит відчувається дуже гостро. Розповідаємо, до чого призводить брак вітаміну С і як їй запобігти.

Роль в організмі

Почнемо з найвідомішої. Це - один з найбільш потужних антиоксидантів. Він захищає клітини від дії вільних форм кисню, захищаючи їх від зношування і руйнування. Основний ризик стійкого дефіциту - прискорення процесів старіння і розвитку вік-асоційованих захворювань. Але є й інші функції.

• Бере участь в процесах детоксикації. Може практично без витрат енергії проникнути в клітку і «прибрати» з неї біологічне сміття. Підсилює дію інших антиоксидантів. Зокрема, Е і коензиму Q 10.
  
• Підсилює всмоктування заліза. Бере участь в перетворення заліза двовалентного в залізо тривалентне. Саме в такій формі наш організм може його засвоїти.
  
• Необхідний для синтезу ряду важливих гормонів. Наприклад, серотоніну і дофаміну, які відповідають за настрій, гормони щитовидної залози, що регулюють швидкість обміну речовин, а також гормони надниркових залоз (адреналін, кортизол) - вони надають стимулюючу дію на організм.
  
• Потрібен для синтезу жовчних кислот в печінці. За рахунок цього зменшується концентрація «поганого» холестерину в крові. Він активно використовується для утворення жовчі.
  
• Знижує глікації білків. Це процес окислення білків глюкозою. В результаті протеїн окислюється - «зацукровується». Відбувається поступове руйнування тканини того чи іншого органу, порушення його функції.
  
• Зміцнює імунітет. Довгий час ця функція піддавалася скепсису. На сьогоднішній день доведено, що він бере участь в синтезі інтерферонів і допомагає швидше справлятися з ГРВІ та іншими захворюваннями. Інтерферони синтезується в відповідь на будь-яке інфекційне вторгнення: вірусне, бактеріальне, грибкове.
  
• Знижує інтенсивність алергічної реакції. При достатньому надходженні синтезується адекватна кількість кортизолу - гормону, який, в тому числі, забезпечує нормальний імунну відповідь. Також він гальмує синтез гістаміну, які активують будь-які алергічні прояви.
  
• Необхідний для отримання енергії. Аскорбінова кислота бере участь в складному ланцюжку перетворень глюкози в енергію, яку організм використовує для всіх процесів життєдіяльності.
  

Симптоми авітоміноз і гіповітамінозу вітаміну С

Для початку потрібно уточнити різницю понять. Авітаміноз - це повна відсутність того чи іншого вітаміну в харчуванні людини. Такі випадки зустрічаються рідко. Ггіповітаміноз - це дефіцит в організмі будь-якого вітаміну, який має певні симптоми.

Відомий факт - при С-авітоміноз розвивається цинга. Зі шкільних підручників багато хто пам'ятає страшні опису цієї хвороби у моряків. Ознаками авітамінозу вітаміну С були випадання зубів, волосся, кровоточивість і запалення ясен (глікірованний колаген). В результаті руйнувалися судини, що призводило до крововтрата. Розвиток цинги у моряків прийнято пов'язувати з відсутністю овочів і фруктів в раціоні під час тривалого плавання. Такі крайні стани в наш час - велика рідкість.

Гіповітаміноз зустрічається часто.

Симптоми

• Млявість, нестача сил, апатія. Знижується вироблення гормонів щитовидної залози і, як наслідок, падає швидкість обміну речовин. В результаті ти будеш відчувати себе в буквальному сенсі слова, як вичавлений лимон.
  
• Зміна шкіри. Суха шкіра, з лущення і великою кількістю дрібних зморшок - яскрава ознака дефіциту. Пов'язано це з процесами глікації.
  
• Ламкість судин. Це може проявлятися в кровоточивості ясен під час чищення зубів. Можуть з'являтися синці на тілі - навіть мінімальне навантаження буде приводити до ламкості капілярів.
  
• Анемія. Брак вітаміну С часто призводить до розвитку цього захворювання - погіршується засвоєння заліза.
  
• Часті застуди. Зниження антиоксидантного захисту, зменшення синтезу інтерферонів може привести до того, що ти все міжсезоння проведеш в обнімку з градусником, теплим чаєм та носовими хустками.
  
