VashAibolit.com.ua

Дивовижна користь риби дорі, одного з найсмачніших морепродуктів

Дивовижна користь риби дорі, одного з найсмачніших морепродуктівЗ найдавніших часів відомо, що рибні страви в щотижневому меню, це не тільки смачно, але й дуже корисно. Будь-яка рибка гарна по-своєму, але є види, смакові і поживні властивості яких знаходяться на особливому рівні.

У чому полягає користь риби дорі, що вона таке і як її їдять


Велика частина улову риби дорі з сімейства Солнечників відноситься до виду гладкий дорі або чорний Орео дорі. Рідше можна купити сріблястого дорі (він же дорі дзеркальний або королівський). Імпортують дорі головним чином Нова Зеландія і Австралія, але ареал проживання солнечника охоплює цілих три океани - Атлантичний, Тихий і Індійський.

Риба дорі надходить у продаж потрошенною і без голови. Відсутність її - просто подарунок для кулінарів, оскільки через глибоководний способ життя виглядає дорі страхітливо - вирячені очі і величезна зубаста паща інгредієнта - це навряд чи в процесі приготування їжі посприяє порушенню апетиту.

Одна тушка важить 0,5-1,5 кг. Дрібну рибку готують цілком, порційно, велику - розбирають на шматки філе. Її зручно обробляти - немає луски і майже немає кісток.

М'ясо дорі біле, ущільнене, чимось нагадує смаком палтуса і вдається чудово смачним, як його не приготуй - можна відварити для першої страви, салату або пасти, тушкувати, запекти, посмажити.

У 100 г м'яса дорі приготованих на пару міститься близько 85 ккал, в 100 г запеченого філе - 95 ккал, смаженого - 115 ккал.

У стравах з дорі можуть не відмовляти собі навіть ті, хто сидить на дієті для зниження ваги. Тим більше, що середня порція (200 г) страви з дорі перекриває 25% від добової потреби людини в жирах і 50% від необхідних білків. І цей білок засвоюється навіть краще, ніж червоне м'ясо тварин і птиці. Додамо до цього пристойний зміст протеїнів і виявиться, що дорі в збалансованому спеціальному раціоні також може посприяти нарощуванню м'язової маси.

Неабиякий вміст білка впливає на нормалізацію рівня глюкози в крові, так що користь риби дорі полягає ще й в тому, що вона запобігає виникненню цукровому діабету.

Жирні кислоти Омега-3 необхідні для здорового функціонування всього організму людини, містяться в філе дорі в кількості, достатній, щоб зменшувати рівень холестерину в крові і знижувати ризики інсультів і інфарктів.

Відомо, що будь-яка рибка корисна для жіночої краси та дорі - не виняток. Збагачення повсякденного меню рибними стравами вже через кілька тижнів призводить до помітного результату - шкіра стає чистішою, вона сяє, розгладжуються зморшки, посилюється зростання і блиск волосся, а також зміцняються нігті.

Як мінерали збільшують користь риби дорі


Склад дорі характеризується мінеральними елементами властивими багатьом дарам моря, але окремі «деталі» в цій рибці, за рахунок високого показника змісту і особливої сполучуваності між собою, надають на організм людини особливо позитивний вплив.
  1. йод і фтор, засвоюються особливо добре при надходження в організм з морепродуктів, сприяють нормальному функціонуванню щитовидної залози, запобігаючи виникненню в ній злоякісних новоутворень;
  2. залізо прямо впливає на вироблення гемоглобіну в крові, а крім того, захоплює впливом вітаміни групи В, сприяючи їх повноцінної засвоюваності;
  3. мідь за значимістю прямо примикає до заліза, будучи задіяною в синтезі гемоглобіну;
  4. калій, хлор і натрій необхідні для водно-сольового обміну, споживання їх в м'ясі риби дорі сприяє зменшенню різних набряків;
  5. цинк підвищує стійкість до різного роду захворювань репродуктивної системи;
  6. фосфор, магній і кальцій беруть участь в процесі формування кісткової системи людини, включаючи зуби і сприяють її підтримці в здоровому, міцному стані, а в разі пошкоджень, наприклад, переломів, прискорюють одужання.

