Розмарин користь

На нашій кухні можна зустріти найрізноманітніші приправи і спеції, які поліпшують смак страв, надаючи їм нові, неповторні відтінки. Але якщо задуматися, що ми знаємо про ту чи іншу приправи крім смаку і аромату?

Взяти хоча б розмарин. Ви здивуєтеся, але крім відмінних смакових якостей цієї пахучої трави, вона володіє потужним цілющим впливом на організм, про який мало хто підозрює! Розмарин – це лікарська рослина, що містить безліч вітамінів і мінералів, завдяки яким її застосовують у кулінарії, косметології та медицині.

Цінний склад розмарину

Щоб краще зрозуміти властивості розмарину слід поглянути на хімічний склад цієї чудової трави. У ній є провітамін А, вітаміни C, K, E, PP, а також вітаміни групи B. Знайшлося тут місце кальцію і залізу, калію та магнію, цинку і фосфору, марганцю, селену і міді. Розмарин – джерело органічних кислот, серед яких розмаринова і бетулінова, каприлова, лінолева, лауринова та урсолова кислоти. І що не менш важливо, розмарин є джерелом камфори, бета-каротину, смол, дубильних і в'яжучих речовин, а також найціннішого ефірного масла.

У кулінарії в основному застосовуються насіння розмарину, корисних властивостей яких цілком достатньо, щоб впливати на організм при звичайному додаванні в їжу. В цьому плані розмарин краще всього поєднується з м'ясними та рибними стравами, а також надає аромат овочам. Насіння широко застосовуються в народній медицині, хоча травники частіше використовують для своїх рецептів сушене листя. Нарешті, з цієї рослини отримують дивовижну ефірну олію, в якій збережені всі корисні властивості розглянутої спеції.