• Посилення алергії. В даному випадку знижується вироблення кортизолу. Якщо твоя імунна система бурхливо реагує на якийсь продукт, то наслідки можуть посилиться в кілька разів.
  
• Зниження тиску. Вся справа в зменшенні синтезу кортизолу та адреналіну. Саме вони підтримують серцево-судинну систему в тонусі.
  Підвищення концентрації в крові «поганого» холестерину. Він не зможе перероблятися в жовчні кислоти в повному обсязі.
  

Як правило, клінічної картини досить, щоб досвідчений лікар визначив дефіцит. Однак для уточнення діагнозу можна здати спеціальний аналіз крові, який покаже рівень концентрації. Більш точні дані допоможуть підібрати прицільну стратегію для корекції. Необхідна добова норма для дорослої людини - 90 мг, для вагітних - 100 мг, для дітей - 30-90 мг.

Як заповнити дефіцит

Аскорбінова кислота в нашому організмі не синтезується. Вона надходить ззовні з продуктами харчування. Тому основні способи - оптимізація харчування і прийом БАДів. При гіповітамінозі вирішити проблему тільки за допомогою правильно складеного раціону неможливо. Важливо підключати медикаментозну підтримку.

Корекція харчування

Слід збільшити кількість фруктів і овочів в раціоні. До рекордсменів за змістом відносяться:

• Шипшина 470 мг
  
• Болгарський червоний перець 250 мг
  
• Чорна смородина 200 мг
  
• Ківі 180 мг
  
• Капуста брюссельська 100 мг
  
• Зелень 100 мг
  
• Білокачанна капуста 60 мг
  
• Апельсин 60 мг
  
• Лимон 50 мг
  

Важливо відзначити, що він руйнується при термічній обробці і при взаємодії з киснем. Бажано скоротити час приготування продуктів, що містять аскорбінову кислоту (краще їсти їх сирими). Овочеві салати слід готувати безпосередньо перед прийомом їжі.

Не варто забувати, що з початком промислового виробництва продуктів харчування вони значно втратили свою цінність, як джерела мікроелементів. За останні 40-50 років якість їжі змінилося в гіршу сторону: ми вирощуємо рослини на штучних середовищах, збираємо недозрілі плоди і обробляємо їх хімікатами, щоб транспортувати на далекі відстані.

Якщо хочеш по максимуму одержувати його з продуктів харчування, скористайся класичною порадою органічного сільського господарства - їж овочі і фрукти, які вироблені в радіусі 300 км від твого населеного пункту, тобто місцеву їжу з невеликим терміном зберігання (виключення можна зробити для цитрусів і ківі). Сюди ж можна віднести заморожені продукти - в них аскорбінова кислота зберігається практично в повному обсязі.

Прийом БАДів

Синтетичні форми нічим не відрізняються від природних. Тому сміливо можна вибирати препарати, в яких речовина отримані хімічним способом. Єдиний мінус - вони дратують слизову шлунка. При наявності шлунково-кишкового тракту захворювань вони можуть загострити гастрит або виразку. В даному випадку підійде або особлива форма БАДів з естер-С. Це комплекс аскорбінової кислоти з біофлаваноїдами, які знижують її агресивну дію на шлунок. Від прийому комплексу ти отримаєш додатковий бонус - біофлавоноїди зміцнюють і підтримують імунітет.

Інший варіант в разі запальних хронічних захворювань шлунка - шипучі розчинні таблетки. Вони не зашкодять слизову шлунково-кишкового тракту і не стануть причиною рецидиву захворювання.

Як довго приймати

Можна курсами, наприклад, взимку і навесні. Але жителям великих міст рекомендується пити їх постійно - важливо відкоригувати дозування. Він допомагає нейтралізувати токсини. У мегаполісі ми отримуємо у величезній кількості з повітрям, їжею, водою. Для утилізації потрібно набагато більша кількість всіх корисних речовин, в тому числі і аскорбінової кислоти.

При значному дефіциті можуть призначити внутрішньом'язові ін'єкції. Існують і крапельниці, в яких речовина змішується з фізіологічним розчином і вводиться внутрішньовенно. Вдаються до них у випадках сильної інтоксикації організму для поліпшення діяльності печінки.