Метаболізм

Процес розщеплення органічних речовин, які потрапляють в наш організм, і їх синтез називають метаболізмом. Метаболізм відбувається на клітинному рівні, від його швидкості залежить те, наскільки швидко ми засвоюємо корисні елементи з їжі. Люди, у яких прискорений метаболізм, найчастіше можуть їсти жирне і солодке в необмежених кількостях, не додаючи у вазі. Ті, у кого обмін речовин сповільнений, поправляються навіть від невеликої порції висококалорійної їжі.

Метаболізм виконує 3 основні функції:

- Енергетична - постачання хімічною енергією клітин;
- Пластична – синтез макромолекул, як будівельних блоків;
- Специфічна – розпад і синтез біомолекул, які необхідні для виконання клітинами специфічних функцій.

Обмін речовин – це унікальний процес, який проходить в нашому організмі безперервно. Саме з цієї причини ми повинні щодня поповнювати запаси органічних речовин. Ці елементи потрапляють до нас разом з їжею, розщеплюються до дрібних часток і виконують свої функції.

Метаболізм ділять на дві фази: анаболізм і катаболізм. Обидва процеси проходять в організмі людини для забезпечення її нормального функціонування.

Анаболізм – це біосинтез макромолекул з малих молекул-попередників. Наш організм може синтезувати білки, ліпіди, полісахариди, нуклеїнові кислоти та інші органічні макромолекули. Цей процес обміну речовин вимагає витрат енергії оскільки він супроводжується ускладненням структури молекул. Саме з цієї причини спортсмени воліють приймати препарати, що стимулюють анаболізм.

Катаболізм – це розпад і окиснення органічних молекул зі складною структурою до простих кінцевих продуктів. Коли цей процес проходить в організмі, відбувається вивільнення енергії, яка була укладена в складних структурах речовин. Більша частина цієї енергії перетворюється в тепло, яке циркулює по всьому тілу. Менша частина використовується для синтезу АТФ або вступає у взаємодію з коферментами окислювальних реакцій.

Катаболізм проходить в 3 етапи:

1 етап
Проходить в кишечнику або лізосомах, у кишечнику їжа перетравлюється, а в лізосомах розщеплюються вже не потрібні клітини. При цьому виділяється 1% від енергії молекули, яка перетворюється в тепло.

2 етап
Речовини, які утворилися при внутріклітинному гідролізі або потрапили в клітину з кров’ю, перетворюються в ацетильну групу, піровиноградну кислоту або інші дрібні органічні молекули.

3 етап
Всі реакції проходять в мітохондріях. У результаті окисного фосфорилювання утворюється вода і АТФ.

Метаболізм допомагає нам отримувати всі необхідні корисні речовини з їжі і насичує організм енергією.