Як впливають вітаміни на користь риби дорі


Страви з дорі можна сміливо включати в сезонне весняно-осіннє меню, коли великі ризики розвитку авітамінозу, та й в будь-який час року взагалі, вітамінний комплекс з філе цієї рибки буде надзвичайно корисний.
  • А (каротин) діє як розщеплювач жирів і має якості антиоксиданту, а це значить, що з його надходженням в організм разом з м'ясом риби дорі, шкода від негативного впливу несприятливих факторів навколишнього середовища, включаючи радіацію, значно знижується;
  • Е (альфа-токоферол) покращує поширення кисню до всіх тканин, охороняє від виникнення тромбів, благотворно впливає на репродуктивні функції;
  • РР (ніацин) стимулює вивід з організму продуктів обміну речовин, полегшує негативні прояви артриту, включаючи хворобливі відчуття;
  • С (аскорбінова кислота) зменшує запальні процеси і алергічні реакції, підтримує імунітет у боротьбі з вірусними захворюваннями, регулює до показників норми згортання крові;
  • К (філлохінон) підсилює згортання крові, прискорює регенерацію тканин, оновлює печінку, підтримуючи її роботу;
  • Н (біотин) продовжує молодість і нормалізує вуглеводний обмін;
  • В1 (тіамін) стимулює процес метаболізму в організмі, підтримує нервову систему, активує інтелектуальну діяльність, включаючи сферу засвоєння нової інформації;
  • В2 (рибофлавін) позитивно впливає на функції надниркових залоз, причетний до синтезу нервових клітин, захищає очі (сітківку) від згубного впливу ультрафіолету;
  • В5 (пантотенова кислота) підкреслює значимість всіх інших вітамінів, сприяючи їх засвоєнню і прискорює регенерацію клітин;
  • В6 (піридоксин) корисний імунній системі, добре впливає на серце і судини;
  • В9 (фолієва кислота) позитивно впливає на сон, збуджує апетит, зменшує повсякденну стомлюваність, поліпшує настрій.



Коли ще їсти дорі


Рибка дорі гідна додаватися в раціоні не тільки при захворюваннях, а й при симптомах, яким іноді, до пори до часу, не надають особливого значення.
  • підвищеної стомлюваності в результаті розумової діяльності;
  • порушеннях сну, викликаних як зміщенням режимів сну і неспання, так і зміною часових поясів;
  • втоми і почуття розбитості в результаті інтенсивних фізичних навантаженнях.

Чи є в рибі дорі шкода і наскільки вона безпечна


Будь-якої шкоди від риби дорі на повсякденному столі очікувати не варто. Але, як і будь-який продукт, вона може викликати індивідуальну алергічну реакцію. Однак, через унікальність складу дорі, ця ймовірність дуже мала в порівнянні з іншими морепродуктами.

Важливо не сплутати справжньою дорі при покупці з іншим видом - так званої кремовою рибою дорі. Вона не просто далека від сімейства Солнечников, але і більш того - поставляється з рибних ферм південно-східній Азії, де мешкає в штучних водоймах нарівні з пангасіусом. Несправжня риба дорі не те, щоб зовсім не корисна, але ні в яке порівняння не йде з дорі справжньою.

Мешкаючи на великій глибині (понад 800 м), Орео дорі не схильна до впливу шкідливих речовин, що забруднюють океан в результаті діяльності людини. Так що, вона по праву вважається одним з найбільш екологічно чистих дарів моря.

Так що цю рибку без жодних сумнівів можна з величезною користю включати в раціон навіть вагітним жінкам і дітям.
Цікаво? Розкажіть своїм друзям в:

Поділіться власною думкою
Мене звати:
Ваш E-Mail:
Код:
оновити, якщо не видно коду
Ввести код:
Особистий кабінет