VashAibolit.com.ua

Сутність та особливості харчування за низьковуглеводній дієті: меню для кожного дня

Сутність та особливості харчування за низьковуглеводній дієті: меню для кожного дняПричиною накопичення надмірної ваги зазвичай виступає надмірне вживання швидких вуглеводів. Тому стрімку популярність серед тих, хто худне набирають низьковуглеводні дієти, метою яких не є виключення з раціону вуглеводів повністю. Слід відмовитися від «швидких» вуглеводів і їжі з високим показником глікемічного індексу, а кількість складних «повільних» вуглеводів збільшити.

Підбір продуктів для низкоуглеводной дієти, меню на кожен день


Обмежена в споживанні вуглеводів дієта призначена для людей, хворих на цукровий діабет, і тих, хто бажає позбавитися від зайвих кілограмів. Дієта не відноситься до розряду швидких, сидіти на ній потрібно буде близько 2-4 тижнів. Харчуватися потрібно більшою мірою білковими продуктами, пити великій кількість рідини – хоча б 2 л води в день і не забувати про обов'язкову наявність повільних вуглеводів і жирів в помірних кількостях.

Обов'язково слід включити в меню більше тваринних продуктів. Пріоритетними повинні стати:

  • м'ясо;
  • риба;
  • морепродукти;
  • яйця;
  • овочі – за винятком картоплі;
  • молочна продукція – сир, сир з низьким відсотком жирності, кефір, молоко;
  • зелень.


Повинні бути присутніми в раціоні горіхи, насіння рослин, жири та масло в невеликих кількостях.

Слід відмовитися від цукровмісних та крохмальних продуктів, таких як:

  • солодощі;
  • деякі солодкі фрукти і ягоди (банани, вишні, виноград, черешня, дині, персики, мандарини, груші);
  • спиртні напої;
  • сухофрукти;
  • борошняні вироби і зерно.

Вживання цих вуглеводів в значних кількостях несприятливо позначається на роботі всього організму.

Складання раціону низьковуглеводної дієти: меню на тиждень


Зразкове меню для 1 тижня низьковуглеводної дієти:

  1. Понеділок:

    • на сніданок приготувати сирну страву методом запікання і подати разом з помідорно-огірковим салатом, випити чай без цукру;
    • в якості перекусу склянку кефіру;
    • на обід овочевий суп, зварений на курячому бульйоні;
    • у вечірній перекус яблуко;
    • на вечерю тушкована капуста з відвареної курячої грудкою (не більше 200 г м'яса).

  2. Вівторок:

    • ранок починається з тушкованих овочів, разом з чаєм можна з'їсти бутерброд у вигляді хліба з висівок і шматочка сиру;
    • другий сніданок – склянка молока;
    • на обід порція тушкованих разом з рибою овочів, до 200 г;
    • на полуденок 1 апельсин або грейпфрут;
    • вечеря – гречана каша і салат з буряка.

  3. Середа:

    • на сніданок класичний омлет з двох яєць і молока, можна додати зелень, сир і шинку, з'їсти яблуко, випити чашку трав'яного чаю;
    • після сніданку перекусити можна натуральним йогуртом;
    • в обід приготувати грибний або м'ясний крем-суп;
    • у вільний час до вечері випити смузі із кефіру, огірка і зелені;
    • на вечерю чекає прекрасне блюдо у вигляді каші з бурого рису і відварних морепродуктів.

  4. Четвер:

    • черговий ранок починається з молочної каші гречаної, з дозволеними сухофруктами;
    • на другий сніданок з'їсти порцію сиру;
    • на обід приготувати салат зі свіжих овочів і запекти в духовці м'ясо з сиром без використання масла;
    • на перекус після обіду згодиться ківі;
    • на вечерю тушковані овочі і відварна риба.

  5. П'ятниця:

    • набір для сніданку: 1 варене яйце, 2-3 середніх скибочки сиру, 3 ложки кабачкової ікри і житній хлібець;
    • на другий сніданок яблуко;
    • на обід гороховий суп на курячому бульйоні, яловича парова котлета і салат з овочів;
    • на полуденок випити склянку кефіру;
    • вечеря – лосось на подушці з цвітної капусти і кабачка у вареному вигляді.

  6. Субота:

    • сніданок – подати суміш тушкованих овочів, притертих зверху твердим сортом сиру, можна випити каву без цукру (у разі діабетиків цикорій);
    • другий сніданок – ряжанка;
    • обід – пісний борщ, нежирна частину свинини у вигляді стейка 200 г, свіжий овочевий салат;
    • полудень – фрукт на власний вибір з дозволених;
    • вечеря – порція рису з вареними овочами (кабачком, брокколі, горошком, стручковою квасолею, перцем).

  7. Неділя:

    • легкий сніданок з мюслі і яблука, чашка зеленого чаю;
    • другий сніданок – кефір або молоко;
    • на обід овочеве рагу з паровою котлетою з курятини, склянку чаю;
    • полудень – фруктовий салат, заправлений йогуртом без добавок;
    • вечеря – шматочок (150 г) відвареної яловичини і салат з помідорів і огірків, вода.


Рецепти страв для низьковуглеводної дієти меню


Щоб урізноманітнити меню дієти, можна експериментувати з приготуванням страв. Можливі варіанти:

  1. Легкий салат з морепродуктів. Знадобиться 100 р. тушок кальмарів, 1 варене яйце, кукурудза 2 ст. л., оливкова олія. Інгредієнти подрібнити і змішати, приправити лимонним соком і олією.

  2. Рецепт м'яса з сиром. Для створення страви в духовці необхідна м'ясна м'якоть 500 г, 150 г сиру, 150 мл молока, спеції за смаком, перець. Для початку необхідно обробити м'ясо на невеликі шматочки і гарненько їх відбити. Передбачувану форму потрібно злегка змастити рослинним маслом, але не поливати її. Викласти м'ясо у форму для випікання, залити його молоком. В розігріту до 150° духовку відправити м'ясо на 1 годину. Нарізати сир тонкими пластами і вже в кінці покласти поверх м'яса. Запекти страву до готовності. Ідеально подавати його разом з бурим рисом.

  3. Салат з грибів та яловичої печінки. Потрібно підготувати для страви такі інгредієнти:

    • печінка до 300 м;
    • яйця – 2 шт.;
    • гриби – 100 г;
    • листя салату – 5 великих;
    • зелень;
    • цибуля – 2 шт.;
    • рослинна олія – пара чайних ложок;
    • сіль перець за смаком.

    Гриби потрібно брати для салату сушені. Їх попередньо відмочують, потім варять, потім нарізають довгими скибочками. Печінку теж слід відварити. Її і яйця аналогічно нарізати соломкою. Подрібнити цибулю і обсмажити, нарізати дрібно зелень і салат. Змішати всі інгредієнти і заправити олією.

  4. Грибний крем-суп. Для початку кип'ятиться вода з сіллю 1 л, у ній слід відварити курячу грудку 300-400 г без шкіри. Коли курка буде готова, потрібно подрібнити її і повернути у воду. Нарізати 200 г грибів шампіньйонів і теж відправити варитися. Плавлений сирок дрібно порізати і покласти в окріп. Проварити суміш до повного розплавлення сиру. Потім охолодити майбутній суп і збити блендером до консистенції пюре.
Цікаво? Розкажіть своїм друзям в:

Поділіться власною думкою
Мене звати:
Ваш E-Mail:
Код:
оновити, якщо не видно коду
Ввести код:
Особистий кабінет