Темп прийому їжі і здоров'я

Ми живемо в постійному бігу. Кожен день наповнений роботою, навчанням, доглядом за дітьми і домашніми обов'язками. Щоденна гонка не залишає нам занадто багато часу, щоб подбати про своє здоров'я. Ми їмо так, як ми живемо – швидко. Багато хто з нас знаходять лише кілька хвилин, щоб з'їсти сніданок, або щоб швидко випити чашечку кави. З іншими прийомами їжі протягом дня не краще. Повна зайнятість на роботі чи в університеті, змушує їсти швидкі закуски або готові страви, поглинаючи їх в мить ока. Ми поспішаємо, тому що нас чекають чергові завдання. Але як пов'язаний темп прийому їжі і здоров'я? Це дуже важливе питання, на яке потрібно дізнатися відповідь, адже ми ж хочемо бути здоровими.

Між тим швидкість, з якою ми споживаємо їжу, має важливе значення для здоров'я і правильного функціонування нашого організму. Виявляється, що люди, які їдять дуже швидко, часто харчуються неправильно. Якщо немає часу на спокійний прийом їжі, значить, немає часу і на планування здорового харчування. Їдять те, що є під рукою, найчастіше готові висококалорійні страви, що не мають ніякої поживної цінності. Такий спосіб харчування призводить до дефіциту вітамінів і мінеральних речовин і збільшення ваги.

Варто на деякий час відмовитися від щоденної суєти і дати собі час на спокійний прийом їжі. Такий спокійний темп позитивно вплине на наше здоров'я, а, крім того, подарує момент відпочинку від наших обов'язків.

Раніше споживали їжу всією сім'єю і в певний час. Спільні сніданки й обіди об'єднували сім'ю і створювали можливість для тісного і щирого спілкування. Загальний прийом їжі несе також і психологічний аспект. Однак не будемо забувати про важливий аспект – неспішний прийом їжі корисний для здоров'я.

Чим загрожує поспіх?

Занадто швидкий темп прийому їжі призводить до проблем з травленням. Процес травлення починається вже в роті. При жуванні їжі виділяються ферменти необхідні для якісного перетравлення з'їденої їжі. Ретельно подрібнена їжа, змішана зі слиною продовжить своє перетравлення потім за допомогою ферментів, що містяться в шлунковому соку. Вживаючи їжу в поспіху, ферменти із слини не потрапляють в їжу належним чином. Таким чином, їжа знаходиться в шлунку більш тривалий час. Що викликає бродильні процеси, здуття живота, печію та інші неприємні симптоми. Не дивно, що при швидкому прийомі їжі ми погано себе почуваємо.

Дослідження вчених з Японії та Нової Зеландії довели, що люди, які їдять швидко, частіше страждають від захворювань серця. Аналізуючи результати, вчені виявили, що швидкий прийом їжі впливає на збільшення показника ІМТ, окружності талії, підвищення артеріального тиску і підвищення рівня так званого поганого холестерину в крові (ЛПНЩ). Холестерин ЛПНЩ накопичується у вигляді відкладень на стінках артерій, що призводить до їх звуження. Це, в свою чергу, призводить до захворювань серця та серцево-судинної системи.

Темп споживання їжі також має важливе значення для тих, хто бажає схуднути, або для людей які контролюють свою вагу. Виявляється, що люди, які їдять повільніше, їдять менше. Чому так відбувається? Розташований у гіпоталамусі центр насичення працює з затримкою. Сигнал про те, що ми вже наситилися, доходить до нашого мозку через 15-20 хвилин. Якщо їсти повільніше, то ми дамо організму час на отримання сигналу про ситість, і ми не встигнемо з'їсти занадто багато. І навпаки – коли ми їмо в поспіху, ми переїдаємо. Це призводить до збільшення ваги, а протягом тривалого періоду часу до ожиріння. Про згубні наслідки цієї хвороби для організму, не треба розповідати, адже всі і так це знають.